Bananen-Nuß-Kuchen
November 25th, 2005Der Kuchen ist sehr lecker und man kann super angematschte Bananen, die keiner mehr essen will verwerten. Er schmeckt total angenehm nach Nüssen und Bananen und ist schön saftig. Im Originalrezept steht Margarine, aber mit Butter schmeckt er viiieeel besser.
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.99
Titel: Bananen-Nuss-Kuchen
Kategorien: Backen
Menge: 1 Kastenkuchen
3 Bananen
200 Gramm Butter
300 Gramm Zucker
4 Eier
250 Gramm Mehl
1 Backpulver
1 Prise Salz
125 Gramm Gemahlene Nuesse
1 Schokoglasur
============================== QUELLE ==============================
Bohnebaddl und Baellmennae-Goldbacher Kochbuch
-- Erfasst *RK* 25.11.2005 von
-- Petra Kleineisel
Fett schaumig ruehren und nach und nach Zucker, Eier und die anderen
Zutaten zugeben. Zum Schluss die zu Brei gedrueckten Bananen
unterruehren. Den Teig in eine gefettete Kastenkuchenform geben und
50-60 Minuten bei knapp 200 Grad C backen. Nach dem Abkuehlen mit
Glasur bestreichen.
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Tomatenquinoa
November 23rd, 2005Nein, ich habe es nicht nötig, ich stille nicht. Aber aus meiner Stillzeit stammt dieses Rezept, wir machen es aber immer wieder gerne mal.
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.99
Titel: Tomatenquinoa
Kategorien: Getreide
Menge: 2 Portionen
300 Gramm Kleine Champignons
200 Gramm Rouladenfleisch
1 Essl. Oel
150 Gramm Quinoa
300 ml Tomatensaft
1 Prise Getrockneter Lavendel nach Belieben
2 Essl. Sahne
============================== QUELLE ==============================
G&U Fuer die Stillzeit, ISBN 3-7742-1878-1
-- Erfasst *RK* 23.11.2005 von
-- Petra Kleineisel
Champignons putzen, Fleisch in schmale Streifen schneiden. Oel im
Schnellkochtopf erhitzen und Fleisch kraeftig anbraten. Pilze (evtl
noch halbiert/geviertelt, je nach Groesse) und Quinoa zugeben und
mit Tomatensaft angiessen. Den Lavendel unterziehen.
Schnellkochtopfdeckel schliessen und auf Stufe II mit schwacher
Hitze ca. 5 Minuten garen. Abdampfen lassen, Sahne unterziehen
anrichten. Pro Protion ca. 620 kcal, 33 g Eiweiss, 32 g Fett, 51 g
Kohlenhydrate Das Gericht ist milchbildend, also fuer stillende
Muetter zu empfehlen.
Anmerkung pk: Nehme stueckige Tomaten statt Tomatensaft, lasse den
Lavendel weg. Wird gerne gegessen.
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Lebkuchendessert mit Kirschen
November 23rd, 2005Und zu guter Letzt noch das Dessert...
Lebkuchendessert mit Kirschen, neulich auf der Rez-Konv-Liste endeckt und gleich in die Favoriten aufgenommen.
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.99.2
Titel: Lebkuchen-Dessert
Kategorien: Dessert
Menge: 4 Portionen
250 Gramm Lebkuchen
1 Glas Schattenmorellen (680 g Füllmenge)
500 Gramm Magerquark
1 Pack. Vanillezucker
75 Gramm Zucker
200 Gramm Sahne
2 Essl. Kakaopulver
2 Teel. Zimtpulver
============================== QUELLE ==============================
Dagmar von Cramm (Hrsg.):
Kochen für die Familie
Gräfe und Unzer Verlag, München, 2005
ISBN: 3-7742-7200-X
-- Erfasst *RK* 01.11.2005 von
-- Christiane Kos
Süßer Wintertraum:
Lebkuchen fein zerbröseln. Die Schattenmorellen abgießen, den Saft
dabei auffangen. Quark mit Vanillezucker und Zucker verrühren. Die
Sahne steif schlagen, unterziehen.
Vier Dessertgläser mit der Hälfte der Lebkuchenbrösel ausstreuen,
etwas Kirschsaft darüber träufeln. Abwechselnd Kirschen, Quarkcreme
und Lebkuchenbrösel aufeinander schichten. Mit Quarkcreme
abschließen.
Das Dessert bis zum Servieren kühl stellen. Kurz vor dem Servieren
Kakao und Zimt mischen und durch ein feines Sieb über die
Dessertportionen stäuben.
20 Minuten
Pro Portion ca.: 465 kcal, 25 g Eiweiß, 25 g Fett, 83 g Kohlenhydrate
Austausch-Tipp:
- Außerhalb der Lebkuchensaison Löffelbiskuits verwenden.
- Leichter wird's mit 200 g Sahnejoghurt und 1 Schuß Mineralwasser
statt Sahne im Quark.
Anmerkung Christiane:
Anlässlich Omas 86. Geburtstag Rezept in dreifacher Menge in großer
Glasform zubereitet: Rezept reicht nicht nur für 12, sondern sicher
für 20 Personen. Sehr lecker und "macht was her".
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Kürbis total :-)
November 23rd, 2005Als Hauptgang gab es Lachsfilet mit Kürbiskruste (im Bild hinten), Kürbisschnitze (vorne rechts) und Kartoffel Dauphinois (vorne links)
Absolut empfehlenswert!
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.99
Titel: Lachsfilet mit Kuerbiskruste
Kategorien: Fisch, Kuerbis
Menge: 4 Portionen
4 Lachsfilet (a 150 g)
1 Saft einer Zitrone
Salz
Pfeffer
1 klein. Zwiebel
1 klein. Stange Lauch
2 Essl. Olivenoel
200 Gramm Kuerbisfleisch
100 Gramm Creme fraiche
50 Gramm Geriebener Kaese
Heller Sossenbinder evtl
============================== QUELLE ==============================
Katharina Koenig, Die 100 besten Tipps Rund um
den Kuerbis, Ludwig-Verlag, ISBN 3-7787-3806-2
-- Erfasst *RK* 23.11.2005 von
-- Petra Kleineisel
Lachsfilet waschen, trockentupfen und mit Zitronensaft einreiben,
salzen und pfeffern. Zwiebel abziehen und fein hacken. Lauch waschen,
putzen, der Laenge nach halbieren und fein in Ringe schneiden.
Beides in Olivenoel anduensten. Kuerbisfleisch grob raspeln und zum
Lauch und den Zwiebel geben, 5 Minuten bei schwacher Hitze
anduensten. Pfanne vom Herd nehmen, kurz abkuehlen lassen, wuerzen,
Creme fraiche und Kaeseraspel unterruehren (bei zu fluessiger Masse
mit Sossenbinder andicken) Lachs auf ein mit Backpapier ausgelegtes
Backblech legen, die Kuerbismasse dick auf die Lachsfilets streichen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad C ca. 20 Minuten backen.
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========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.99
Titel: Kartoffel Dauphinois
Kategorien: Gratin, Beilage
Menge: 4 Portionen
600 Gramm Kartoffeln (mehlig)
Salz
Pfeffer
70 Gramm Emmentaler, gerieben
1 Knoblauchzehe
40 Gramm Butter
300 ml Milch
250 ml Schlagsahne
============================== QUELLE ==============================
Zabert/Sandmann, Das grosse Handbuch der guten
Kueche, ISBN 3-89350-209-2
-- Erfasst *RK* 23.11.2005 von
-- Petra Kleineisel
Kartoffeln schaelen, waschen, der Laenge nach halbieren, danach in 2-
3 mm dicke Scheiben schneiden. Pfeffer und Salz daruebergeben, mit
der Haelfte des Kaeses mischen. Knoblauchzehe abziehen und eine
flache Auflaufform damit einreiben, mit 1 EL Butter fetten und
Kartoffelscheiben hineinschichten. Milch und Sahne mischen,
aufkochen, durch ein Sieb geben, die Kartoffeln gleichmaessig damit
begiessen. Den restlichen Kaese darueberstreuen, restliche Butter in
Floeckchen aufsetzen. Im 200-220?C warmen Ofen etwa 45 Minuten
goldbraun ueberbacken.
Amnerkung pk: Form behandeln wie beschrieben, Kartoffeln
einschichten, kleine Menge Kaese drau"ber streuen, weitere
Kartoffeln darueber. Koche Milch und Sahne nie zuvor auf, brauche
etwas mehr Kaese, keine Butterfloeckchen, Zeitdauer mind. 1
Stunde!!!, evtl. abdecken, damit es nicht zu dunkel wird.
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========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.99
Titel: Kuerbisschnitze
Kategorien: Kuerbis, Beilage
Menge: 4 Portionen
1 mittl. Riesenkuerbis (ca. 1 kg Fruchtfleisch)
1 klein. Chilischote
1 Knoblauchzehe
2 Essl. Minzblaettchen
1 Orange; die Schale
1 Zitrone; die Schale
Salz
Pfeffer
4 Essl. Olivenoel
80 Gramm Pinienkerne, grob gehackt
============================== QUELLE ==============================
Meine Familie & Ich Kreative Kueche Heft 11/2005
-- Erfasst *RK* 23.11.2005 von
-- Petra Kleineisel
Kuerbis halbieren, Kerne und faseriges Fruchtfleisch mit einem
Loeffel entfernen. Fruchtfleisch in Spaten von der Schale loesen und
in eine flache Schuessel legen. Chili putzen und entkernen.
Knoblauch abziehen, Minze abbrausen. Minze, Chili und Knoblauch fein
hacken. Zitrusschalen zugeben, salzen, pfeffern. Oel unterruehren.
Wuerzmischung ueber den Kuerbisspaten verteilen. Mischen und etwa 30
Minuten marinieren. Backofen auf 200 Grad C vorheizen. Backblech mit
Butter einfetten, Kuerbis drauf anrichten und bei 200 Grad C ca. 30
Minuten backen. Nach 15 Minuten mit den grob gehackten Pinienkernen
bestreuen. Das Kuerbisfleisch sollte weich und die Pinienkerne
knusprig sein. Nach Belieben mit frischen Kraeutern garnieren.
Anmerkung pk: Keine Minze verwendet, Zitrusschalen durch Oliven-
Orangen-Oel ersetzt, Pinienkerne vergessen, Kuerbisspaten waren
laenger im Ofen und dadurch leider zu weich, aber sehr lecker!
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Fruchtiger Rote Bete Salat
November 23rd, 2005Neben einem gemischten grünen Salat gab es noch einen leckeren fruchtigen Rote Bete Salat:
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.99.2
Titel: Fruchtiger Rote-Bete-Salat
Kategorien: Salat, Rote Bete, Gemüse
Menge: 4 Portionen
4 klein. Rote Beten
1 klein. Stange Porree
2 Möhren
1 Kohlrabi
1 Bund Petersilie
5 Essl. Speiseöl
3 Essl. Obstessig
1 Teel. Senf
1 Knoblauchzehe
1 Teel. Zucker
Kümmel
Salz
Pfeffer
============================== QUELLE ==============================
www.meinglückstag.de
-- Erfasst *RK* 08.11.2005 von
-- Bara Heik
Rote Bete waschen und in kochendem Wasser ca. 1 Stunde garen. Kalt
abschrecken, schälen und in Streifen schneiden.
Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden.
Gewaschene Möhren und Kohlrabi schälen und in feine Streifen
schneiden.
Petersilie waschen, trocken tupfen und fein hacken.
Alles in eine Schüssel geben.
Knoblauchzehe abziehen und zerdrücken.
Für die Sauce Öl, Essig, Senf und Knoblauch verrühren, mit Zucker,
Kümmel, Salz und Pfeffer abschmecken.
Sauce über den Salat gießen und ca. 1 Stunde durchziehen lassen.
Mit Petersilie bestreut servieren.
:Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten
:Garzeit: ca. 1 Stunde
:Marinierzeit: ca. 1 Stunde (kJ/kcal pro Portion: 761/182)
Anmerkung pk: keine Kohlrabi, Lauch und Petersilie zuhause gehabt, Lauch durch Frühlingszwiebel ersetzt, sehr lecker!
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