Brot und Rosen

Neben einem gemischten grünen Salat gab es noch einen leckeren fruchtigen Rote Bete Salat:

========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.99.2

Titel: Fruchtiger Rote-Bete-Salat
Kategorien: Salat, Rote Bete, Gemüse
Menge: 4 Portionen

4 klein. Rote Beten
1 klein. Stange Porree
2 Möhren
1 Kohlrabi
1 Bund Petersilie
5 Essl. Speiseöl
3 Essl. Obstessig
1 Teel. Senf
1 Knoblauchzehe
1 Teel. Zucker
Kümmel
Salz
Pfeffer

============================== QUELLE ==============================
www.meinglückstag.de
-- Erfasst *RK* 08.11.2005 von
-- Bara Heik

Rote Bete waschen und in kochendem Wasser ca. 1 Stunde garen. Kalt
abschrecken, schälen und in Streifen schneiden.

Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden.

Gewaschene Möhren und Kohlrabi schälen und in feine Streifen
schneiden.

Petersilie waschen, trocken tupfen und fein hacken.

Alles in eine Schüssel geben.

Knoblauchzehe abziehen und zerdrücken.

Für die Sauce Öl, Essig, Senf und Knoblauch verrühren, mit Zucker,
Kümmel, Salz und Pfeffer abschmecken.

Sauce über den Salat gießen und ca. 1 Stunde durchziehen lassen.

Mit Petersilie bestreut servieren.

:Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten
:Garzeit: ca. 1 Stunde
:Marinierzeit: ca. 1 Stunde (kJ/kcal pro Portion: 761/182)

Anmerkung pk: keine Kohlrabi, Lauch und Petersilie zuhause gehabt, Lauch durch Frühlingszwiebel ersetzt, sehr lecker!
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