Brot und Rosen

Diese köstliche Erdbeer-Kokos-Torte stand bei uns schon an Ostern auf dem Kaffeetisch.

Ich möchte sie aber heute unseren 26 Kommunionkindern widmen, die ich durch die Vorbereitungszeit und heute durch den Festgottesdienst und die Andacht begleiten durfte bzw. wenn dieser Beitrag erscheint gerade darf.

Normalerweise kaufe ich um diese Jahreszeit noch keine Erdbeeren, ich hatte aber die Torte beim Einkaufen im Hinterkopf und bin dann über sehr schöne und halbwegs günstige Erdbeeren gestolpert... Damit war klar, was auf den Tisch kommt.

Sie ist nicht so süß wie befürchtet - die Verbindung der dunklen Schokolade mit den Erdbeeren und der Kokosschicht ist perfekt.

Ups, das passiert, wenn man Sachen schon halb zum Bloggen vorbereitet hat...

Naja, hier kommt das Rezept für die leckeren Walnuss-Rosinen-Biscotti.

Diese Kekse sind nicht hart, wie man bei Biscotti meist denkt, sondern leider leicht bröselig und empfindlich. Sie schmecken aber sehr gut.

Ich hatte nur die Walnüsse leicht zu fein gehackt, das nächste Mal lasse ich sie gröber.

Schon wieder ein Rezept aus der Reihe "Nachgemacht" und schon wieder mal bei Ilka und Ulli gesehen.

Aber dieser Snack ist so köstlich, dass er sofort bei dem Lieblingsvorspeisen aufgenommen wurde und sicher öfters serviert werden wird.

Die Aromen des Ziegenkäse, des Rosmarins, des Bacon, der Pinienkerne, des Honig und der Zwiebeln ergänzen sich zu einem wirklich köstlichen Genuss!

Danke für das tolle Rezept!

Dieser karamelisierte Schokoladenpudding mit Amaretti ist ein piemontesischer Klassiker.

Das Rezept stammt aus einem kulinarischen Krimi, Tödlicher Tartufo, den mir ein lieber Freund zum Geburtstag geschenkt hat. Im spannenden Krimi geht es um drei Morde, jede Menge Trüffel und Wein und weitere italienische Köstlichkeiten.

Im Anhang werden Infos zu den genannten Spezialitäten, erwähnten Orten und Restaurants und auch einige Rezepte genannt. Allein der Anhang ist schon lesenswert.

Und nachdem momentan leider nicht sie richtige Saison für Tartufo ist, habe ich ein Dessert ausprobiert, das uns gut geschmeckt hat. Der recht süße Karamell wird durch die Kaffeenote des Puddings gut ergänzt. Sonst wäre es mir viel zu süß.

Mal sehen, was ich daraus noch kochen werde...

Wie schon angemerkt, war die Farce zur Füllung der Lammschulter reilich. Ich habe einen Teil gleich kaltgestellt und über die weitere Verarbeitung nachgedacht.

Wie macht Bolli das öfters? Man nehme die Füllung und packe sie in einen Nudelteig und hat im Handumdrehen ein neues köstliches Essen.

Das konnte ich mir auch damit vorstellen und wirklich, die übrige Füllung vom Braten hat im Nudelteig hervorragend geschmeckt.

Dazu etwas Butter und reichlich Parmesan und eine nette Vorspeise (zu mehr hat die Menge bei vier Personen dann doch nicht gereicht, Nudelteig aus 2 Eiern war reichlich) erfreute die ganze Familie.