Brot und Rosen

Dank jeder Menge guter Hühnersuppe und ein paar "Hausmitteln" habe ich meine Erkältung soweit im Griff, dass ich sogar die wichtigsten Termine diese Woche wahrnehmen konnte und auf dem aufsteigenden Ast bin - hoffe ich zumindest.

Da habe ich doch gleich einen Teil meiner wiederkehrenden Energie für leckere aber einfache Frühstücksmuffins verwendet.

Das Rezept für die Schoko-Splitter-Muffins habe ich bei Winnegirl gefunden.

Es sind wirklich fluffige und leckere Muffins, die einem das Frühstück oder die Tasse Tee verschönen.

Dieses super leckere und leichte Essen haben wir neulich getestet. Möglicherweise ein Kandidat für Ostern?

Der Lachs im Blätterteig kommt sehr lecker daher und das Gemüse bringt den Frühling auf den Tisch.

Ich habe das Gemüse aus dem Rezept kurzerhand auf Möhren in drei verschiedenen Farben (lila, gelb und orange), Brokkoli, Kohlrabi, Zucchini und Blumenkohl ausgeweitet. Einziger Nachteil: die lila Möhren färben das andere Gemüse leicht ein und es sieht dann nicht mehr so frisch aus. Möhren also am besten separat garen.

Im Rezept war keine weitere Beilage vorgesehen. Wir haben das auf Pellkartöffelchen, die nochmals kurz in Butter geschwenkt wurden, abgeändert.

Die Mengen haben dann allerdings (auch schon rein vom Fisch) locker für 6 Personen und wenn es ein Menü ist auch gut für 8 Personen gereicht.

Das war ein wirklich tolles Essen!

Aber jetzt gibt es hier evtl. ruhigere Zeiten und Hühnersuppe aus medizinischen Zwecken, da mich eine dicke, fette Erkältung heimgesucht hat :-(

Bei Ilka gab es neulich eine toll aussehende Marzipanmousse mit Schokoladensoße. Diese habe ich als Grundlage verwendet, um ein paar Bananen zu verarbeiten.

Statt Marzipan gut zerdrücke Bananen genommen, ein bißchen an den Mengen gedreht und eine superleckere Bananenmousse mit Schokoladensoße zum Nachtisch erhalten.

Um meinen restlichen Spinat von der Nudelpfanne zu verarbeiten, habe ich mir in der Rezkonv-Suite ein Rezept gesucht.

Auf Pide mit Spinat fiel meine Wahl. Der frische Spinat hatte sich leider relativ verabschiedet, weil ich das Essen kurzfritig noch einen Tag verschoben hatte :-(

So mußte ich dann doch auf TK-Ware zurückgreifen und habe mit den Mengen etwas experimentiert. Die Füllung habe ich auch nur auf fünf Teigfladen verteilt und die anderen drei mit einer Art Pizza-Füllung gefüllt, weil Spinat nicht bei allen beliebt ist.

Die Pide sind total lecker und haben mir auch kalt als Snack sehr gut geschmeckt.

Diese bunte Nudelpfanne ist ein Nachbau eines Produktes eines großen Tiefkühlkostunternehmens.

Vor vielen Jahren habe ich noch die fertige Packung gekauft und dann nur in der Pfanne mit Butter zubereitet. Diese Zeiten sind schon lange vorbei und mein Nachbau schmeckt mindestens genau so gut, wenn nicht sogar besser.

Und das Gute daran, ich brauche keinen Platz in der TKK mehr dafür. Da herrscht nämlich immer Platznotstand :-)