Brot und Rosen

Nach dem guten Osteressen gab es noch ein herrliches Dessert. Die Schoko-Mandel-Terrine von Billi wollte ich schon sehr lange ausprobieren.

Nachdem ich neulich zum Geburtstag eine Terrinenform bekommen hatte, war das die Gelegenheit diese einzuweihen.

Der Himbeerspiegel ist nicht nur dekorativ, sondern passt geschmacklich hervorragend zur Creme. Ein leichtes und himmlisch leckeres Dessert, das man sehr gut vorbereiten kann.

Bei Ilka und Ulli gab es neulich diese gefüllte Lammschulter und damit stand für mich mein Osteressen fest.

Bohnen waren leider keine zu bekommen, aber das Ratatouille-Gemüse aus Paprika, Zwiebeln, Karotten, Aubergine und Zucchini hat auch hervorragend dazu gepasst, ebenso der Couscous.

Durch die Anmerkugen von Ilka schon vorgewarnt, habe ich Farcemenge von 200 g Fleisch auf 160 g reduziert. Trotzdem war es für meine Lammschulter noch zuviel Füllung und das Rollen und Binden war ein einziges Geschmiere. Nachdem das Fleisch dann doch irgendwie erfolgreich angebraten war, hielt sich der Aufwand für dieses sehr leckere Osteressen aber in Grenzen.

Ein frohes, gesegnetes Osterfest, viele kulinarische Genüsse und ein paar ruhige Tage mit der Familie wünschen ich und diese beiden allen, die hier vorbei kommen!

Lamm und Häschen sind aus einem schnell gemachten Teig mit Mandeln und schmecken sehr lecker. Die weiße Deko mußte sein, damit sie hier im gelegentlichen Schnee besser getarnt sind ;-)

Das Ostergras ist übrigens essbar (was für mich, im Gegensatz zu meinen Jungs, nicht unbedingt genießbar meint), da es aus Esspapier hergestellt ist. Für komplett essbare Nestchen sozusagen. Grün ist dabei eine ganz nette Farbe. Was Ostergras in rosa, zartgelb oder gar blau für eine Berechtigung hat, erschließt sich mir nicht.

Einfach köstlich schmecken diese hauchzarten Pfannkuchen und von dort kam auch die Anregung.

Der Teig ist genial und gelingt wirklich superdünn.

Meine Männer haben ihren süßen Zahn mit Ahornsirup und diversen Marmeladen als Füllung gestillt und ich habe den frisch gewendeten Pfannkuchen mit reichlich frischem Parmesan und ein wenig Pfeffer bestreut, zusammengefaltet und herzhaft zu einem grünen Salat genossen.

Es wird wohl nie wieder andere Pfannkuchen in diesem Haus geben!

Nachdem meine Jungs behauptet haben, sie haben noch nie Hackbraten gegessen, wurde es Zeit, endlich mal wieder einen zu machen.

Ich war etwas hin- und hergerissen, zwischen diesem einfachen bunten Standart-Rezept und einer Variante aus dem USA-Kochbuch. Die amerikanische Version, sowie die leckere Zubereitung von Chili und Ciabatta mit Tomaten und Feta stehen noch auf meiner Ausprobieren-Liste.

Damit das Fleisch nicht austrocknet, wird es mit dünnen Bacon-Scheiben belegt.

Meine Männer haben sich Kartoffelsalat dazu gewünscht, ich wollte lieber Kartoffeln und Gemüse dazu. Lecker in jeder Variante!