Brot und Rosen

Und noch einen ganz spontanen Nachbau gab es dieser Tage: die superleckere Müsli-Joghurt-Terrine auf einem Himbeerspiegel von Patchwork und Kochen.

Morgens gesehen und abends auf dem Tisch, so gut hat mir das Rezept gefallen.

Ich habe ein Bio-Schoko-Knusper-Müsli verwendet, was dem Dessert noch eine besondere Note nach Schoko und Kokos gegeben hat.

Köstlich! Danke für die Anregung!

... hat mich gestern abend das Essen, das Frau Deichrunner vorgestellt hat.

Irgendwie hatte ich keine Ahnung, was abends auf dem Tisch stehen soll und so kam mir ihr Crespelle-Auflauf wirklich sehr gelegen.
Die Zutaten waren fast alle vorhanden, nur den körnigen Frischkäse habe ich durch normalen Frischkäse mit Quark gemischt ersetzt.

Ein superleckeres und gut zu machendes Essen!

Allerdings die Angabe 4 Portionen hat bei uns gerade mal für 2, danach aber sehr satte, Esser gereicht. Meine Füllung war aber weniger und hat nur für 6 Pfannkuchen gereicht. Das muß ich dazu sagen.

Und schon wieder ein Dessert, aber die Hauptgerichte sind meist Klassiker oder nicht der Rede wert und die Desserts was Neues.

Außerdem stammt das Rezept aus einem Kochbuch, das ich schon sehr lange besitze und, soweit ich mich erinnere, mal mit einigen anderen aus dieser Reihe von meiner Mama bekommen habe. Dass ich daraus schon viel gemacht hätte, kann ich nicht sagen. Der perfekte Kandidat für das DKuW!

Vorgemerkt aus diesem Buch ist schon länger eines von zwei verschiedenen Schokoladensoufflee-Rezepte, die ich testen möchte.

Bei meinem ersten Versuch, habe ich das einfachere der beiden Rezepte gemacht. Das andere steht noch aus.

Das Soufflee geht wunderbar auf, schmeckt herrlich schokoladig, luftig, weich - köstlich mit frischen Birnenstücken und Sahne!

Und was man am Besten nie nicht nie mit einen so toll aufgegangen Backwerk macht, ist stürzen, dekorieren und dann erst ablichten. Denn sonst sieht es nämlich so aus:

Aber wie kann man dann noch ein Beiwerk wie Obst und Sahne dazu reichen?

Ganz gleich, es hat super geschmeckt, die gesamte Familie war begeistert.

Eine herrliche Mousse habe ich neulich im Kochtopf entdeckt: Karamellmousse!

Die Menge an benötigten Eigelb (6 Stück) ist beachtlich, kommt mir in der Backzeit aber ab und an mal sehr gelegen.

Und so gab es dieses köstliche Dessert gestern bei uns. Eine Fruchtdeko kann ich mir sehr gut dazu vorstellen, hier waren es nur zwei Schokoblätter, die ich fertig gekauft habe.

Ein bißchen experimentiert mit zusätzlichem Karamellsirup habe ich auch - das kam bei den Herren leider nicht so gut an (der "Aroma"-Geschmack ist für sie zu stark,) aber ich schwelge in der Mousse!

Einen Volltreffer hat mein Jäger gelandet und mir ein schönes Rehkitz, fein säuberlich zerlegt, gebracht. Bis auf eine Keule ist alles in den Kälteschlaf geschickt worden.

Ein weiterer Volltreffer war das ausgesuchte Rezept, das die Rehkeule gut drei Stunden im Ofen lässt und wunderbar zartes Fleisch liefert.

Kein Volltreffer waren dagegen die käuflich erworbenen Schupfnudeln, die zwar geschmacklich gut waren, aber beim Braten relativ zerbröselt sind.

Meine Ungeduld beim Fleischzerteilen hat sich auch nicht so gut auf die Fleischstücke ausgewirkt, wie man auf dem Foto sieht.

Ach ja, das Rotkraut ist Standard bei uns.