Brot und Rosen

Und gleich noch eine Köstlichkeit mit Brombeeren...

Frau Deichrunner hat die Vanille-Rosinen-Schnecken von Zorra nachgebacken.

Die haben mir sofort gefallen und ich habe mich ans Nachbacken gemacht. Aber wozu Rosinen nehmen, das kann ich im Winter und außerhalb der Beerensaison immer machen und so habe ich die Rosinen durch kleinere Brombeeren (Menge nach Gefühl) ersetzt.

Herrlich vanillig-fruchtige Schnecken, die nicht nur mich und meine Herren begeistert haben.

Dumm war nur, dass ich die Schnecken mit zur Kanutour nehmen wollte, aber vergessen habe ins Auto zu stellen. So blieb mir nur, die Nachbarin mit Schlüssel anzurufen und zu bitten, sich die Schnecken zu holen und zu genießen. Ihre Familie fand das klasse und für uns werde ich sie sicher mal wieder backen.

Die Brombeerernte in diesem Jahr war mehr als gut. Ein großer Teil liegt im Kälteschlaf für kommende Genüsse, ein Teil gab es pflückfrisch ins Müsli und ein weiterer Teil wurde verbacken.

Unter anderem zu diesem überaus fruchtigen und ganz super schmeckenden Brombeer-Krokant-Kuchen.

Alle waren hell auf begeistert!

Die Zubereitung für die Fruchtschicht war interessant: es wird Orangensaft aufgekocht und dann kommt mit Sahne verrührtes Puddingpulver dazu. So ergibt sich eine fruchtige Creme, die mit den köstlichen Brombeeren aufs Beste harmoniert.

Bevor ich wieder einen Kuchen oder was Süßes vorstelle, noch ein herzhaftes Gericht: Thai-Curry mit Miniauberginen.

Das heißt es ist eigentlich (fast) ohne Miniauberginen nur mit normalen Auberginen zubereitet.

Aus dem wirklich gut sortierten Asia-Laden in Aschaffenburg habe ich mir die Minis mitgenommen, weil ich sie so schnuckelig fand und wusste, dass ich bei Foodfreak ein Rezept damit gesehen hatte, das auf meiner Liste steht.

Ich habe trotzdem noch ein bißchen rumgesucht und bei den Küchengöttern ein Rezept für Thai-Curry mit Miniauberginen gefunden, für das ich mich dann entschieden habe.

Die Minis habe ich halbiert und bemerkt, dass sie im Innern größtenteils ziemlich braun und matschig waren. Hhmm so gehört das wohl nicht

Also landeten die allermeisten Exemplare im Öko-Abfall und das Gericht wurde mit normalgroßen Auberginen und gaaaanz wenigen Minis gekocht.

Ein sehr leckeres Curry, dass beim Herrn des Hauses und mir absoluten Zuspruch fand, die Jungs waren da etwas zurückhaltender aber gegessen haben sie es auch.

Koch-Max hat im Juni Fischfilet auf Spinat gekocht. Ein Rezept, das mir für meine Mangoldflut wie gerufen kam.

Ein paar Änderungen, um es für die Herren schmackhafter zu machen, habe ich in das Gericht noch einfliesen lassen:

Pellkartöffelchen in Scheiben als unterste Schicht, dann Fisch, Mangold und Sauce und als oberste Schicht ein paar Scheiben Gouda zum Überbacken.

Mit hat es sehr gut geschmeckt, die Herren fanden es essbar bis auf den Mangold! Dieser landete größtenteils von zwei Tellern am Tisch auf meinem Teller, nur ein Esser war tapfer und hat seinen Mangold selbst gegessen

Popeye ist kein Vorbild bei uns in der Familie

Die Schoko-Mirabellen-Muffins gehören immer noch zur Aufarbeitung des Eimers Mirabellen, die ich freundlicherweise geschenkt bekommen habe.

Ich habe kein Rezept gefunden, das mir 100% zugesagt hat und so habe ich mehr oder weniger zwei Rezepte miteinander verknüpft und herausgekommen sind leckere Schoko-Mirabellen-Muffins, die wunderbar schokoladig und zusätzlich noch glyxig sind

Im Kälteschlaf habe ich noch ein paar der leckeren Muffins gebunkert und freue mich jetzt schon aufs Auftauen!

Jetzt steht nur noch die Dreifrucht-Marmelade aus Mirabellen, Kiwi und Nektarine zum hier Vorstellen aus.