Brot und Rosen

Sie ist ein absoluter Klassiker in unserer Küche und wird trotz Spinats von allen heiß geliebt.

Dieses Mal war es zwar Mangold, aber dieser Unterschied ist für die Herren nicht wichtig, sie mögen das "grüne Zeug" nur mittelmässig.

Und dieses Mal gab es erstmals die Version mit Vollkorn-Farfalle und einem etwas höheren Mangold-Anteil, hier im Bild, für mich und für die Männer die normale Variante, die ich bereits hier vorgestellt habe.

Auf den ersten Blick sieht diese Torte fast wie mein letzter Beitrag zum Kleine Kuchen Event aus. Beeren in Hülle und Fülle, gebacken wieder in meiner 20-er Springform. Aber eben nur auf den ersten Blick!

Bei genauerem Hinsehen zeigt sich nämlich, dass unter den Beeren eine Schicht Bisquitboden und dann eine große Schicht Joghurtcreme auf der unteren Schicht Bisquitboden folgt.

Und beim Betrachten eines einzelnen Stückes ist ganz klar zu erkennen, dass die Torte zwar auch mit köstlichen Beeren belegt ist, aber doch ein ganz anderes Innenleben hat.

Das Rezept habe ich wieder mit der praktischen Umrechenhilfe von hier runterskaliert und in der 20-er Springform gebacken.

Beim Rezept habe ich die Mengen für eine 26-er Form gelassen und in Klammern vermerkt, wie viel ich für die kleinere Form genommen habe.

Beim Belag war ich mehr als großzügig und habe die Menge nicht abgemessen, sondern viele leckere Früchte auf dem oberen Boden gehäuft, so dass es eine wirklich beerige Torte war. Und den Aufwand mit dem Guss habe ich mir durch einen fertigen Guss, angerührt mit Wasser und Fruchtzucker, geschenkt.

Sehr köstlich und gaaaanz schnell gegessen.

Meine Zucchini im Garten wachsen dieses Jahr kaum, bisher konnte ich nur drei mittelgroße Zucchini ernten

Aber es gibt auch Freunde und Bekannte, die sich vor lauter Zucchini nicht retten können und so haben wir einige wunderschöne Exemplare geschenkt bekommen (Danke Angelika!).

Neben einigen anderen Sachen, gab es diese Saison die leckeren gefüllten Zucchini von Lamiacucina erneut.

Die erste Zubereitung findet sich hier und nachdem es auch dieses Mal wieder hervorragend geschmeckt hat, bin ich sicher, dass es auch nächstes und übernächstes und überübernächstes Jahr wieder auf dem Tisch stehen wird.

Als ich bei Frau Deichrunner die mit Pfifferlingen gefüllten Crepes sah, wusste ich gleich, dass es wohl mein Beitrag zum Fremdkochen Pfifferlinge im August werden würde.

Wir mögen Crepes und Pfannkuchen gerne und mit Pfifferlingen habe ich mir das Essen sehr gut vorgestellt.

Ich habe allerdings das Rezept etwas anpassen müssen.
Nachdem meine gekauften Pilze nicht gereicht haben (beim Putzen stellte sich heraus, dass die Pilze unten im Körbchen leider nicht sehr gut waren), kamen noch kleingeschnittene Zucchinischeibchen in die Füllung. Die Brühe habe ich ebenfalls reduziert, da meine Füllung mengenmässig weniger war.

Ich versuche derzeit mal wieder meine Tiefkühlgeräte zu leeren.

Die Betonung liegt auf "versuchen", denn gerade jetzt werden Überschüsse aus dem Garten teilweise im Kälteschlaf für den Winter konserviert und kaum kommt etwas raus, ist der Platz mit frischen Sachen wieder belegt.

Neben dem Rehfleisch für das Ragout neulich kam jetzt noch ein Rehrücken und eingefrorenes Rotkraut nach unserem Lieblingsrezept aus dem Gefrierschrank heraus.

Der marinierte Kräuter-Rehrücken ist ein absoluter Traum, zart und köstlich, einfach nur herrlich.

Das Rezept sieht dazu ein Selleriepüree vor. Das habe ich mir gespart, da hätten mich die Herren hochkant rausgeworfen. Dafür gab es Knödel und, wie gesagt, Rotkraut aus dem Kälteschlaf und alle waren glücklich.

Rotkraut und Knödel sind nicht unbedingt glyxig, aber so streng nehme ich es nicht und ich muss ja nicht mehrere Knödel essen, einer hat mir voll gereicht.

Am Essen ist nichts auszusetzen, aber meine Bilder sind dieses Mal leider nicht 100% scharf geworden. Nachdem es allerdings keine anderen Bilder gibt, müssen es eben diese sein.