Brot und Rosen

Das war mal wieder so ein Essen, bei dem ich wusste, dass ich es nur für mich kochen werde: Rote Beete Bratlinge mit Kokos und dazu Meerrettichsoße.

Und ich muss sagen: leckerst und damit verwöhne ich mich sicher wieder mal!

Und weiter geht es mit der Kräuterküche: Rösti mit grüner Soße und Räucherlachs stand auf dem Tisch.

Eine leckere Kombination, aber für uns, vor allem für die Herren, sehr ungewohnt.

Kommentar: Kann ich bitte die Backers (Rösti) mit Apfelmus haben, die grüne Soße zu Schnitzel Natur und den Lachs aufs Brot?

Es ging aber auch in dieser Zusammenstellung und hat zumindest mir sehr gut geschmeckt.

Die Kräuter waren fast die Kräuter für die grüne Soße: Pimpinelle, Schnittlauch, Petersilie und Sauerampfer - ergänzt durch wilden Schnittlauch, Giersch und wenig Bärlauch.

Auch dieses Rezept stammt wieder von Lecker.de Kochen mit grünen Kräutern. Für die grüne Soße habe ich allerdings mein bewährtes Rezept genommen.

Wie bereits hier geschrieben, bin ich derzeit sehr erfolgreich am Brot selbst backen.

Letzte Woche musste ich ausnahmsweise wieder ein Brot kaufen, da die Zeit recht knapp war.

"Mama, wieso kaufst du jetzt wieder Brot?!" war die leicht empörte Reaktion meines Großen.

Na wenn das kein Lob ist und zum Selbst backen anspornt...

Neben meinem "Schnell-mal-Nebenbei-Brot", das es in verschiedenen Varianten hier immer wieder gibt, teste ich auch nach und nach "richtige" Brot-Rezepte, wie das Kreuzer-Brot von Ketex.

Das Rezept hat mich spontan angesprochen.

Bei der Ausführung habe ich aber leicht gemogelt, weil ich die Gehzeit zum gleichzeitigen kurzen Hundespaziergang genutzt habe und nicht das Risiko eines Brotfladens eingehen wollte. Ich habe den Teig zur Kugel geformt und sicherheitshalber ein Gärkörbchen für die Zeit, die ich außer Haus war, locker darüber gestülpt. Eigentlich soll es ganz ohne Gärkörbchen auskommen...

Sehr lecker im Geschmack und auch die Form passt halbwegs.

Das backe ich gerne wieder.

Bevor die ganzen leichten Sommerkuchen aktuell sind, noch schnell die Kuchen und Torten, die anlässlich meines Wiegenfestes (auch schon wieder eine Weile her...) hier auf dem Tisch standen.

Klassiker wie die Schoko-Sahne-Torte und den leckeren Käsekuchen gab es schon öfters. Dummerweise hatte ich die Rosinen vergessen und erfahrungsgemäß sinken die immer ganz nach unten beim Käsekuchen. Dieses Mal waren die Rosinen hartnäckig und sind doch glatt alle oben geblieben, was dem Kuchen die Bezeichnung "Pickelkuchen" eingebracht hat. Aber lecker war er trotzdem.

Die Amaretto-Kirsch-Torte habe ich bei Schnuppschnüss bzw. Chili und Ciabatta geklaut und sie kam so gut an, dass ich das Rezept gleich an drei Gäste weitergegeben habe.

Auch wenn diese drei Kuchen bzw. Torten für die Gäste bereits locker ausgereicht haben, wollte ich unbedingt noch den Orangen-Mandel-Kuchen von ihr nachbacken.
Wie die Teigmenge in eine 22-er Springform passen soll, verstehe ich bis heute nicht, aber der Kuchen ist genial saftig und irre locker, fällt aber nach dem Auskühlen doch etwas zusammen.

Bei dem Traumwetter am Wochenende war spontanes Grillen angesagt.

In den warmen Tagen zuvor ist es im Garten und in Feld und Flur herrlich grün geworden.

Das frische Grün wollte ich auch gerne im Essen servieren und so kam mir die Zusammenstellung von Lecker.de mit grünen Kräutern wie gerufen.

Hier gefiel mir das Rezept für Muschelnudeln in Kräuter-Sahnesoße mit grünem Spargel und Schweinefilet besonders gut, da ich bis auf die Nudeln alle Zutaten im Haus hatte.

Bei den Kräutern habe ich das genommen, was hier schon wächst: Giersch, Bärlauch, Pimpinelle, Sauerampfer und toller Schnittlauch.

Sehr lecker und frisch durch die Kräuter, die gerne noch mehr hätten sein können.

Den Herren hat es ebenfalls sehr gut geschmeckt.