Brot und Rosen

Nachdem ich eigentlich bei allen DfssgF bisher dabei war, war es für mich Ehrensache, mich dieses Mal auch wieder zu beteiligen. Das macht namlich richtig Spaß und die Überraschung und Freude ist jedes Mal groß, wenn das Päckchen ankommt!

Das Päckchen für mich kam aus dem hohen Norden, aus Hamburg von Thomas vom Blog Nudelheissundhos und hat mich am Freitag erreicht.

Seht selbst, was darin enthalten war:

Danke an Thomas von Nudelheissundhos

Mein Päckchen geht erst am Montag auf die Reise, da ich noch zwei Dinge ganz frisch kaufen und reinlegen möchte. Ich hoffe, dass sich der Empfänger dann auch freuen wird.

Danke an Rosa für die bewährt gute Orga der DFssgF-Aktion!

Kaum sind die Plätzchen aufgegessen gibt es auch schon wieder Nachschub in Form von leckeren Cookies.

Wollte ein paar netten Menschen damit eine Freude bereiten.

Oben rechts sind die Klassiker Chocolat-Cherry-Cookies, dann kommen die immer wieder beliebten Erdnuss-Cookies, die Glückskekse sind ein einfacher Teig, ausgestochen und gestempelt und oben links sind die Pistazien-Cranberry-Biscotti mit Weißer Schokolade, die ich schon vor längerem bei Kochfrosch gefunden habe und hier schon mal nachgebacken hatte.

Also die Biscotti fand ich total lecker - alle anderen Cookies sind ja schon bekannt und werden immer wieder gebacken, weil sehr lecker und total beliebt.

Tja und wenn ich nicht das Rezept erfasst hätte, dann wäre mir gar nicht aufgefallen, dass es genau diese Biscotti schon mal gab. Damit hat mein Blog mal wieder mit seine wichtigste Funktion erfüllt: sich an und gute Gerichte erinnern und die Rezepte wiederfinden.

Angeregt von den Schokoküchlein bei der Kochwerkstatt musste ich diese mal zuhause nachbauen.

Sie sind an sich schon köstlich, aber die Eierlikörsahne dazu war echt noch ein Glanzpunkt dazu.

Dafür habe ich einfach 250 ml Sahne, 1 Vanillezucker und 50-70 ml Eierlikör im Isi-Sahnespender gemischt und sicherheitshalber mit 2 Patronen aufgeschlagen.

Sehr lecker. Die Herren beantragen die Eierlikörsahne jetzt öfters.

Also so wirklich ist das ja keine Resteverwertung, aber hinsichtlich eines rohen Fleischkäsebräts aka Leberkäse schon...

Für das Schweinefilet im Brotmantel von hier, kann man entweder eine Fleischfarce machen oder eine rohe Leberkäsemasse als Grundlage nehmen.

Ich habe eine geschmacklich gute Grundmasse, die ich kaufen kann und bin dann einfach bequem und nehme diese. Allerdings brauche ich ja nur eine kleine Menge für das Schweinefilet im Brotmantel. Den "Rest" oder besser den Löwenanteil gilt es dann immer noch zu verwerten.

Dieses Mal habe ich einen Teil mit fein gehackten Champignons, Kräutern und Gewürzen gemischt und als Füllung für eine Schweinelende verwendet.

Beilage waren die beliebten Semmelbömbchen. Ein Gemüse dazu wäre noch nett gewesen, aber es hat auch so sehr gut geschmeckt.

Und weil dann immer noch etwas über war, wurde der Rest der Pilz-Kräuervariante in eine kleine gefettete Keramikform gefüllt und als Leberkäse gebacken.

Die noch reine Brätmasse bekam bunte Paprikastückchen und etwas Gewürz spendiert, wurde ebenfalls gebacken und wurde mit der Kräutervariante mit Salat als keines Gericht serviert.

Beides eine sehr nette "Resteverwertung" die allen sehr gut geschmeckt hat.

Ich backe unser Brot ja gerne selber - zumindest soweit ich zeitlich dazu komme.

Seit dem tollen Brotbackkurs gibt es natürlich bevorzugt Brote aus diesem Kurs.

Derzeit ist der Favorit Schellis Hausbrot in der Roggenvariante.

Roggenbrote werden hier im Hause viel lieber gegessen als ihre weizenlastigen Verwandten.

Nachdem ich mit meinem Ofen und dem Beschwaden nicht ganz glücklich bin, wähle ich immer die Variante im Topf. Gehen lassen im Gärkörbchen, Ofen mit Backstein und Topf mit Deckel auf 250° vorheizen, evtl. Topf leicht mehlen, Brot in den heißen Topf "fallen lassen" und backen.

Ich nehme meinen großen Edelstahlbräter, dann wird es ein großes, langes Brot. So kann ich die gesamte Teigmenge auf einmal backen.

Sehr lecker und einfach zu machen.