Brot und Rosen

Und weil vom Kaninchen noch Fenchel übrig war, gab es den Nachbau des Fenchelsalates vom Bloggertreffen im November.

Frei nach Karin: weißer Balsamico. etwas frischer Orangensaft. Salz. Pfeffer. Etwas Zucker. Mini klecks Senf und Olivenöl.
Fenchel und Äpfel fein hobeln, Dressing drüber mit Granatapfelkernen und Parmesanspänen bestreuen und nur noch genießen!

Und für die Optik habe ich das Ganze auf Feldsalat gebettet - schmeckt klasse und sieht gut aus.

Lang ist es her, dass ich bei einem lieben Freund war und zusammen mit ihm für alle seine Gäste gekocht habe. Es gab leckeres Kaninchen auf einem Gemüsebett und Kartoffeln vom Blech!

Es war so lecker, dass ich es zuhause für meine Männer auch kochen musste - mit kleinen Abwandlungen.

Kaninchen auf einem Bett aus Fenchel, Karotten, Sellerie, Petersilienwurzel, Lauch und Kerbel. Das Fleisch wird angebraten und in der Pfanne wird etwas Gemüse kurz gedünstet und mit Weißwein abgelöscht und alles über das Gemüsebett gegeben und dann die Fleischstücke darauf gelegt und bei guten 200°C in den Ofen gestellt.

Die neuen Kartoffeln wurden gebürstet, halbiert oder geviertelt, dazwischen kamen Pilze, Thymian, grobes Meersalz und reichlich Olivenöl und ebenfalls ab in den Ofen.

Und dieses besondere Schmankerl gab es leider nicht bei mir zuhause, sondern nur beim Originalessen: die Innereien des Kaninchens angebraten, gewürzt, mit Sahne abgelöcht und mit Cognac flambiert - ein Traum. Meine Herren wissen gar nicht, was ihnen da entgangen ist - allerdings würden sie das wohl auch nie probieren...

Es ist schon wieder eine ganze Weile her, dass diese absolut köstlichen Mini-Nuss-Hörnchen die Runde durch die Blogs machten und ich habe sie auch ziemlich spät nachgebacken, aber es war echt ein Gewinn!

So lecker und mit einem Haps verschwunden. Und überhaupt nicht schwer zu machen - klasse und inzwischen auch schon mehrmals hier gebacken.

Ich habe es im März auch endlich mal geschafft. beim Genussesserstammtisch dabei zu sein - und schaffe es heute endlich mein Posting dazu zu schreiben ;)

Mit mir am Tisch saßen Noemi, Evi, Ralf und Werner.

Der Stammtisch im Januar fand schon im Il Castello statt und auch beim Märztreffen fanden wir uns hier ein - für mich das erste Mal.

Werner hatte es übernommen, eine Auswahl für uns zu treffen und so liesen wir uns von der Küche verwöhnen mit dem Gruß aus der Küche:

Süditalienische Frittata, Auberginenauflauf und frische Pizzastängchen.

Tja und dann kam die Premiere: wir hatten uns entschieden, gemeinsam die erste Auster unseres Lebens zu probieren - alle bis auf Evi, die kannte sie schon und hat uns sozusagen angeleitet, wie wir diese Köstlichkeit am besten zu uns nehmen.

Und ja, ich muss sagen - schmeckt mir super lecker und von wegen klibbrig fand ich es überhaupt nicht. Werde ich gerne mal wieder essen, wenn ich Gelegenheit dazu habe, allerdings nicht in Mengen und nicht täglich ;)

Nach dieser Premiere ging es dann auch schon weiter mit köstlicher Pasta gefüllt mit herrlichem Ricotta - ein Gedicht!

Tortellacci mit Ziegenricotta in Butter-Salbei Soße auf Tomatenspiegel

Und dann wäre da noch der hm sozusagen Hauptgang:

Gegrillter Steinbutt und Tagliate, Rinderlende auf Ruccolabett mit Parmesanstücken dazu eine Gemüse-Kartoffelplatte

Ein sehr schöner Abend mit köstlichsten Essen und wirklich netter Gesellschaft!

Danke. Ich freue mich schon auf das Treffen im April und hoffe, dann noch mehr nette BloggerkollegInnen zu treffen.

Ach ja, weitere Berichte vom Stammtisch gibt es hier und hier. Und es ist von Vorteil nicht den ersten Bericht zu schreiben, denn dann kann man bei den KollegInnen abschreiben, wie die Köstlichkeiten genau genannt werden ;-) Winke-Winke, Werner :D