Brot und Rosen

Weil ich neulich von diesem Gericht gesprochen hatte, wurde es doch auch gleich mal wieder gekocht. Außerdem passt es auch zum Käse-Event!

Die Brokkoli-Nudeln mit Käsesoße stammen aus einer uralten Kochen & Genießen. Leider ist das Heft irgendwo verschollen und ich koche aus dem Gedächtnis.

Daher sind die Mengen nur ungefähre Angaben:
500 g Gnocchi-Nudeln, 750 g bis 1 kg Brokkoli, 200 g Speckwürfel, 2 Ecken guter Schmelzkäse (Foodfreak schau doch bitte mal weg ;-)) 125-250 ml Milch, gekörnte Brühe, Muskat, Salz Pfeffer.

Den Brokkoli putzen und in kleine Röschen teilen, Nudelwasser in einem großen Topf (Brokkoli muß noch mit reinpassen) aufsetzen. Nudeln ins kochende Wasser geben und ca. 5-7 Minuten vor Ende der Garzeit den Brokkoli zugeben und mitkochen.

Inzwischen Speck anbraten, mit Milch ablöschen, Schmelzkäse zugeben und darin auflösen, etwas gekörnte Brühe zugeben, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

Im Urprungsrezept wurden dann die Nudeln und der Brokkoli abgegossen, abgetropft und mit der Käsesoße gemischt. Ich serviere es aber gerne getrennt, weil man dann Reste besser aufheben kann.

Ist ein recht schnelles und unkompliziertes Essen, das wir immer wieder gerne machen.

Vielleicht liegt es ja am Titelblatt der aktuellen Cucina Italiana, aber ich mußte unbedingt Apfelküchle machen. Zuvor gab es eine Suppe, sonst würde ich jetzt noch in der Küche stehen und Apfelküchle backen, um meine Männer satt zu bekommen ;-)

Ich habe die Apfelküchle aber nicht wie im Rezept beschrieben in Fett in der Pfanne gebraten, sondern in einem Topf Butterschmalz, der noch von den Schmalzhörnchen übrig ist, frittiert.

Sehr nett, allerdings werden sie beim Abkühlen schnell schrumpelig, wie man auf dem Bild gut sehen kann.

Ich habe scheinbar schon länger keine Apfelküchle mehr gemacht, weil meine Jungs behauptet haben, das hätten sie noch nie gegessen...
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Der beste aller Ehemänner hat sich dieses Essen gewünscht. Sein Wunsch war mir Befehl und so habe ich Cevapcici mit Djuvec-Reis gekocht.
Beim Reis-Rezept sind noch Hackbällchen dabei, die habe ich nicht gemacht, sondern das andere Rezept.
Genial waren bei beiden Rezepten die Mengen. Es hat genau für 4 Personen gereicht, es ist nichts übrig geblieben und alle waren auch satt.

Als meine Kids das Banner für das Blogevent sahen, kam sofort die Anregung: "Mama mach dafür doch mal wieder Kochkäse selber"
Hm - eine gute Idee. Und so kommt hier ein möglicher Beitrag zum aktuellen Blogevent Käse: selbstgemachter Kochkäse.
Das Rezept ist denkbar einfach: verschiedene Käsesorten (Harzer und Schmelzkäse) werden mit anderen Zutaten zu einem neuen Käse, der auf frischem Schwarzbrot mega-lecker schmeckt, gekocht.

Ach ja, Kochkäse ist eine regionale Spezialität und eher im hessischen Raum bekannt.

Hier sind Schmelzkäse, Butter und die Harzer-Würfel zu sehen. Dazu kommt noch Kümmel, Natron, saure Sahne und Kondensmilch.

An den Kindern merkt man, wie schnell die Zeit vergeht...

Jetzt ist mein Jüngster schon 9 Jahre alt. Zur Feier mit der Verwandtschaft standen auf der Kaffeetafel eine Donauwelle, mitgebracht von meiner Schwiegermutter, die Schokoladen-Orangenbiscotti, eine Schokosahnetorte in Wolkenform und der Peanutbutter-Cheesecake von Chilli und Ciabatta.

Die Schokosahne-Torte wünscht er sich fast jedes Jahr, wie man hier sehen kann. Diesmal stand der Geburtstag ganz im Zeichen von Flugzeugen. Also habe ich die Torte in Form einer Wolke gebacken und als Deko-Gag Miniplastikfluzeuge als Kerzenhalter hineingesteckt. Leider hatte ich nur 4 Flugzeuge, aber es gab noch einzelne Kerzen in passender Anzahl. Die Flugzeuge haben aber trotz seines Alters für eine richtige Begeisterung beim Geburtstagskind gesorgt.

Kaum Begeisterung hat hingegen der Peanutbutter-Cheese-Cake hervorgerufen. Mein Vater hat das Geischt verzogen, ist nicht sein Geschmack, ok. Andere Gäste haben probiert und fanden ihn essbar. Ich finde ich ihn richtig gut. Zugegeben hatte ich nur schludrig gelesen und noch eine offene Dose geröstete und gesalzene Erdnüsse und diese ganz begeistert auf den Kuchen gestreut - das gab bei den Gästen gleich Minuspunkte...