Brot und Rosen

Kaum befindet sich die aktuelle Ausgabe des Heftes Kochen & Genießen in meinem Besitz, koche ich schon fast etwas daraus.

Nur fast, weil das Rezept dieses Mal zwar größtenteil die Grundlage war, ich dann aber aus Faulheit ein paar Änderungen vorgenommen habe: die vorgeschlagene Beilage Bratkartoffeln war mir zu viel.

Ich habe die rohen Kartoffeln in Würfel unter die Fleischmischung gehoben. Nachdem ich dachte, die Kartoffeln würden mehr Flüssigkeit aufnehmen, habe ich etwas mehr Sahne zugegeben und Wasser und Milch großzügig erhöht. Es war dann letztendlich doch etwas zuviel Soße, hat aber sehr gut geschmeckt. Die Menge reicht aber gut für 6-8 Personen, je nach Hunger.

Heute gab es endlich mal wieder ein ganz neues Essen! Die Mandelbällchen haben mich schon vor Weihnachten angelacht. Sie sind total unkompliziert zu machen, aber sehr lecker und eine feine Beilage.

Dann war da noch Gorgonzola. der gegessen werden wollte. Eine Suche in der Rezkonv-Suite brachte diesen köstlichen Fleischtopf mit Gorgonzola zum Vorschein. Ich habe die Soße großzügig mit Wein und Milch gestreckt - einfach super lecker zu den Mandelbällchen!

Das war jetzt auch gleich das Sonntagsessen für diese Woche. Denn am Sonntag werden meine Jungs als Sternsinger durch die Straßen ziehen. Und nachdem sie mit ihrer Gruppe in Außenorten unterwegs sind, werde ich Fahrdienst haben und nichts weiter kochen können.
Die Sternsinger werden mit Spaghetti mit Hackfleischsoße im Pfarrheim verköstigt. Da werde ich wohl auch einen Teller bekommen. Der Beste aller Ehemänner wird zuhause sicher was essbares finden ;-)

Wir sind wieder in den eigenen vier Wänden und rühren in unseren Töpfen leichtere und improvisierte Gerichte, die zum Teil schon mal hier zu lesen waren. Teilweise verarbeiten wir aber auch das, was Kühlschrank, Speisekammer und auch Tiefkühler so hergeben oder was endlich aufgebraucht werden muß.

Zum Letzteren gehörte auch ein angebrochener Mascarpone. Und nach einem Reste-Improvisationsessen gab es dann heute Dessert al Mascarpone Con Lamponi oder wie ich einfacher sagen würde Himbeertiramisu zum Nachtisch.

Ja, sehr lecker, sättigend und nicht ganz die leichte Linie, obwohl ich mit mehr Quark gestreckt hatte. Aber trotzdem erfrischend durch die Himbeeren.

So, dieses Jahr koche ich nicht mehr!

Und nachdem heute Sonntag ist und wir nach drei Tagen Tapezieren und Streichen mit Schnellessen (Bratkartoffeln mit Spiegelei, Tortellini mit Schinken-Sahne-Soße) mal wieder was aufwendigeres Essen wollten, habe ich endlich die karamelisierten Zwiebeln, die ich bei Chili und Ciabatta vor einiger Zeit gesehen hatte nachgemacht. Dazu gab es Rumpsteak, Kartoffelwedges und Feldsalat. Köstlich!

Morgen wird der Jahresausklang traditionellerweise mit Raclette gefeiert. Allerdings bin ich nicht für das Essen zuständig.

So wünsche ich schon mal allen einen guten Rutsch und freue mich auf die Köstlichkeiten, die das nächste Jahr bringen wird!

Das Spekulatiussoffle mit Weißweinbirnen hat es mir schon länger angetan, evtl. sogar als Beitrag zum Kulinarischen Adventskalender und nun habe ich es endlich ausprobiert.

Es schmeckt sehr gut, ist aber eher wie ein wunderbar leichter und luftiger Kuchen und nicht wie ich Soufflee überlicherweise kenne.

Die Weißweinbirnen hatte ich weggelassen, aber dadurch war es eher eine trockene Angelegenheit. Also die Birnen oder eine gute Vanillesoße dazu machen, dann schmeckt es noch viel besser.