Brot und Rosen

Es wird Zeit, dass hier wieder mal gekocht wird oder zumindest ein bereits gekochtes Rezept eingestellt wird...

Die Zubereitung von Fisch auf einem Salzbett bei Lamiacucina hat mich neugierig gemacht und eine entsprechende Menge grobes Meersalz wartete schon eine ganze Weile auf seinen Einsatz.

Am Karfreitag dann hatte ich die Muße mich damit zu beschäftigen und passend zum Salz eine schöne Saite Wildlachs zuhause. Kräuter gab es noch nicht ganz soviel und ich habe im Garten geplündert, was ging.

Bei der Zubereitung habe ich mich an das Rezept und die Beschreibung von Lamiacucina gehalten. Ich habe für das Salzbett allerdings weniger Salz benötigt.

Dann war es soweit, der Fisch war gar, die Sauce fertig und alle am Tisch. Zunächst musste ich mir einige Vorwürfe von wegen Salzverschwendung anhören. Dann der Geschmackstest: ja ganz gut, aber warum macht man darum soviel Aufhebens, wurde ich gefragt.

Also der Fisch war lecker und überhaupt nicht salzig. Die Sauce klasse, ich werde sie mir unbedingt merken. Alles in allem ein recht leckeres Essen mit doch einigem an Aufwand. Ob der sich nun lohnt, darüber gab es dann doch verschiedene Ansichten...

Bei Zorra habe ich das erste Mal von mySwissChocolate gelesen.

Beim nächsten Mal hat Zorra dann die Schokoladenwette vorgestellt und ich habe mitgemacht.

Meine Kreation hat zwar nicht gewonnen, aber ich habe trotz allem gewonnen, weil ich diese köstliche Schokolade versuchen darf.

Meine Kombination war Zartbitterschokolade mit Ricotta-Creme, karamelisierten Kürbiskernen, getrockneten Sauerkirschen und gepopptem Quinoa.

Irgendwie dachte ich dabei an eine gefüllte Schokolade, eben mit Ricotta-Creme und den anderen Zutaten entweder teilweise in der Creme oder dann in der Schokolade.

Bekommen habe ich eine herrlich schokoladige Tafel mit Kürbiskernen, Sauerkirschen und gepopptem Quinoa aufgestreut - ohne Cremefüllung, wobei ich irgendwie an Cremefüllung dachte und die Liste der möglichen Kombinationen nicht angeschaut habe, denn dann sonst hätte ich gewusst, dass die Schokolade keine Füllung hat.

Die Schokolade schmeckt super gut, sehr schokoladig, nicht zu süß und einfach intensiv. Meine weiteren Zutaten gehen da ein bißchen unter, aber ich habe ja keine Erfahrung im Kreieren von Schokolade und bin trotz allem mit "meiner Schokolade" glücklich.

Vielen herzlichen Dank an mySwissChocolate und ich werde sicher in nächster Zeit nochmals eine Schokolade kreieren und habe meinen Jungs versprochen, sich ebenfalls eine ganz individuelle Schokolade bestellen zu dürfen.

Es war jetzt ein paar Tage ruhiger hier, weil wir einen Gast aus Frankreich hatten. Mein Großer hat Schüleraustausch mit einer Schule ganz in der Nähe von Reims. Da war einiges an Programm und Kochen angesagt, zum Bloggen blieb keine Zeit.

Unser Gast Arthur hat uns, neben einem weiteren wunderschönen, aber nicht essbaren Geschenk, Spezialitäten von dort mitgebracht.

Die Biscuits Roses de Reims haben wir getestet und für sehr lecker befunden, alles weitere noch nicht. Auf die beiden Gläser Senf freue ich mich besonders!

Vielen herzlichen Dank für den Besuch und die Köstlichkeiten! Merci Arthur!

Ich gestehe, die ersten Erdbeeren der Saison gekauft zu haben.

Und ich gestehe, dass es leider noch keine deutschen Erdbeeren waren, sondern sie kamen aus Spanien, sahen sehr gut aus und waren relativ günstig.

Normalerweise warte ich fast immer auf die einheimischen Erdbeeren, weil sie einfach besser schmecken und meist auch ökologischer transportiert wurden. Hin und wieder lasse ich mich doch hinreisen und bereue es dann, weil der Geschmack einfach noch nicht passt.

Dieses Mal war der Geschmack für Erdbeeren um diese Zeit recht gut und ich habe den Kauf nicht bereut.

Einige Tage zuvor hatte mich die Erdbeer-Sahne-Rolle beim Dinkelmännchen angelacht und das war dann wohl auch der ausschlaggebende Grund, warum ich die Beeren gekauft habe.

Der Sahne habe ich noch zwei Löffel Rohrohzucker spendiert, nur eine halbe Zitrone verwendet, etwas mehr Erdbeeren genommen aber mich ansonsten an das Rezept gehalten.

Die ganze Familie hat sich über die frische Rolle gefreut und keiner der Herren hat das Dinkelmehl im Teig bemerkt.

Morgen backe ich die Rolle gleich nochmals für unseren französischen Austauschschüler Arthur, der noch bis Montag bei uns ist.

Dann kann ich es auch nochmals scharfe Bilder knipsen, denn diese beiden sind es nicht wirklich.

Ach ja, das Rezept findet sich hier.

Ein wunderbares Geschenk hat mir eine Freundin gemacht, als ich ihren Restbestand Spinat vor dem Frost ernten durfte.

Daraus habe ich nach kurzer Rezeptsuche einen herrlichen Spinatsalat gemacht.

Das reicht natürlich schon weit ins letzte Jahr zurück, aber mit frischem, jungen Spinat stelle ich mir den Salat auch köstlich vor. Meine Blätter waren zwar klein, aber teilweise fest, wie ein später Gartenspinat eben.

Trotzdem war der Salat köstlich. Zubereitet habe ich so einen "exotischen" Salat natürlich nur für mich.