Brot und Rosen

Von meinem köstlichen Ricotta aus Kalabrien bin ich noch ein Gericht schuldig geblieben.

Mit dem restlichen Ricotta wurden Conchiglie mit einer Ricotta-Kräuter-Füllung und Huhn-Tomatensauce gekocht.

Sehr gelegen kam mir bei der Rezeptsuche, dass ich neben dem Ricotta noch einen Rest Putenschnitzel hatte. Da hat dieses Rezept fast perfekt gepasst.

Champignons hatte ich weder frische noch gefrorene und habe die Pilze ganz einfach durch kleingewürfelte rote und gelbe Paprika ersetzt. Und der Prosciutto waren kleine Speckwürfel. Das hat dem Gericht eine leicht andere Note gegeben, aber es hat super gepasst und ich würde genau diese Variante wieder machen.

Die Nudelmenge hatte ich auf knapp 400 g reduziert wir waren aber trotzdem alle pappsatt. Die Ricotta-Füllung hat bei mir aber nicht für die Nudelmenge gereicht und ich musste noch ein paar Nudeln mit gut der halben Füllmenge mit Quark füllen. Also die Füllung auf alle Fälle erhöhen oder die Nudeln nur minimalst füllen.

Die mit Ricotta gefüllten Nudeln waren in direkten Vergleich cremiger und leckerer als die mit Quark gefüllten. Interessant wäre die Füllung jetzt noch mit dem hier üblicherweise erhältlichen Ricotta, wahrscheinlich ein Mittelding zwischen dem Quark und dem gehaltvollen festen Ricotta aus Kalabrien.

Bedenken hatte ich auch, bezüglich Füllen der gekochten Nudeln. Das war bisher immer eine ziemliche Matscherei und ich habe dann meist dieses Rezept zubereitet, denn hier werden die rohen Nudeln gefüllt und das hat bisher immer gut geklappt. Überraschenderweise ging aber auch das dieses Mal ziemlich gut und ich werde diese herrlichen Conchiglie mit Huhn-Ricotta-Füllung in meiner Version sicher wieder machen.

Neben der kleinen Latte-Macchiato-Torte gab es am Wochenende noch einen Rhabarberkuchen. Allerdings keinen klassischen Rhabarberkuchen, sondern einen Rhabarberkuchen aus Finnland, nämlich Rhabarberkuchen mit Pistazien.

Schöne Farbeffekte ergeben sich da mit dem rotem Himbeer-Rhabarber und den grünen Pistazien.

Geschmacklich herrscht die Zimtnote vor.

Ein recht leckerer Kuchen, der uns gut geschmeckt hat. Als typischer Rhabarberkuchen wird dieser Kuchen aber sicher nicht in Erinnerung bleiben.

Gestern war Memorial Day - ein Feiertag für alle Amerikaner.

Und ein Tag an dem traditionellerweise Barbecue gemacht wird. Zumindest meinte unser neuer Nachbar, dass er an diesem Tag frei hat und dann auch unbedingt grillen muss

Und so waren wir und noch eine weitere Nachbarsfamilie zum Barbecue eingeladen.

Es war ein sehr schöner Abend mit Köstlichkeiten vom Grill, zu denen ich in den allermeisten Fällen keine Rezepte liefern kann, aber an den Bildern möchte ich euch teilhaben lassen:

Als Snack zu Beginn gab es Kartoffeln mit gegrillten Jalapeno und Mozarella überbacken. "A little bit spicy", vor allem für die Kids, meine Nachbarin und mich, die wir normalerweise nicht scharf essen. Dazu eine grüne Sauce.

einen leckeren Salat mit Fetawürfeln und Nüssen wie Pecan-Nüssen, Walnüssen und Erdnüssen

mega gute gegrillte Auberginen mit Tomaten

zweifach gebackene Kartoffeln gefüllt mit dem ausgeschabten Kartoffelfleisch, dem Grün von Lauchzwiebeln, Speck und vier Sorten Käse (Mozarella, Jack und die beiden anderen habe ich vergessen)

das klassische Bierdosenhähnchen

und Ribs mit einer typischen Barbecue-Sauce.

Das Dessert kannte ich schon, Ananas in Kokosmilch und braunem Zucker gewendet und gegrillt, dazu Eis. Das gab es bei uns schon mal hier.

Nebenbei durfte ich mir sämtliche Bücher von Steven Raichlen in englischer Sprache anschauen - ich glaube da muss ich mir doch bald mal wieder ein neues Kochbuch kaufen und weitere tolle Kochbücher und Hefte. Und ausleihen darf ich mir auch gerne was davon!

Alles in allen ein sehr schöner Abend mit köstlichem Barbecue! Thanks!

Da lacht mich in Juni-Heft der Zeitschrift Kochen & Genießen doch die feine Latte-Macchiato-Torte ab und nachdem Besuch angekündigt war, konnte ich sie gleich ausprobieren.

Es gab aber noch einen anderen Kuchen und so habe ich nur eine kleine Version der Torte gebacken. Und damit ist die Latte-Macchiato-Torte nach längerer Zeit mal wieder ein Kandidat für das Kleine-Kuchen-Event.

Die Deko ist mir sogar fast wie im Heft gelungen. Geschmeckt hat sie fein nach Kaffee und sie kam sehr gut an. Gerne wieder!

Heute ist das Wetter hier durchwachsen, mal heftige Regenschauer und jetzt gerade Sonne.

Aber in den letzten beiden Sonnentagen, bin ich mit dem Foto durch meinen Garten gegangen und habe ein paar Blüten eingefangen.

Hier ein paar Eindrücke aus meinem Garten: