Brot und Rosen

Leider hat sich mein amerikanischer Nachbar Dwane schon wieder verabschieden müssen und ist bereits im November weggezogen.

Zuvor gab es noch ein Abschiedsessen bei mir.

Nachdem er die fränkische Küche schätzen gelernt hat gab es eine fränkische Hochzeitssuppe mit Leberklößchen, Grießklößchen, Flädle (nach diesem Rezept zubereitet, aufgerollt erkalten lassen und dann in die Suppenteller gegeben und heiße Suppe darüber geschöpft), Suppenfleisch und Gemüse.

Anschließend französische Pasteten und Foie gras, die er von einem Kurztrip nach Frankreich mitgebracht hatte, mit Baquette.

Zum Hauptgang Rouladen mit Spätzle und Salat, zum Dessert die Nougatschichtspeise von hier.

Ein sehr schöner Abend, leider der letzte seiner Art...

Bereits vor Weihnachten im Kochtopf gesehen und relativ spontan nachgekocht, da ich gerade ein neues Päckchen getrocknete Steinpilze erworben hatte.

Wir sind Saucenfans und ich habe für uns vier 50 g getrocknete Steinpilze genommen (das Rezept sagt 40 g) und noch etwas (einen Tick zuviel) Wasser zugefügt, Petersilie vergessen.

Nudeln waren bei uns Spaghetti - für mich in der Vollkorn-Variante. Dazu einen gemischten Salat - ein leckeres und schnelles Essen (abgesehen von der Pilzeinweichzeit) das gut aus dem Vorrat zu kochen ist. Gerne wieder!

Die Tage mit Weihnachtsschlemmerei und Silvestergenüssen sind ja jetzt vorbei, aber trotzdem starte ich heute am Sonntag mit einem sonntäglichen Festessen. Es stand bei uns bereits im Advent auf dem Tisch.

Dieses Essen hat eine sehr lange Planungsphase hinter sich, denn genau dafür habe ich zur Hollunderzeit ein Hollunderchutney gekocht. Aber keine Angst, wer kein Hollunderchutney hat kann dafür auch Heidelbeeren verwenden, wie im Rezept darauf hingewiesen wird.

Das Rezept stammt aus dem wunderschönen Buch "Wild auf Wild" von Lucas Rosenblatt und ich bereits einige Rezepte daraus vorgestellt.

Ich habe aber eine Rehkeule genommen und die Mengen und Zeiten etwas angepasst.

Als Beilage habe ich ebenfalls aus dem Buch die marinierten SteinpilzeChampignons, glasierte Marroni und Knödel gewählt.

Ein wirklich leckeres Sonntagsessen!

Ich wünsche euch alles erdenklich Gute, Gesundheit und viele neue kulinarische Genüsse!

Mit einem "wähnzigen Schlock" Feuerzangenbowle stosse ich mit euch auf 2011 an!

Dank einem Hinweis auf Facebook bin ich auf den leckeren Orangen-Nougat-Gugelhupf aufmerksam geworden.

Chili und Ciabatta hat ihn bereits in der Variation mit Ovomaltine nachgebacken und war ebenfalls begeistert.

Die Formgröße muss ich wohl überlesen haben, denn in meiner großen Form hätte ich mindestens die 1,5 fache Menge Teig, wie Chili und Ciabatta, unterbringen können. So wurde es eben ein nicht ganz so hoher Gugelhupf - geschmacklich war er ein Traum!!!

Und mit diesem nachbackenswerten Gugelhupf verabschiede ich mich von allen Lesern für dieses Jahr und wünsche allen einen guten Rutsch, alles erdenklich Gute für 2011 und viele neue kulinarische Erlebnisse!

Möge 2011 ein gutes Jahr in jedem Sinne für alle werden!