Brot und Rosen

Ich wollte mich mal wieder richtig an einer Torte "austoben" und habe eine Schoko-Mousse-Torte kreiert.

Anregung dafür war meine neue Form von Silikomart, die ich euch hier gezeigt und vorgestellt habe.

Die Torte besteht aus einem Mürbteigboden, hellem und dunklem Biskuitboden, weißer und dunkler Mousse au chocolat, Orangenstückchen und Orangenmarmelade bzw. Himbeermarmelade. Dazu noch einem Rand aus weißer und Zartbitterkuvertüre.

Und obwohl das jetzt ziemlich mächtig klingt, war die Torte nicht schwer, sondern überraschend leicht - das bezieht sich allerdings nicht auf die enthaltenen Kalorien...

Der Rand schließt die Torte schön ab, lässt sich aber nicht ganz einfach schneiden. Hier war eine etwas andere Deko geplant, aber es hat nicht so geklappt, wie ich wollte. Also phantasievolle Kunstdeko statt dessen

Ein nettes Detail dieser Torte waren die Herzen aus heller und dunkler Mousse, gefüllt mit Orangen- bzw. Himbeermarmelade. Dazu habe ich meine neue Form zur Hälfte mit der Mousse einer Farbe gefüllt und eingefroren. Sonst hätte ich die empfindliche Mousse nicht aus der Form bekommen. Die Herzen wurden gefroren auf die Torte gelegt, mit Marmelade gefüllt und sind dann aufgetaut. Das ist auch mal eine nette Idee für so kleine Mousse-Herzen als Dessert...

Und hier die Torte im Anschnitt - leider nicht ganz sauber geschnitten. Die Orangenstückchen unter der dunklen Mousse-Schicht sieht man nicht.

Alles in allem eine total tolle Torte, die ich sicher mal wieder backen werden. Nebenbei war es die Geburtstagstorte für unseren Jüngsten.

Und weil gerade heute ein lieber Freund Geburtstag hat, überreiche ich ihm virtuell diese Torte!

Bevor ich euch die Bilder meiner Traum-Mousse-Torte zeigen, mal schnell ein gesunder Salat: Endiviensalat mit Paprika und Tomatenstückchen, mein geliebter Feldsalat mit Chanpignons, gebratene Auberginenscheiben, Ziegenfrischkäse im Speckmantel gebraten, Mini-Paprika mit gewürztem Frischkäse gefüllt und marinierte Zucchini. Für die Zucchini habe ich diese in Stücke geschnitten, leicht angedünstet, mit etwas Pesto, Essig und Olivenöl verrührt und abkühlen lassen.

Ein sehr leckerer Salat, der zusammen mit Baquette ein komplettes Essen war.

Ich habe schon angekündigt, dass meine zweite Form von Silikomart geradezu danach ruft Leckereien zum Valentinstag auszuprobieren.

Diese Form ist geeignet zum Backen und Einfrieren und es ist eine Herzform mit Aussparung auf der Oberseite des Herzes - als ideal zum Füllen. Die Form hat 24 Herzen - also die Leckerei ist so klein, dass sie mit einem Haps angenehm zu essen ist.

Zunächst habe ich einen Vanillepudding nach diesem Rezept bereitet, eingefüllt und mit einer Frischhaltfolie belegt, damit sich keine Haut bildet. Über Nacht gekühlt und dann gestürzt. Beim Stürzen muss man ein bißchen aufpassen, es geht aber gut.

Die Aussparung habe ich dann mit der Erdbeersosse aus dem Rezept gefüllt. Den größten Teil der Sosse habe ich allerdings anderweitig verwendet - man braucht nur kleine Mengen. Vom Pudding blieb auch ein Rest, den wir so gegessen haben.

Gebacken habe ich in der Form auch schon - kleine Eierlikörkuchen-Herzchen mit Nougat - kommt demnächst.

Also die Form ist richtig klasse, gefällt mir gut und animiert mich zu allerei Leckereien in Herzform

Also wie wäre es - verwöhnt euren Liebsten doch mal mit kleinen Puddingherzen!

Ja, ich weiß, wir befinden uns mitten im Winter, aber manchmal muss sich meine Sehnsucht nach Sommer im Essen ausdrücken.

Mit ein bißchen "Mogeln" bei den Zutaten ist das auch möglich. Tomaten sind derzeit in keiner vernünftigen Qualität zu bekommen, als nehme ich eben die sonnengereifen, gehackten Tomaten aus der Dose und schon kommt ein Hauch Sommer auf den Tisch.

Den Ricotta salata habe ich erst gar nicht versucht zu bekommen, sondern gleich durch Parmesan ersetzt.

Dem sommerlichen, vegetarischen Gericht fehlt absolut nichts - lecker war es und alle am Tisch waren zufrieden.

Penne mit Paprika gerne im Sommer mit frischen Zutaten wieder.

In einem sehr netten und entgegenkommenden Mailverkehr mit Silikomart habe ich drei Formen zum Ausprobieren und Kennenlernen bekommen.

Es gibt ja alle möglichen Silikonformen und ich nutze sie gerne, aber ich muss sagen, dass die Auswahl bei Silikomart wirklich groß ist und die Qualität sehr gut.

Die erste neue Form, die ich euch vorstellen möchte, ist eine Form für die Schokoladen- und Pralinien-Herstellung. Ich habe mir "Mini-Schokotäfelchen" ausgesucht.

Nachdem ich lieber kleine und dafür viele verschiedenen Leckereien mag, ist das genau das Richtige.

Als erstes habe ich ganz einfach Zartbitterkuvertüre (ca. 100 g ) verflüssigt, etwas davon in die Form gegeben und dann ganz fein gehackte Cranberries darauf gegeben. Und zum Test dann zuerst die Früchte und dann die Schokolade drüber (rechte Bildhälfte), erkalten lassen und ganz einfach aus der Form lösen.

Die Variante mit Schokolade zuerst einfüllen, gefällt mir besser, denn dann ist die Tafeloberseite schön gleichmäßig.

Mir schweben hier noch ganz viele verschiedene Zutaten zu unterschiedlichen Schokoladen vor - da kann man jedem seine Lieblingskombi mit Nüssen (Erdnüsse, Macadamia, Walnüsse...), getrockneten Früchten (Aprikose, Apfel, Sauerkirschen...) oder getrockneten Blüten, wie z.B. Lavendel herstellen.

Das schöne daran, die Täfelchen sind klein (dadurch muss man aber auch vorsichtig beim Füllen arbeiten) und sind in beinahe in einem Haps auch wieder gegessen.

Mal schauen, welche Schoko ich als nächstes bastel...

Und die nächste Form, die ich dieser Tage vorstellen möchte, ist ideal für Leckereien zum Valentinstag!