Brot und Rosen

Bei Juliane von Schöner Tag noch habe ich das Risotto mit Bärlauchcreme entdeckt und gleich zum Nachkochen notiert.

Nachdem im Garten der Bärlauch wunderbar wuchert kann ich entsprechend gut ernten und einige Köstlichkeiten mit dem duftenden Kraut zubereiten.

Ich für meinen Teil wäre mit dem leckeren Risotto voll und ganz zufrieden gewesen, aber ich habe schon vermutet, dass das Risotto alleine für meine Männer nicht ausreicht. Aus diesen Grund gab es kleine Putenschnitzelchen dazu.

Sehr lecker und gut zu kochen - das gibt es nächste Saison sicherlich wieder. Danke für das Rezept!

Und so sieht es in der Bärlauch- und Waldmeisterecke im Garten aus:

Konditormeister Martin Schönleben hat ein Buch mit Rezepten für lauter leckere und kleine Minitörtchen herausgebracht.

War ja klar, dass es in mein Bücherregal einziehen muss :-)

Ich hatte mich sehr schnell entschieden, dass es die Tonakbohnen-Törtchen sein sollen, an denen ich mich als erstes versuchen werden. Einige Bloggerkollegen hatten sie schon getestet und für mehr als gut befunden.

Und nachdem ich noch nie Tonka probiert hatte, war klar, dass es die Gelegenheit ist, dies zu tun. Nur wo bestelle ich diese Bohne am besten?
In Gewürz- und Backzutaten-Läden hatte ich immer wieder geschaut, aber nie welche gesehen. Also dann im Netz bestellen. Puh Anbieter gibt es einige, Erfahrung habe ich mit den wenigsten. Aber wozu hat man Bloggerkollegen, die schon alles mögliche bestellt haben und über genügend Erfahrung mit verschiedenen Läden verfügen.

Die Tipps waren hilfreich und mit einem Schlag unnötig. Greta aus Hamburg hat mir angeboten einfach welche zu schicken - sie hat noch mehr als genug.

Tja und dank Greta konnte ich zum ersten Mal Tonkabohne probieren und diese absolut köstlichen keinen Törtchen meinen Gästen servieren. Vielen herzlichen Dank, liebe Greta nochmals auf diesem Weg!

Die meisten Gäste waren sehr begeistert vom Geschmack - aber bei Tonka scheiden sich wohl die Geister - man mag es oder auch nicht.

Brokkoli und Schinken geht ja gut zusammen und Käse auch - aber dann noch Birne?

Meine Herren waren doch ziemlich skeptisch und wenn ich auf sie gehört hätte, dann wäre da auf keinen Fall noch Birne in den Gemüsekuchen dazu gekommen.

Ich konnte es mir aber gut vorstellen und habe es einfach mal zum Essen serviert - klasse!

Zumindest waren 3/4 der Familie nach dem Essen der Meinung, dass der Gemüsekuchen mit Brokkoli, Schinken und Birne wirklich lecker war und gut geschmeckt hat.

Die Kombination klingt eventuell etwas ungewöhnlich, aber ich kann nur sagen, traut euch es lohnt sich.

Dieses arabischen Shawarma mit Tahin und Rotkohlsalat war im Februrar Tagesrezept von Lecker und hat mich so angelacht, dass es ziemlich zeitnah auf dem Tisch stand.

Das Bild verrät, dass die Lichtverhältnisse von zwei Monaten noch nicht so optimal waren wie jetzt.

Aber ums Licht geht es hier ja gar nicht, sondern ums Essen.

Und das war gut - ziemlich gut sogar. Faldenbrot konnte ich kurzfristig nicht auftreiben - deshalb gab es Baquette dazu. Für die Joghutsoße würde ich die Tahin noch verringern - nach meinem Geschmack hat sie zu stark rausgeschmeckt.

Aber alles andere war gut. Gerne nochmals aber dann mit Fladenbrot.

Also das ist mal eine feine Sache, die eigene, individuelle Schokolade zu machen und zwar von Grund auf aus Kakaobutter, gemahlenen Kakaobohnen, Kakaopulver, Vanille, Salz und Agavendicksaft und Zusätzen nach Belieben.

Bei mir waren das fein gehackte Aprikosen, kandierter Ingwer, Pistazien oder getrocknete Sauerkirchen in einer Zartbitterschokolade mit dem Schokoladenset von Choqo'latl ganz selbst gemacht.

Die Schokolade ist vegan und lactosefrei - was für mich glücklicherweise keine Relevanz hat.

Geschmacklich finde ich die Schoki total super gut - nur das Mundgefühl ist etwas ungewohnt. Und in den hübschen Formen sieht sie auch schön aus und ist ein tolles Geschenk für liebe Menschen oder sich selbst.

Mit der zweiten Runde selbstgemachter Schoki habe ich mein kleines Schokoladenset aufgebraucht - das nächste ist bestellt und sollte dieser Tage ankommen. Dieses Mal habe ich gleich das große Schokoladenset bestellt

Bei der zweiten Schokoladenproduktion hat mein Sohn geschmacklich mitbestimmt. Es gibt beginnend oben in der Mitte und dann weiter im Uhrzeigersinn: Zartbitter mit getrockneten Johannisbeeren und Macadamia-Nüssen, Vollmilch mit Cranberries, Vollmilch mit Erdnüssen, Vollmilch mit Macadamia-Nüssen, Zartbitter mit getrockneter Orangenschale, Zartbitter mit getrocknetem Apfel und noch einen kleinen Rest nur Vollmilch.

Wir haben erstmals süße Schokolade gemacht - kommt geschmacklich in Richtung Vollmilch. Dafür wird einfach mehr Agavendicksaft und ein Löffel Mandelmus zusätzlich genommen und fertig.

An weiteren Zutaten haben wir Macadamia-Nüsse, gesalzene Erdnüssen und Cranberries verwendet.

Die Variante mit den gesalzenen Erdnüssen finde ich echt klasse!