Brot und Rosen

Bei Schnuppschnüss ihr Manzfred sieht der Kuchen einfach herrlich locker aus. Geschmacklich ist der Schoko-Rotweinkuchen auch ganz wunderbar, aber nicht so luftig wie bei Jutta geworden.
Ich backe meist auf Heißluft und habe keinen Manzfred, das kann natürlich schon was ausmachen.
Meine Männer, die einfache Kuchen wie Mamorkuchen und Rotweinkuchen lieben, waren sehr begeistert endlich mal wieder einen Rotweinkuchen zu bekommen. Den gibt es nämlich nicht so oft, ich bin eher der komplizierte Kuchen- und Tortenbäcker...

Ich mag Garnelen fast in jeder Form und diese schnelle Glasnudelpfanne mit Garnelen gab es bei uns schon öfters. Nur hatte ich bisher noch kein brauchbares Foto zustande gebracht, was sich hiermit geändert hat.

Bei Jutta von Schnuppschnüss ihr Manzfred wird eifrig köstliches Brot gebacken.
So einen tollen Ofen habe ich zwar nicht, backe aber mein Brot auch ganz gerne selbst, wenn ich genügend Zeit habe.

Das Buttermilch-Quark-Brot hat mich gereizt, v.a. weil die Hefe mit Salz und Wasser vermischt wird und eine Weile stehen muß. So ganz bin ich derzeit noch nicht überzeugt von dieser Methode, da muss ich noch mal Versuche machen.

Das Brot ist trotz Gemurkse von mir - der Teig war zu fest und durch die Zugabe von mehr Wasser dann recht weich und außerdem war ich zum optimalen Backzeitpunkt nicht zuhause und das Brot war schon weit gegangen, als es endlich gebacken wurde - sehr gut geworden.

Sehr locker und gut im Geschmack, nur an der Form muß ich noch arbeiten. Wird auf alle Fälle wieder gebacken!

Gestern war der 11. November und damit Martinstag.

Der Heilige Martin wurde in Ungarn geboren. Sein Vater war Römer und diente im Kriegsheer. Mit 15 wurde Martin von seinem Vater gezwungen, den Fahneneid beim Militär zu leisten. Er wurde Offizier.
An einem ungewöhnlich kalten Winterabend traft er am Stadttor von Amiens einen Bettler und teilte seinen Mantel mit ihm. Im Traum erschien ihm Christus, bekleidet mit seinem Mantel. Martin wurde Christ und später Bischof vom Tours. Er starb am 11. November 397. Wer noch mehr über den Heiligen Martin wissen möchte (u.a. warum es Martinsgänge gibt) kann hier nachschauen.

Mit den Jungs wollte ich evtl. Martinsgänse (wunderschöne gibt es hier im Rez-Konv-Suite-Blog von Ilka) oder Martinsmänner backen. Das haben wir aber leider nicht geschafft, weil wir ein kleines Martinsspiel in der Kirche hatten und dann Laternenumzug durchs Dorf mit anschließender Stärkung (glücklicherweise haben wir uns kurzfristig doch für die Halle entschieden und warewn nicht im Freien) mit Kinderpunsch, Glühwein, Martinswecken, Brezeln und Knackern.

Was wir aber geschafft haben, war ein kleiner Martins-Kaffee zuhause. Bei uns gibt es traditionellerweise vor St. Martin keine Lebkuchen zu essen. So freuen wir uns alle schon so richtig auf diesen Tag und die ersten Lebkuchen. Ab dem Martinstag gibt es dann selbstgebacke und gekaufte Lebkuchen und die erste Sorte Plätzchen auch mal mit in die Pause.

Auf unserem Martinsteller lagen von oben links im Uhrzeigersinn beginnend: Lebkuchen selbstgebacken, Engelsaugen oder auch Vulkane, wie die Jungs sagen, Lebkuchenherzen mit Fruchtfüllung (gekauft), geviertelete Elisenlebkuchen der Firma Lebkuchen Schmidt , Sultaninen-Rum-Kekse (die allerletzten vier!), Schoko-Diamanten-Kekse (Mitte), und Marzipankartoffeln (auch gekauft).

Optisch wie geschmacklich war ich mit dem Ergebnis nicht so zufrieden, denn bei Fool for Food sehen die Mini-Pavlova einfach formvollendet aus, oder?

Meine Baiser waren ganz leicht zäh, entweder standen sie bei der Zubereitung zu lange, was ich eigentlich ausschließen möchte, oder sie waren nicht komplett getrocknet, was ich stark vermute.

Ansonsten kam die Kombination aus süßem Baiser, Sahne und fruchtigen Himbeeren (es sind allerdings TK-Beeren) sehr gut an. Die Soße sind einfach pürrierte Mangos aus der Dose. Ich habe das Dessert nämlich recht spontan nachgemacht, nachdem ich Eiweiß übrig hatte.

Fazit: Baiser selbermachen muß ich noch etwas üben.