Brot und Rosen

Auf ausdrücklichen Wunsch meiner Herren, stand an meinem Fest die klassische Eierlikörtorte ebenso auf dem Tisch.

Naja ganz klassisch nicht, weil dieses Mal fast ausschließlich mit laktosefreien Zutaten gebacken.

Butter gibt es laktosefrei oder man nimmt Pflanzenmagarine. Die Schokostreusel konnte ich nicht ersetzen (laktosefreie Schokolade gibt es meines Wissen nach noch nicht), aber meine Freundin meinte, dass sie diese geringe Menge verträgt. Sahne gibt es auch laktosefrei aber diese wurde mir zum Verhängnis...

Ich habe jetzt gelernt, dass diese laktosefreie Sahne nur sehr schwer und mit langem Schlagen fest zu bekommen ist. Ein weiterer Trick, die Sahne muss eiskalt, am besten leicht angefroren sein. So leicht kommt man da aber nicht drauf, weil die Sahne im Laden im Tetrapak ohne Kühlung verkauft wird...

Ich stand da und hatte die extra laktosefreie Sahne natürlich vergeigt. Eine nicht feste aber dafür grieselige Masse
Zum Heulen, aber meine Freundin, für die ich die ganze Aktion gemacht habe, meinte nur, sie bringt noch eine Torte mit und um meine zu probieren, nimmt sie eine entsprechende Tablette und dann geht das schon mal.

Also die Eierlikörtorte dann doch mit normaler Sahne, die wenigstens gut fest wurde und einen Erkenntnisgewinn bezüglich der laktosefreien Sahne.

Ach ja, die Eierlikörmenge sollte nicht zu groß sein und am besten den Kuchen nicht von den Kindern holen lassen. Sie halten es evtl. nicht ganz gerade und dann sieht es so aus, wie auf dem Bild, der Likör läuft runter.

Aber abgesehen von diesen Hindernissen wurde er ziemlich schnell von den Gästen mit Begeisterung verzehrt.

Neben den Mini-Zupfküchlein, standen diese herrlich leichten und leckeren Vanille-Joghurt-Schnitten auf der Kaffeetafel.

Die Gäste waren begeistert und diejenigen, die ebenso wie ich derzeit auf ihre Ernährung besonders achten, haben sie über die leichten 170 kcal pro Schnitte besonders gefreut.

Wichtig wäre einen Vanillejoghurt zu nehmen, der möglichst gelb ist, damit der Kontrast zur Joghurtschicht deutlicher ist. Bei mir sind die beiden Schichten gerade zu erkennen, geschmacklich macht es wohl nicht viel aus.

In einigen Blogs wie hier und hier, wurden sie schon gesichtet, die kleinen, absolut leckeren Mini-Zupfküchlein. Ich habe nicht mein altbewährtes Rezept, das unverständlicherweise noch gar nicht verbloggt ist, genommen und nur in Muffinformen gepackt, sondern das Rezept des Doktors aus Bielefeld ausprobiert.

Mir und meinen Gästen haben sie sehr gut geschmeckt, nur die Quarkmenge war zuviel für meine Form.

Es gab daher noch 4 kleine Versucherle mit wenig Boden, normal Quark und ohne Zupf, die die Herren einfach zum Dessert genossen haben!

Der Tag war ein wunderschöner Tag - nur viel zu turbulent um zu bloggen! Danke!

Das Bild im Buch ist wahrscheinlich mal wieder so ein Designer-Foto, denn wenn ich den gebackenen heißen Schafskäse aus der Alufolie raushole und irgendwie auf einem Teller drapiere, dann sieht das bei mir exakt so aus, wie auf dem Bild oben.

Etwas durcheinander, aber geschmeckt hat es sehr gut und das ist die Hauptsache!