Brot und Rosen

Das erste Mal gab es diese absolut superleckere Zuckerschoten-Garnelen-Pfanne nicht ganz nach Rezept: ich hatte keinen Spargel und habe die Menge durch mehr Zuckerschoten ersetzt.

Das nächste Mal, in der Spargelzeit, wird es sicher orignal auf dem Tisch stehen - es schmeckt einfach zu lecker und ich liebe Garnelen!!!

Ich bin ja reichlich mit neuen Büchern für mein "Spezialgebiet" beschenkt worden.

Und aus diesen gibt es jetzt natürlich leckeres Essen.

Ganz klassisch, aber ein klein wenig anders zubereitet, kamen Spaghetti (Vollkorn für mich, normale für den Rest der Familie) mit Sauce Bolognese auf den Tisch. Aus dem Grundrezept für Tomatensauce wird diese Sauce Bolognese abgewandelt.

Unterschied war da keiner zu merken. Lecker!

Um die Kuchenauswahl auf meiner Kaffeetafel komplett zu machen, kommt hier nun noch der Mohn-Quarkkuchen mit Schmandguss, den ich bei Lavaterra gefunden und nachgebacken habe.

Heidi von Patchwork und Kochen hat diesen Kuchen auch schon serviert und war ebenso, wie meine Gäste und ich, begeistert davon.

Für eine fast schon frühlingshafte Frische auf der Kaffeetafel sorgte neulich die leicht abgewandelte Mango-Torte.

Ich habe die im Rezept angegebene Menge Mango einfach durch Pfirsich aus der Dose ersetzt und mich ansonsten an das Rezept gehalten.
Mit dem Obst sind hier noch einige Abwandlungen mit Erdbeerpüree, Himbeeren, Aprikosen und dergleichen möglich.

Optisch und geschmacklich ein kleiner Höhepunkt auf dem Kaffeetisch!

Ohne Kuchen und Torten ab und an könnte ich glaube ich nicht, muss aber auch gar nicht sein.

Mein Backen hat sich nur ein bißchen verändert - hin zu weniger süß und andere Süßungsmittel (nein, kein Süßstoff, sondern natürliche Süßen wie Akazienhonig, Ahornsirup, Apfel- und Birnendicksaft und Fruchtzucker) und hin zu Vollkornmehl, wenn es denn geht (es geht aber nicht immer, wie dieses Experiment gezeigt hat).

Die Johannisbeermuffins sind mit einem 1050-er Weizenmehl und Fruchtzucker gebacken. Durch die gemahlenen Nüsse im Teig, fällt das andere Mehl nicht auf. Sie kamen sehr gut an.

Diese Schoko-Quark-Rolle war der Hit auf der Kaffeetafel. Den Teig habe ich nach diesem Rezept, allerdings mit Fruchtzucker (Achtung die Backtemperatur senken, weil Gebäck mit Fruchtzucker leichter verbrennt) und einen 1050-er Weizenmehl zubereitet.

Als Füllung habe ich das Rezept für den Schoko-Nussquark verdoppelt und mit 2 Blatt Gelatine fester gemacht. Ein paar Spähne Bitterschokolade zur Deko darauf und fertig ist eine super glyxige Schokorolle.