Brot und Rosen

Eigentlich wollte ich noch was anderes ausprobieren zum Blogevent Mandeln. Aber die Zeit rennt mir wie so oft davon...

Da passt es doch gut, dass ich dieser Tage als kleine, feine Knabberei Amaretti - bei der Größe würde ich dann aber eher von Amarettini sprechen wollen - gebacken habe.

Zorra und einige weitere Blogger haben sich auch schon daran versucht und verschiedene Rezepte getestet.
Meines ist ein für mich passendes Rezept ;-) und das Schöne daran ist, dass ich die übrig gebliebenen Eiweisse so auf eine köstliche Art verwenden konnte.

Das klassische Osteressen wäre bei uns diese überaus köstliche Lammkeule mit Joghurtkruste geworden. Nachdem wir uns an Ostern aber bei Schwiegermutter haben bekochen lassen, gab es dieses wunderbare Essen schon zuvor bei uns.

Es ist eine tolle Kombination von süßlich und scharf und passt hervorragend zu Couscous oder auch einem orientalisch zubereiteten Reis. In der Aprikosenzeit möchte ich das Rezept unbedingt mit frischen Aprikosen ausprobieren!

Ich habe ja noch jede Menge Blogbeiträge, möchte aber auch versuchen aktuell zu sein und nachdem Karfreitag vor Ostern kommt, gibt es hier erst mal die Kabeljau-Paprika-Pfanne bevor der Osterlammbraten dieser Tage kommt

Karfreitag ist Fischtag, das war klar. Fisch war zuhause in der Truhe und über die weitere Zubereitung hatte ich mir noch keine Gedanken gemacht. So musste ich dann ein bißchen ändern und improvisieren, aber so dürfte es wohl auch besser gewesen sein, befand zumindest der Familienrat.

Und bei strahlendem Sonnenschein und warmen Temperaturen, haben wir das Essen sogar auf der Terrasse genossen.

Mit dieser superleckeren Erdbeer-Avocado-Torte wünsche ich allen, die hier vorbeikommen ein frohes, gesegnetes Osterfest mit vielen kulinarischen Genüssen und Zeit zum Genießen und Entspannen!

Die Torte gab es dieser Tage schon, als ich an frischen, ganz toll aussehenden und gut riechenden, süßen Erdbeeren aus Griechenland, die noch dazu im Angebot waren, nicht vorbei gehen konnte.

Normalerweise kaufe ich Erdbeeren nicht außerhalb der Saison, aber diese Ausnahme hat sich wirklich gelohnt.

Schade war, dass die Avocado, die ich zuhause hatte, noch nicht optimal reif war. Geschmacklich und optisch ist die Torte aber ein Hit!!!

Aber mir war schon klar, dass der Belag mit Avocado und dann noch das Grün der Pistazien meine Herren abschrecken wird. Also habe ich für sie einen normalen Bisquit in einer 20-er Bisquitbodenform gebacken, Vanillepudding darauf gegeben und mit Erdbeeren belegt.

Während ich einige Tage die Torte essen durfte (es hat sich wirklich keiner rangetraut), war ihre ziemlich schnell gegessen ;-)

Meine Liste der schönen Brote, die ich in anderen Blogs gesehen habe und nachbacken möchte ist lang und es kann dauern, weil gute Brote auch öfters gebacken werden und ich nicht immer zum Backen kommen.

Dieses Mal ging es aber recht schnell, denn ich hatte bei ihr eine Variante des Sonnenblumenbrotes von Bäckermeister Süpke gesehen und ziemlich schnell nachgebacken.

Das Brot gefällt mir sehr gut, durch meine Schusseligkeit habe ich nur die doppelte Menge Honig genommen und durch falsche Ofenplanung musste das Brot länger als für es gut war stehen.

Trotzdem schmeckt es uns allen sehr gut und wird sicher öfters gebacken werden.