Brot und Rosen

Dieses überaus leckeren gefüllten Birnen mit Trockenfrüchten erfüllt die Kriterien von gleich drei aktuellen Events:

Mediterraner Kochevent Frankreich, da es sich um ein französisches Rezept handelt

Gartenkochevent Birnen, da es sich eben um Birnen handelt, die hier gerade das Thema sind

Und zum DKdUW ist es auch passend, weil ich dieses schöne Buch Mediterrane Köstlichkeiten Frankreich zwar schon eine ganze Weile im Regal stehen habe, aber mich nicht erinnern kann, bereits etwas aus diesem Kochbuch zubereitet zu haben.

Als ich auch der Suche nach einem Beitrag zum Thema Frankreich war, habe ich das Buch wieder mal in die Hand genommen und gleich die Kürbiscreme zubereitet und nachdem wir die Kürbiscreme nicht als Vorspeisensuppe hatten, sondern als Hauptgericht, gab es als etwas üppigeres Dessert die megaleckeren gefüllten Birnen.

Das Buch enthält nach meiner Ansicht viele Fisch- und Meeresfrüchtegerichte und ist ganz ähnlich aufgebaut, wie mein "Totschläger". Die Rezepte stammen alle von namhaften franzözischen Köchen. Es finden sich neben den Fischgerichten Suppen, kalte und warme Vorspeisen, Hauptgerichten mit Fleisch und Geflügel und Rezepten zum Thema Dessert und Gebäck.

Die Rezepte sind mit kleinen Schritt-für-Schritt-Fotographien und einer knappen Beschreibung aufgeführt. Die Bilder sind sehr schön und es werden zu jedem Rezept Infos zu den Zutaten bzw. den Eigenheiten, mit denen die Köche das Rezept umsetzen erläutert.

Ich denke, ich sollte das Buch mal wieder öfters nutzen, auch wenn ich z.B. die Zutaten im Bereich Fisch hier in der nötigen Frische oder Auswahl wohl nicht bekommen werde. SInd ja noch weitere leckere Sächelchen drin

Wie schon hier gesagt, ist es Herbst und meine derzeitigen kulinarischen Vorlieben sind auch typische Herbstgenüsse.

Als ich die leckere Zwiebeltarte gemacht hatte, wusste ich gleich, dass ich auch mal wieder den ganz klassischen Zwiebelkuchen mit Hefeteig machen möchte. Auch ein bißchen nostalgisch...

Und so stand kurze Zeit nach der Zwiebel-Tarte eben dieser auf dem Tisch. Hat meine Herren ganz schön erstaunt und ich musste den Unterschied erklären, aber den haben sie spätestens beim Essen schon selbst bemerkt.

Lecker war's und vorläufig ist mein Bedarf an Zwiebelkuchen oder -Tarte erst mal wieder gedeckt.

Die Vorlage bei Johannes Guggenberger sieht super toll aus und ist mit Lebkuchen und Mini-Kiwi gemacht.

Meine Variante hat super geschmeckt (aussehen könnte sie noch besser) und ist mit Birnen und Spekulatius gemacht.

Die Herren und ich waren ganz angetan von der luftigen Creme, die so lecker nach Tiramisu-Creme schmeckt.

Wird es in ähnlicher Form sicher öfters geben!

In der Testphase des Pürierstabes habe ich, das heißt besser Sohn Nummer 2, natürlich auch ganz klassisch Mayo selbstgemacht.

Ein paar wenige Zutaten in den Mixbecher gegeben und den Braun Multiquick schnurlos arbeiten lassen.

Mein Sohn, der noch nie selbst Mayo gemacht hatte, war total fasziniert, dass sich die paar Flüssigkeiten zu so einer festen und dicken Mayo verarbeiten lassen. Geschmacklich fand er sie auch sehr gut.

Der Hauptgedanke waren die Krautfrikadellen zu denen ich als Beilage die Kichererbsenfritten (im Bild links) aus dem dem Kuriositätenladen gewählt habe. Die wollte ich schon sehr lange nachmachen und habe es nun endlich geschafft.

Ich war mir nicht sicher, wie sie ankommen und habe angeboten auch noch "richtige" Pommes (im Bild rechts) zu machen, wenn Sohn Nummer 2 die Vorbereitung bzw. Zubereitung übernimmt. Er war mit Feuereifer dabei und hat die Kartoffel geschält, geschnitten, die Frikadellen geformt und wie gesagt die Mayo gemacht.

In der Kombination ein ganz nettes Essen, wobei mir die Pommes bzw. Kichererbsenfritten in der Menge zu fettreich waren.

Und so gut gelungen sind meine Kichererbsenfritten auch nicht. Die auf dem Bild sind frühe, die ich zusätzlich in einer nicht frittengerechte Form geschnitten hatte. Gegen Ende der Produktion sahen sie richten Pommes schon ähnlicher. Wenn auch bei Weitem nicht so toll wie hier.

Im Prinzip ist es ein Mamorkuchen mit Birnen und Zimt-Kokos-Streuseln, aber Birne-Helene-Kuchen klingt doch viel besser, oder?

Entdeckt habe ich den leckeren Kuchen im Septemberheft der Zeitschrift Kochen & genießen.

Kurz nachdem ich den Kuchen gebacken hatte, wurde das aktuelle Thema des Gartenkochevents Birnen gekannt gegeben. Na das passt doch wunderbar, habe ich mir gedacht.

Und so ist der Birne-Helene-Kuchen mein Beitrag zum Gartenkochevent Birnen.

Der Kuchen hat uns sehr gut geschmeckt.

Das Dünsten der Birnen ist bei weichen Birnen oder gar Dosenbirnen nicht nötig. Und der Mix aus Kokos, Birnen, Zimt, dunklem Teig ist fast ein bißchen zuviel des Guten.

Ich denke beim nächsten Mal würde ich wohl das Kokos in den Streuseln weglassen.