Brot und Rosen

Ich habe immer noch Bärlauch und habe damit heute mal ein Essen selbst kreiert:

Schweinefilet mit Ziegenkäse-Bärlauchfüllung auf Bärlauch-Wein-Sauce

Als Beilage gab es den immmer wieder beliebten Kartoffel dauphinois, den ich schon mehrmals vorgestellt habe.

Es war ein herrliches Sonntagsessen und allen hat es sehr gut geschmeckt.
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Immer wieder lecker und von allen geliebt sind die (vegetarischen) Bärlauchspätzle.

Nachdem ich das Bild gemacht hatte, kam es mir seeeehr bekannt vor und nach längerem Suchen, siehe da, letztes Jahr habe ich dieses Essen zum Blog-Event Fleischlos in fast identischer Präsentation eingereicht. Ist schon interessant, daß ich das Essen dieses Jahr wieder ganeu so anrichte...

Trotzdem nochmals, weil es so schön in die Bärlauch-Reihe passt!

In den Truhe harrte noch ein Zanderfilet auf seine Veredelung - mit der Bärlauchkruste hat es diese erfahren.
Dazu gab es Pellkartoffeln noch mal kurz in Butter geschwenkt und mit Petersilie bestreut. Das Zanderfilet mit Bärlauchkruste hat uns sehr gut geschmeckt nur die Kruste war etwas reichlich, die würde ich das nächste mal deutlich reduzieren.
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Herrlich knofelig (ok im Rezept wird neben Bärlauch auch Knoblauch verwendet) und super zum snacken sind die Bärlauchgipfeli, die ich gestern abend auf einem Termin dabei hatte.

Sie kamen super an. Für die bärlauchfreie Zeit werde ich mal testweise Bärlauch einfrieren und dann dieses Rezept damit nochmals machen.

Ein leckeres Süppchen, auch als Vorspeise, ist diese Bärlauchsuppe mit Mascarpone.
In der Realität hatte die Suppe aber ein viel schöneres Grün... und dank der modernen Bildbearbeitung hat sie das soeben auch bekommen. Danke an meinen Systembetreuer :-)