Brot und Rosen

Ich habe meine Lieben neulich mit einem kleinen Drei-Gang-Frühlingsmenü verwöhnen wollen.

Zuerst gab es eine Spargelsuppe, die entweder als klare Suppe oder als Cremesuppe gegessen werden kann. Mir schwebte die Cremesuppe vor, die sich jeder in seinem Teller rührt.
Das Rezept besteht aus der Suppe und einer Spargelmousse, die entweder auf Toast dazu genossen oder in der Suppe verrührt, eine Cremesuppe ergibt. Das schöne daran, die Suppe wird nicht wie üblich mit Mehl gebunden.

Aber oh weh, der Menü-Auftakt, den ich ganz nett fand, war der Reinfall schlechthin. Meine Herren zeigten sich nicht begeistert.

Der Hauptgang Putenfilet mit Spargel und Reis kam schon besser an. Ganz interessant fand ich die Bindung mit (Vollkorn)Mehl und Dickmilch. Ergibt eine schöne, cremige Konsistenz.

Am meisten Anklang fand das Dessert, eine Joghurtmousse mit Rhabarber. Immerhin ein Menü mit Steigerung...
Das war aber zu erwarten, weil dieses Dessert schon öfters bei uns auf dem Tisch stand.

Trotz der teilweisen Ablehung ein schönes Menü, das es das nächste Mal mit einer ganz gewöhnlichen Spargelcremesuppe geben wird.

Dieses Frühstück mutiert derzeit zu meinem Lieblingsfrühstück, wenn ich eine schöne Melone (derzeit sehr beliebt die Cantaloupe-Melone) kaufen kann.

Das Bild ist von neulich, aber heute gab es die Melone mit Dickmilch schon wieder. Leider war die Dickmilch aus und so habe ich Joghurt genommen, schmeckt auch sehr gut.

Und für die restliche Melone liebäugle ich mit dem Salat von Frau Deichrunner, der hier zu sehen ist.

Eine kleine und feine Kabberei zwischendurch sind die Erdnuss-Cookies.

Schnell gemacht und noch schneller gegessen...

Ich bin eigentlich kein Fan von Tofu und anderen Sojaprodukten, probiere es aber hin und wieder mal aus.

So auch beim letzten Grillen und deshalb habe ich Tofu-Gemüse-Spieße gemacht. Meine jungen Herren probieren zögerlich, der Herr des Hauses verzichtet gar auf eine Kostprobe...

Ich finde sie ganz nett wobei der Geschmack vom Gemüse und teilweise der Marinade kommt, der Tofu selbst ist weitgehend geschmacklos. Kann man mal machen, muss ich aber nicht oft haben.

Und um das Grillen abzuschließen noch ein Bild vom gegrillten Spargel. Er kam roh auf den Grill und wird, wie hier schon angemerkt, stellenweise recht dunkel, schmeckt aber sehr aromatisch nach Spargel.
Und als letztes gab es Lachssteaks mit einer trockenen Marinade für Fisch eingerieben und im Fischkorb gegrillt.

Vielleicht sollte ich dazu sagen, dass wir zwei Tage davon gegessen haben, es blieb doch einiges übrig für den nächsten Tag...

Wirklich empfehlenswert waren bei diesem Grillen auch die Garnelen mit Honig und Sesam. Man sollte das Rezept allerdings komplett lesen, bevor frau loslegt

Ich habe das ganze leicht abgewandelt und erst beim Erfassen des Rezeptes bemerkt, dass ich etwas geändert habe. Das hat dem super guten Geschmack aber nicht geschadet. Bei der Größe meiner Garnelen, musste ich Spieße stecken. Einzeln auf dem Grillrost wäre der Verlust von Garnelen, die zwischen dem Rost hindurch in die Flammen rutschen, zu groß gewesen. Auch das Einkochen der Marinierflüssigkeit ging irgendwie an mir vorüber...

Dazu wollte ich unbedingt eine Aioli haben. Aber eine, die bitteschön glyxig ist und nicht unbedingt rohe Eier beinhaltet, weil es doch recht warm war und wir auf der Terrasse gegessen haben.

Eine kleine Suche lies mich hier fündig werden und so stand eine wirklich tolle Aioli auf der Basis von Milch und Öl, ganz ohne Ei, auf dem Tisch.