Brot und Rosen

Ups, jetzt habe ich doch gestern glatt das Rezept für das Fladenbrot vergessen. Eigentlich habe ich das Fladenbrot nur gebacken, weil ich ein Foto für einen Artikel über "Biblisches Kochen" brauche. Als ich damals zwei Abende zum diesem Thema gehalten habe, hatte ich noch keine Digitalkamera und es gibt auch keine anderen Fotos davon. Zu dem Gemüse und Steakt hat es aber hervorragend gepasst.
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Gestern war Schlachttag bei meinem Bauern und ich habe 7 Kilo Bio-Rindfleisch abgeholt, die einzelnen Fleischsorten abgepackt und eingefroren.
Bis auf die Steaks, die gab es gleich heute mit einem herrlichen Schmorgemüse aus Möhren, Zwiebeln, Kartoffeln und Fenchel.

Auf dieses sommerliche Rezepte aus der Toskana bin ich gestern auf der Suche nach Rezepten mit Fenchel gestoßen und es kam mir gerade recht, um einige Gemüsereste vor dem Uralub noch zu verarbeiten.
Dazu gab es ein Fladenbrot, das ich heute gebacken hatte. Köstlich und nach Sommer schmeckend.

So ganz den Plan, was ich heute kochen wollte, hatte ich nicht. Schließlich gab es Frikadellen (500 g gemischtes Hackfleisch, 1 Zwiebel, Salz, Pfeffer, Chilipulver, 2 Eier, Semmelbrösel, Knoblauchzehe) mit einem kleinen Stück Bergkäse im Inneren und außen mit einer Scheibe Bacon umwickelt. Dazu Salzkartoffeln und gebratene Auberginenschieben.
Ein leckeres und leicht improvisiertes Abendessen.

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Wir mögen Bananenkuchen in allen möglichen Zubereitungsarten, wie man hier und hier sehen kann. Da war es doch klar, daß ich den Cake a la Banane, den ich bei Veronique entdeckt habe, auch backen muß. Er ist leider "speckig" geworden, schmeckt uns aber trotzdem sehr gut. Den soll ich gleich wieder backen... wenn das nichts heißt!

Ohne Blubb - aber dafür leider TK-Ware... Ich habe hier in der Gegend keinen frischen Spinat auftreiben können (zumal mein Auto in der Werkstatt ist und bis nach Erlangen, wo Kochfrosch frischen Spinat gefunden hat, komme ich auch nicht.)

Ich habe das Rezept allerdings schon mehrmals mit frischen bzw. gefrorenem Blattspinat gekocht - aber immer ohne Blubb!

Bei geforenem und schon gehackten Blattspinat nehme ich normalerweise ein halbes Päckchen (ca. 200 g) das ich auftauen lasse und in einem Sieb gut auspresse. Dieses Mal habe ich das ganze Päckchen verwendet und die restlichen Zutaten angepasst. Allerdings sind die Malfatti dadurch auch grüner geworden als sonst.

Sie schmecken aber sehr gut und werden von allen in der Familie gerne gegessen.

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