Brot und Rosen

Es herbstet, wie man bei einigen Blogs an den Kürbisrezepten (meine Hokkaidos liegen auch schon in der Speisekammer) merkt - bei mir sind es die Birnen und der Zimt, die ich momentan mit Herbst in Verbindung bringe.

Eine liebe Freundin (Danke Petra!) hat mich reichlich mit Birnen bedacht, so dass ich einige neue Rezepte ausprobieren kann.

So gab es gestern als Dessert die leckere Birnen-Zimt-Tarte mit einem Klecks Sahne - herrlich!

Das Monatende naht, da wird es doch höchste Zeit für meinen Beitrag für DKduW!

Als ich so im Regal nach vernachlässigten Kochbüchern stöberte, vielen mir mehrere Kochbücher aus der Reihe "Genießen und fit sein" auf. Ich habe sie alle von meiner Mutter geschenkt bekommen und erst aus einem der Bücher etwas gekocht. Nachdem ich Fisch gerne esse, aber viel zu selten zubereite, habe ich mir den Band Fisch und Meeresfrüchte vorgenommen.

Die leckeren Lachstramezzini mit Avocado haben mich gleich angelacht und so habe ich sie meinen Jungs heute nach der Schule zu Mittag serviert. Ja, die schmecken ihnen, nur die Avocado muß nicht sein - Mama hat sich gefreut. Der Beste aller Ehemänner kann sich das auch gut vorstellen - nur bitte ohne Avocado - meine Männer sind doch irgendwie alle gleich!

Das Mangopüree wurde mit der Mango Creme brulee nicht aufgebraucht. Aus dem Rest habe ich nun diese Mango Mousse zubereitet. Ganz nett aber nicht umwerfend.
-----

Momentan gibt es noch Obst und Gemüse in Hülle und Fülle zu kaufen. So habe ich nochmals bei Auberginen zugeschlagen, weil ich unbedingt noch die überbackenen Auberginen, die Herr Lamiacucina einmal zubereitet hatte, ausprobieren wollte.

Herrlich, ein richtig tolles Sommergericht, das uns diesen fruchtbar grauen und verregneten Tag etwas erleuchtet hat. Danke für das Rezept!
-----

Als wir neulich in Aschffenburg waren, hatten wir mal wieder die Gelegenheit bei einem wirklich guten und reich sortierten Asia-Laden einzukaufen. Ein Mango-Püree fand den Weg zu uns und harrte seiner Verwendung.

Aus einem Teil habe ich die Mango Creme Brulee, die ich in meiner Ausprobieren-Liste fand und die es auch beim Foodbloggertreffen gab, zubereitet.

Das Karamelisieren des Zuckers hat diesmal mit gut geklappt. Wir haben statt des Gaskartuschenbrenners (Lötbrenner) eine Heißlufgtpistole mit 500° C verwendet. Die Gefahr des zu Dunkel-Werdens ist nicht so stark und die Creme hatte eine wunderschöne Karamellkruste. Allerdings hatte ich den Eindruck, dass die Creme bei dieser Methode etwas mehr erwärmt wird als mit der Gaskartusche.

Alles in allem sehr positive Resonanz bei der gesamten Familie!