Brot und Rosen

So langsam habe ich das Gefühl am Ziel zu sein: Mein Roggen-Sauerteigbrot funktioniert und das auch noch reproduzierbar.

Stückgare des Brotes in der Form

Den Herren und vor allem mir schmeckt es einfach nur gut. Das Brot geht auf, schmeckt nicht zu säuerlich und auch die Menge an Brotgewürz passt jetzt.

Erstmals vorgestellt hatte ich das Brot übrigens hier. Die Wassermenge im Hauptteig, unter Verwendung von ca. 100 g Schwarzroggenmehl, liegt bei diesem Exemplar bei 300 ml!

Brot im Anschnitt

Mal schauen was ich als nächstes für mich optimieren werde und häufiger backen mag.

Ich wünsche allen Lesern ein gesegnetes Osterfest mit dem Frieden und der Freude des Auferstandenen!

Lass es euch gut gehen und habt ein paar schöne Tage, die mit neuem Leben gefüllt sind!

Ab und an muss es mal Torte sein :D

Und so habe ich zu meinem Wiegenfeste eine Schoko-Birnen-Sahne-Torte aus zwei verschiedenen Rezepten zusammengestellt und gebacken.

Ein Traum der allen Gästen wunderbar geschmeckt hat und den es sicher wieder geben wird.

Ist zwar nicht die klassische Ostertorte könnte ich mir aber durchaus auch für das bevorstehende Fest vorstellen.

Was soll ich groß schreiben?

Dieses ungemein leckere Brot steht eigentlich immer einmal im Jahr zur Orangenzeit auf dem Tisch.
Heiß geliebt und immer ganz schnell aufgegessen.

Absolute Empfehlung!

Und weil es "aufgewärmt" ist, findet man das Rezept hier und den Originalbeitrag hier.
Aber das Bild dort ist richtig gruselig...

Auf der Alm haben wir neben Brot auch traditionelle Gerichte genießen dürfen. Und irgendwie hatten die teilweise auch mit Brot zu tun - wen wundert es.

Auf alle Fälle gab es an einem Tag Roswithas Kaspressknödel in einer leckeren Lauchsuppe.

Das Rezept habe ich mir auf die Schnelle notiert und es frei Schnauze, ohne genaue Mengenangaben nachgekocht. Wer Mengen braucht orientiere sich an einem der vielen Rezepte für diese Leckerei.

Roswitha macht die Kaspressknödel entweder in der Lauchsuppe wie wir sie genossen haben, oder in einer Zwiebelsuppe.

Ich habe mich Zuhause für die Zwiebelsuppe von hier als Grundlage entschieden und darin die leckeren "Knödel" serviert. Kam gut an und hat allen geschmeckt.