Brot und Rosen


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Nachgemacht: Brownies mit Aprikosen und Streuseln

Juli 29th, 2015
Nachgemacht: Brownies mit Aprikosen und Streuseln

Zufällig bin ich über die Brownies mit Aprikosen und Streuseln von Obers trifft Sahne gestolpert und sofort war klar, dass ich diese backen werde.

Nachgemacht: Brownies mit Aprikosen und Streuseln

Ich habe dafür zwar die Springform genommen, aber das ändert ja nichts am Geschmack.

Hm köstlich - lohnt sich absolut.

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Johannisbeerchutney mit Ziegenfrischkäse und Genetztem

Juli 26th, 2015
Johannisbeerchutney mit Ziegenfrischkäse und Genetztem

Und noch ein Mitbringsel vom Loretto-Hof: Ziegenfrischkäse und Genetzes Brot, das für einen guten Zweck verkauft wurde.

Ziegenfrischkäse passt hervorragend zu dem köstlichen Johnnisbeerchutney das ich aus der diesjährigen Johannisbeer-Ernte gekocht habe.

Zu anderem Käse schmeckt das Chutney auch ganz hervorragend!

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Spaghetti mit Gemüse und Ziegenkäse

Juli 25th, 2015
Spaghetti mit Gemüse und Ziegenkäse

Der Loretto-Hof ist nicht nur bekannt für seine köstlichen Brote und Backwerke sondern auch für seine Produkte aus Ziegenmilch. Damit hatte ich mich auch reichlich eingedeckt. Neben Ziegen-Frischkäse-Aufstrich mit Kräutern oder Tomaten, Ziegenfrischkäse und Ziegencamenbert habe ich noch einen älteren Ziegenkäse mitgenommen. Dieser war sehr kräftig im Geschmack und hat an einen kräftigen Parmesan erinnert.

Und genau so habe ich ihn verwendet. Dabei habe ich etwas improvisiert ;-)

Zucchinischeiben einzeln in Olivenöl anbraten, aus der Pfanne nehmen und auf die Seite stellen. Spaghetti kochen. In der Pfanne gelbe Spitzpaprika, Zwiebelstreifen und reife Tomaten angebraten und mit Sahne abgelöscht. Etwas einköcheln lassen und die Zucchinischeiben unterheben. Soße auf den Nudeln anrichten, mit klein geschnittenem Rucola und mit Spänen des reifen Ziegenkäses bestreuen - absolut lecker. Ein Traum!

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Ein Tag auf Loretto

Juli 23rd, 2015
Ein Tag auf Loretto

Die Größen der Brotbackszene hatten eingeladen zum Tag der schreibenden Selbstbäcker auf dem Loretto-Hof in Zwiefalten. Klar, dass ich da hin musste!

Ein Tag auf Loretto

Mit einem lieben Freund und seiner genialen selbstgebackenen Verpflegung war die Anfahrt kurzweilig und wir sind auf dem landschaftlich wunderschön gelegenen Loretto-Hof angekommen. Ein kurzer Abstecher zur Firma Häussler zuvor hat mich meinen Traumherd finden lassen und in den Wunsch bestärkt einen Holzbackofen im Garten haben zu wollen.

Ein Tag auf Loretto

Zunächst mal war ein Probieren der Köstlichkeiten aus dem Hofladen ganz entspannt im Schatten angesagt: der berühmte Käsekuchen, ein Träubleskuchen und ein Croissants - brav geteilt. Sehr köstlich.

Ein Tag auf Loretto

Dann ging es auch schon los und Günther Weben hat uns herzlich begüßt und aus seinem Buch vorgelesen. Ebenso der Brotdoc Björn Hollensteiner und Plötzblog Lutz Geissler. Roswitha Huber von der Kalchkendelalm und Monika Drax von der Draxmühle haben sich angeschlossen.

Ein Tag auf Loretto
Ein Tag auf Loretto

Aber was wäre ein Brotback-Event ohne die Hände im Teig?

Richtig - nichts!

So wurde der große Holzbackofen angeschürt und fleißig in der Backstube gewerkelt.

Ein Tag auf Loretto

Dinkelseelen vom Feinsten in der Enstehungsphase.

Ein regional typische Brot - Genetzes wurde ebenfalls noch gebacken und zu einem guten Zweck verkauft.

Ein Tag auf Loretto

Ein Tag mit informativen und netten Gesprächen, voller Eindrücke, gestärkt durch die Köstlichkeiten und bepackt mit Seelen, Genetztem und Ziegenkäsespezialitäten haben wir den Heimweg angetreten.

Danke an meine Begleitung Frank für den wunderbaren Tag!

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Eis geht immer - und Erdbeer sowieso ;-)

Juni 30th, 2015
Eis geht immer - und Erdbeer sowieso ;-)

Die 15 Kilo Erdbeeren vom Erdbeerfeld wollen verarbeitet werden.

Kuchen und Torten habt ihr schon gesehen. Normale Erdbeermarmelade brauche ich nicht bloggen und die Erdbeer-Marshmellow-Marmelade hat schon LIebhaber gefunden.

Ein Eis fehlt noch. Es ist die bereits bekannte Variante von hier.

Schnell gemacht, immer wieder lecker und gerne gegessen.

Ach ja und an dieser Stelle noch ein Bild von einem ganz gewöhnlichen Erdbeerboden - genossen auf der Terasse in der Sonne...

Eis geht immer - und Erdbeer sowieso ;-)

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