Brot und Rosen

Schon mal dagewesen.

Aber weil es sehr lecker ist und als Verwertung von Zuckerschoten gedient hat, habe ich es nochmals gekocht. Dieses Mal sogar mit Spargel.

Leider nur aus dem Glas, einen TK-Spargel konnte ich im Dorf nicht auftreiben.

Aber selber schuld, wenn man sich einbildet mitten im Winter ein Essen mit Spargel zu machen...

Vielleicht schaffe ich es ja mal in der Spargelsaison das Originalrezept zu kochen!

Panna cotta mache ich ja hin und wieder mal.

Dieses Mal habe ich ein anderes Rezept aus meinem großen Buch "Kochen wie in ..." ausprobiert.

Sehr sahnig, sehr lecker und die Früchte, sprich ein Obstsalat, als fruchtige Grundlage war super gut dazu. Mindestens genauso lecker wie der im Rezept angegebene Himbeercouli.

Die Dinkelhexe macht es vor uns ich backe nach, wenn auch nicht ganz so schön wie bei ihr.

Einmal Dinkelbrötchen und dann habe ich noch zwei Bratwürste angebraten, halbiert und mit Teig umwickelt.

Das hat meine Herren als Pausenbrötchen mit Wurstinhalt ziemlich gefreut.

Ein Wochenende Ende Januar. Glatteis hindert unsere Verwandtschaft zum Feiern zu uns zu kommen. Und zahlreiche Gänsekeulen waren bereits aus dem Kälteschlaf aufgetaut worden... Drei Tage Festessen mit Gänsekeulen war also für uns angesagt.

Zunächst gab es dann Gänsekeulen mit Knödeln und Rotkraut nach alt bekanntem Rezept.

Und dann kam es mir gerade Recht, dass die Keulen nach diesem Rezept über Nacht mariniert werden müssen.

Also standen am nächsten Tag dann die in Apfel-Honig-Sauce geschmorten Gänsekeulen mit Walnussknödel und Resten des Rotkrautes vom Vortag auf dem Tisch. Ich habe nur eine kleine Menge Walnussknödel gemacht und diese mit Vollkorngriess zubereitet.
Kommentar der Herren, als sie die Knödel sahen "Iiieeh - Vollkornknödel!"

Sie haben natürlich noch normale Knödel bekommen und die Walnssknödel durfte ich alleine essen. Mir haben sie auch mit dem Vollkorngriess aber sehr gut geschmeckt.

Die fruchtige Komponente zur Gans hat uns allen aber super gut geschmeckt.

Über das Rezept, das ursprünglich von Chili und Ciabatta stammt, bin ich neulich, auf der Suche nach geeigneten Rezepten für Gänsekeulen in meiner Datenbank, wieder mal gestolpert. Das wird es aber definitiv wieder geben. Es lohnt.

Auch ja, der dritte Tag Gänsekeulen waren dann gewärmte Reste von den beiden vorangegangen Gansgerichten.

Passend zum Fischtag Freitag kommt hier eine Gemüse-Fisch-Pastete, die es schon vor einiger Zeit bei uns gab.

Ich habe die Gemüsemenge noch etwas erhöht, Teig für die Deko hatte ich keinen übrig und ich fand sie ganz lecker. Für die Herren war das schon wieder zuviel "öko" aber sie haben sie brav gegessen.