Brot und Rosen

Bei meiner Suche nach hitzetauglichen Gerichten bin ich nicht nur in der indischen Küche gelandet, sondern auch mal wieder in der israelischen Küche.

Ich habe ein wunderschönes Kochbuch, das ich wieder mal viel zu lange unbeachtet im Regal verstauben lies. Von daher ist das auch endlich mal wieder ein Beitrag für das monatliche DKduW von Foodfreak.

Ganz unmotiviert und ohne große Planung hatte ich am Wochenende gemischtes Hackfleisch zwecks Essenszubereitung eingekauft. Daraus lässt sich immer irgendwas zubereiten und wenn es wieder mal nur Frikadellen oder kleine Hackbällchen sein sollten.

Die erste Richtung war ein griechisches oder türkisches Gericht damit kochen. So recht fündig wurde ich nicht und habe weiter in Kochbüchern aus warmen Ländern gestöbert.

Das Kubeh-Rezept aus meinem Israel-Kochbuch war dann genau nach meinem Geschmack, auch wenn hierfür mein gemischtes Hack nur suboptimal war. Mit reinem Rinderhack oder noch viel besser Lammhack würde das ohnehin schon leckere Gericht sicher noch viel besser werden.

Gegessen haben wir den mega-lecker-aromatischen Hackfleisch-Kuchen mit einem gemischten grünen Salat, einen Karotten-Walnuss-Salat, ebenfalls aus diesem Buch, und 10% türkischen Joghurt.

Super lecker, aromatisch und passend bei der Hitze!

Ach ja, die Füllung stellt ein bißchen die Schwachstelle beim Schneiden der Kuchenstücke (zumindest in meiner Kastenkuchenform) dar. Hier bröselt die Scheibe nämlich gerne auseinander...

Und einen weiteren Kuchen, besser eine Tarte, habe ich unserem Besuch serviert: die Aprikosen-Tarte mit Mandelcreme, die Chili und Ciabatta neulich vorgestellt hat.

Ich hatte superleckere französische Aprikosen und die Tarte war geschmacklich echt der Hit. Durch den festen Blätterteig nicht ganz einfach zu essen, aber geschmacklich wirklich klasse.

Wir hatten letztes Wochenende Besuch und ich wollte eine leichte (und glyxige) Torte machen. Beeren und Joghurt waren zwei weitere Eckpunkte.

Beim Blättern in älteren Backheften bekam ich die Anregung für den Boden und Rand in Form von Scheiben einer Bisquitrolle.

Für die Füllung wurde ich kurzerhand selbst kreativ.

Ich habe die Torte Beeren-Traum-Torte genannt und so wie ihr Name hat sie auch geschmeckt - nach Beeren und herrlich, sommerlich leicht durch die Joghurtschicht mit nur wenig Sahne.

Wir und unser Besuch waren sehr angetan!

Der Sommer ist nach kurzer Abkühlung zurück. Nur Grill und nur Eis oder kalte Mahlzeiten taugen hier auf Dauer nicht.

Aber es gibt ja Länder in denen es immer lange heiß ist und da wird ja auch gekocht...

Da fiel mir an erster Stelle Indien ein und nachdem ich schon lange mal wieder indisch kochen wollte, habe ich in meinen entsprechenden Kochbücher gestöbert. Der Herr des Hauses hat den Stapel liegen sehen, hier und da geblättert und sich Schweinefleisch Vindaloo aus Goa gewünscht.

Solchen Wünschen komme ich doch sehr gerne nach

Die Schärfe habe ich für uns angepasst.

Die Curryblätter, die ich verwendet habe, sind getrocknete Curry-Blätter, die mir ein lieber Besuch aus Indien (Danke Selma!) extra getrocknet und mitgebracht hat.

Ein super leckeres und aromatisches Curry, das wir mit Reis genossen haben.

Die Sehnsucht nach Indien und unseren Freunden dort, wurde diesem Gericht wieder stärker...

Mal wieder in Nesrin's Küche gefunden, mal kurz nachgefragt, ob die Muffins stark nach Kaffee schmecken und gleich noch gebacken.

Die Muffins riechen super und schmecken auch so - und gar mal nicht stark nach Kaffee. Die jungen Herren waren sehr angetan und auch der Herr des Hauses fand sie super lecker.

Vielen lieben Dank mal wieder für das schöne Rezept.