Mussaka
September 5th, 2006
Auf dem Bild sieht es nicht so vielversprechend aus, zumal es diesmal auch recht dunkel wurde beim Backen. Geschmacklich ist es klasse, das Mussaka und wir essen es immer wieder gerne. Dazu gab es einfach nur Baquette.
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Nachgekocht: Frittierte Würzerbsen
September 4th, 2006|
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Dieses Gericht |
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Vorspeisenhäppchen
September 3rd, 2006
Ich liebe sie, diese kleinen Vorspeisen aus Blätterteig, die man sich fast in einem Haps in den Mund stecken kann...
Rezepte und Variationen gibt es dafür ja viele.
Zu meinen Favoriten gehören immer noch die italienisch angehauchten Mini-Croissants mit Tomaten (links). Die Ziegenkäse-Feigen-Pastetchen (mitte) mußte ich auch nochmals machen und eine Eigenkreation (rechts), die bei unseren Gästen am besten ankam: Blätterteig ausstechen und die Mini-Form damit auslegen. Zucchini und Schinken fein geschnitten reingeben, einen Teelöffel Sahne dazu und ein kleines Stückchen Mozzarella darüber legen. Für ca. 12-15 Minuten in den 200° C heißen Ofen und fertig.
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Nachgebacken: Zwetschgenkuchen mit Rührteig
September 2nd, 2006
Bei Chili und Ciabatta hat mich dieser Zwetschgenkuchen mit Rührteig, in dem Marzipan ist und viele Mandeln hineinkommen angelacht.
Ja, es ist wirklich ein Kuchen für Mandelliebhaber. Ich habe mich eigentlich an das Rezept gehalten. Nur die Mandelblättchen auf den Zwetschgen durch gehackte Mandeln ersetzt.
Wir fanden ihn ganz nett, wobei der Sandkuchen mit Zwetschgen in der Nochmal-Backen-Liste höher rangiert.
Eiskreationen
September 1st, 2006
Vor dem Urlaub bin ich nicht richtig dazugekommen, meine neue Eismaschine richtig zu testen.
Das hole ich zur Zeit ausgiebig nach.
Das Schokoladeneis wird aus einem Grundrezept Sahneeis gemacht. Ich habe es in die Minigugelhupfform, die ich aus dem Urlaub mitgebracht habe gefüllt. Sieht sehr schön aus und ist ein gescmacklich gutes und cremiges Schokoeis.
Die kleinen Törtchen sind Frozen Joghurt Himbeer mit weißer Schokolade und sind noch mit der alten Eismaschine entstanden.
Die Taler bzw. das Schiffchen sind Schoko-Bananentaler bzw.-schiffchen. Ich habe meine neue Schiffchenform (bzw. eine runde Form) mit Zartbitterschokolade gut ausgepinselt (etwas dicker sonst bricht die Schoko beim Rausmachen), im Kühlschrank fest werden lassen und mit Bananeneis gefüllt.
Das Bananeneis wird aus dem Grundrezept für Milcheis hergestellt. Optisch sehr schön und auch geschmacklich eine gute Kombi.
Meine Männer waren ganz hin und weg. Ich habe noch ein paar Ideen auf Lager, die Eisproduktion geht weiter...
