Brot und Rosen

Im Kühlschrank zwei Rollen Blätterteig, Quark ist eh immer da und Brombeeren im Garten - da lässt sich doch was draus machen zum Kaffee...

Und nachdem ich dann heute noch Mirabellen geschenkt bekommen habe, wurden es gleich zwei verschiedene Blätterteig-Quark-Fruchtschnitten - eine kleine Improvisation aus verschiedenen Rezeptteilen, die ich so im Kopf hatte und umsetzen wollte.

Na welchen mögt ihr lieber - den hellen oder den dunklen?

Derzeit stehe ich auf Gerichte aus der orientalischen Küche im weitesten Sinn. Und sehr gerne auch mit Gemüse als Hauptzutat. Wobei hier das Hackfleisch - ich habe Rind genommen - doch eine tragende Rolle hat...

Wie auch immer, die Gefüllten Auberginen in Zitronensauce serviert mit Reis und zusätzlich in der Variante mit der Joghurtssauce sind einfach nur zum Reinlegen.

Wie gut, dass dieses Essen aufgrund der Menge, die ich ja schon deutlich reduziert hatte, zweimal auf dem Tisch stand!

Ach ja, ich kann euch schon mal sagen, dass es in Richtung orientalische Küche weitergehen wird!

Also dass ich durch Koch-mein-Rezept neue Blogs kennenlerne und dadurch auch neue Rezepte nachkoche ist das eine, aber auch quasi indirekt wirkt das Event weiter...

Pane Bistecca hat sich ein Rezept bei Tanz auf der Tomate ausgesucht und es nachgebacken.

Mich hat die total köstlich aussehende Tarte mit Aprikosen so angelacht, dass ich sie unbedingt meinen Gästen am Wochenende servieren musst. Das allerletzte Stück hat es dann sogar auf das Foto geschafft, sonst hätte ich euch das gar nicht vorstellen können...

Meine absolute Nachback-Empfehlung: die Tarte lohnt sich!

KUCHEN - es wird mal wieder Zeit für einen Kuchen....

Wobei dieser überaus leckere No Bake Mango Cake eine Altlast ist, die ich in Zeiten des Nicht-Bloggens zubereitet habe.

Das Original ist hier zu finden und dort zum Lieblingssommerkuchen 2019 ernannt worden. In der Abwandlung als Eistorte sicherlich zurecht aber auch als Kuchen wirklich lecker und empfehlenswert!

Ich habe die Mengen erhöht und eine normale 26-er Form genommen.

Nicht gebackene Keksböden erfreuen sich bei uns keiner großen Beliebtheit, deshalb habe ich den Knetteigboden gebacken.

Das hat Auswirkungen auf das an sich vegane Rezept. Und weil ich mit Agar-Agar irgendwie immer noch auf Kriegsfuß stehe und zwar sehr gerne vegan koche und backe, aber kein Veganer an sich bin, wurde es dann Gelatine. Bis auf die Ausnahme mit dem Boden und der Gelatine habe ich mich aber an die veganen Zutaten gehalten.

Als Topping habe ich nur Mangowürfel und Granatapfelkerne verwendet aber das war ok so.

Ich mag diese netten und super genial zusammengestellten Bowls als Essen. Dieses Mal habe ich aber kein spezielles Rezept verwendet, sondern einfach so frei Schnauze und was so zuhause war verwendet:

Quinoa, Möhren mit Estragon, Butter-Mandel-Brokkoli und Schafskäse

Ich fand es wirklich lecker, der Herr des Hauses war leider absolut nicht zu begeistern...