Brot und Rosen

Diese Muffins habe ich letztes Jahr schon mit großem Erfolg bei meinen Männern angebracht. Dieses Jahr sind sie immer noch begeistert. Kann ich voll empfehlen. Der Kürbisgeschmackt kommt eigentlich kaum durch. Ich bevorzuge die Variante mit Rosinen, die Männer mögen die Schokostreusel lieber.

========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.97

Titel: KÜRBIS-MUFFINS
Kategorien: Backen, Gebäck, Muffins
Menge: 24 Stück

========================= FÜR DAS BACKBLECH =========================
48 Papier-Backförmchen (Ø 5 cm)

============================= RÜHRTEIG =============================
250 Gramm Kürbisfleisch
50 ml Wasser
250 Gramm Weiche Margarine oder Butter
200 Gramm Brauner Zucker (Kandisfarin)
2 Pack. Vanillin-Zucker
1 Pack. Bourbon-Vanille-Aroma
1 Prise Salz
1 Messersp. Gemahlener Zimt
1 Messersp. Geriebene Muskatnuss
3 Eier (Größe M)
375 Gramm Weizenmehl
2 gestr. TL Backpulver
100 ml Milch
150 Gramm Rosinen

============================= AUSSERDEM =============================
50 Gramm Puderzucker

============================== QUELLE ==============================
Dr. Oetker Versuchsküche
-- Erfasst *RK* 31.10.2003 von
-- Ilka Spiess

Vorbereiten:

Heizen Sie den Backofen vor. Stellen Sie die Papier-Backförmchen,
jeweils 2 ineinander gestellt, auf das Backblech.

Rührteig:

Kürbisfleisch fein würfeln, mit Wasser im Kochtopf aufkochen, weich
dünsten, dann mit einem Pürierstab pürieren. Weiche Margarine oder
Butter in einer Rührschüssel mit einem Handrührgerät (Rührbesen)
geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker, Vanillin-Zucker, Finesse,
Salz und Gewürze unter Rühren zufügen, bis eine gebundene Masse
entsteht. Jedes Ei etwa 1/2 Minute auf höchster Stufe unterrühren,
dann Kürbispüree unterrühren. Mehl mit Backin mischen, sieben und
abwechselnd mit der Milch auf mittlerer Stufe unterrühren.

Zuletzt kurz die Rosinen unterrühren. Teig in den Papier-
Backförmchen verteilen.

Das Backblech auf der mittleren Einschubleiste in den Backofen
schieben. Ober-/Unterhitze: etwa 180°C (vorgeheizt) Heißluft: etwa
160°C (vorgeheizt) Gas: Stufe 2-3 (vorgeheizt) Backzeit: etwa 35
Minuten

Anmerkung pk: Backzeit 20 Minuten reichen fast, Temperatur Heißluft 180° C, Hälfte des Teiges mache ich mit Rosinen, die andere Hälfte mit Schokostreuseln.

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Irgendwie scheint nicht nur das Bloggen ansteckend zu sein, nein, es scheinen sich auch so Sachen wie "Backwahn" von einem Blog zum anderen auszubreiten ;-)
Und nachdem Samstag laut Wetterbericht schlechtes Wetter sein sollte, hatte ich einen Küchentag geplant. Es gab endlich den Dattelkuchen von Teatime und Amerikaner für die Jungs. Also der Kuchen ist ganz nett, aber reißt mich aber nicht weiter vom Hocker. Amerikaner habe ich weiße und schwarze gemacht, die weißen sind eindeutig begehrter - also künfig nur noch weiße Amerikaner backen.

========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.99

Titel: Amerikaner
Kategorien: Backen
Menge: 15 Stueck

100 Gramm Butter
100 Gramm Zucker
1 Vanillezucker
1 Prise Salz
2 Eier
1 Pack. Vanillepudding zum Kochen
3 Essl. Milch
250 Gramm Mehl
3 Teel. Backpulver

============================== QUELLE ==============================
Mailingliste Backen
-- Erfasst *RK* 06.11.2005 von
-- Petra Kleineisel

Aus den angegebenen Zutaten einen Ruehrteig bereiten und mit Hilfe
von 2 Essloeffel kleine Teighaeufchen auf das Backblech setzen.
Nicht zu dicht nebeneinander, da die Teighaeufchen etwas
auseinanderlaufen. Bei 170 Grad 20 Minuten backen. Nach dem Backen
die Unterseite entweder mit Zuckerglasur (Puderzucker und
Zitronensaft) oder Schokolade bestreichen.

Anmerkung pk: Spritzbeutel mit grosser Lochtuelle und Haeufchen auf
das Blech spritzen, ergibt es schoener gleichmaessigere Form.

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Meine Freundin hat mir neulich Birnen mitgebracht. Die letzten haben sich in der kühlen Speisekammer bis heute gehalten. Nachdem der Ofen schon heiß war, habe ich gleich noch ein Blech Schoko-Birnen-Muffins gebacken.

Da haben meine Männer morgen eine reichhaltige Auswahl zum Frühstück!

========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.98

Titel: Schoko-Birnen-Muffins
Kategorien: Kuchen und Tort
Menge: 12 Muffins

125 Gramm Butter
100 Gramm Zucker
2 Eier
200 Gramm Mehl
1/4 Teel. Backpulver
50 Gramm Kakao
2 Essl. Zucker II
2 Essl. Milch
1-2 groß. Birnen

============================== QUELLE ==============================
weiss nicht mehr woher
-- Erfasst *RK* 21.10.2005 von
-- Petra Kleineisel

Butter und Zucker gut verruehren, nach und nach die Eier einzeln
zugeben. Mehl, Backpulver, Kakao, Milch und Zucker zugeben. Birnen
schaelen, entkernen und in kleine Stuecke schneiden. Unter den Teig
heben. Muffinfor gut fetten oder mit Papierfoermchen auskleiden.
Teig einfuellen und im vorgeheizten Ofen bei 170 Gard ca. 25- 30
Minunten backen.

Die Menge (ausser Kakao, Milch, Zucker II) verdoppelt, gibt einen
Kuchen in der Springform. Birnen dann in vierteln auflegen und
Backzeit auch verdoppeln. Nach dem Erkalten mit Puderzucker
ueberstaeuben.

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Neben der etwas misslungenen Hackfleischrolle im Blätterteig waren heute noch mehr "Rollen" angesagt: schöne Teigrollen für den Schneckenkuchen.

MMMMM----- 'Kalorio V2.01' (reg.) nach Meal-Master

Title: Schneckenkuchen
Categories: Backen, Nuss
Servings: 1 Kuchen

MMMMM-----------------------Hefeteig:-----------------------------
500 g Mehl
150 g Butter, weich
60 g Zucker
2 Eier
42 g Hefe
180 ml Milch
1 pn Salz
MMMMM-----------------------Fuellung:-----------------------------
125 g Zucker
1 tb Zimt
60 g Mandeln, gemahlen
100 g Butter, fluessig
2 cl Rum
150 g Rosinen
80 g Zitronat
1 Eigelb
1 pn Salz
100 g Aprikosenkonfituere
MMMMM------------------------Glasur:------------------------------
75 g Puderzucker
etwas Zitronensaft
MMMMM------------------------QUELLE-------------------------------
- Kaffee oder Tee,
- SWR 16.01.2004;
- Rezept von Eva Hess
- Erfasst von Christina Phil

Hefeteig:
Die Hefe in der lauwarmen Milch aufloesen und mit den restlichen
Zutaten intensiv kneten, bis sich der Teig vom Kesselrand loest. An
einem warmen Ort gehen lassen, bis der Teig um die Haelfte seines
Volumens zugenommen hat. Danach den Teig "zusammenschlagen", noch
einmal kurz ruhen lassen und anschliessend rechteckig ausrollen.

Fuellung:
Zucker, Zimt und Mandeln trocken mischen. Rosinen und Sultaninen mit
dem Rum mischen und etwas durchziehen lassen. Den ausgerollten Teig
mit der fluessigen Butter bestreichen, die Trockenmischung darauf
verteilen und zum Schluss die eingeweichten Fruechte verteilen und
leicht andruecken. Den Teig in 5 cm lange Streifen schneiden. Einen
Tortenring mit 26 cm Durchmesser auf Backtrennpapier setzen. Einen
Teigbahn zu einer Schneckennudel rollen und in die Mitte setzen. Die
restlichen Bahnen nacheinander darum legen. Den fertig gerollten
Kuchen erneut ca. 30 Minuten gehen lassen. Eigelb und Salz mischen
und den gegangenen Kuchen damit einstreichen. Den Kuchen im
vorgeheizten Ofen bei 200ºC ca. 35 Minuten backen. (Umluft: 180ºC
ca. 25 Minuten)

Aprikosenkonfituere aufkochen und den fertig gebackenen Kuchen damit
"abglaenzen".

Glasur:
Puderzucker mit Zitronensaft verruehren und mit einem Pinsel auf die
noch lauwarmen Hefeschnecken streichen.

http://www.swr.de/kaffee-oder-tee/vvv/sonntagskuchen/2004/01/16/inde
x.html

:Stichwort : Kuchen
:Stichwort : Hefe
:Stichwort : Mandel
:Stichwort : Rosine
:Erfasser : Christina Philipp
:Erfasst am : 17.01.2004
:Letzte Aender. : 17.01.2004
:Quelle : Kaffee oder Tee,
:Quelle : SWR 16.01.2004;
:Quelle : Rezept von Eva Hess

MMMMM

Sieht er nicht zum Reinbeißen aus?

Zu meiner letzten Ausbildung im Bereich Liturgie, im Rahmen des Kurses zur Qualifizierung von ehrenamtlichen Ansprechpartnern in ländlichen Pfarrgemeinden, (kurz Pastoralkurs) habe ich zwei Kuchen mitgebracht. Wir haben uns den kompletten Samstag mit einer Einführung in das Markusevangelium beschäftigt. Da brauchte es schon guten Kuchen und Kaffee als uns die Köpfe rauchten.

Der Himbeer-Sandkuchen ist sehr lecker. Leider war ich zu ungeduldig und habe ihn zu früh aus der Form herausgeholt. Ich bin froh, ihn soweit hingekriegt zu haben, aber er ist ganz schön zusammengesunken. Das letzte Mal war er lockerer. Geschmeckt hat er trotzdem allen.

========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.98

Titel: Himbeer-Sandkuchen
Kategorien: Kuchen und Tort
Menge: 1 Rezept

250 Gramm Butter oder Margarine
200 Gramm Zucker
1 Pack. Vanillezucker
1 Prise Salz
4 Eier
200 Gramm Mehl

100 Gramm Speisestaerke
1/2 Teel. Backpulver
1/8 Ltr. Eierlikoer
250 Gramm (gefrorene) Himbeeren

=========================== FUER DEN GUSS ===========================
150 Gramm Puderzucker
4 Essl. Eierlikoer

============================== QUELLE ==============================
Gina Wyss in de.rec.mampf
-- Erfasst *RK* 16.10.2005 von
-- Petra Kleineisel

Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz schaumig schlagen. Eier nach
und nach unterruehren. Mehl, Speisestaerke und Backpulver mischen
und unter die Masse ruehren. Eierlikoer zufuegen. Himbeeren
(unaufgetaut) unterheben. Den Teig in einen gefettete oder mit
Blechreinpapier ausgelegte Kastenform (26 cm) fuellen. Im
vorgeheizten Backofen (E-Herd 175 Grad, Gas Stufe 2) 1 Stunde und 50
Minuten backen.

Fuer den Guss Puderzucker und Eierlikoer glattruehren. Kuchen damit
uebergiessen und trocknen lassen.

Pro Scheibe ca. 280 Kolorien/1180 Joule.

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Der gedeckte Apfelkuchen ist schon ein Klassiker bei uns. Er ist richtig schön mürbe...hhhmmmmm.

========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.98

Titel: Gedeckter Apfelkuchen
Kategorien: Kuchen und Tort
Menge: 1 Rezept

300 Gramm Butter
150 Gramm Zucker
1 Ei
1 Prise Salz
450 Gramm Mehl
1 1/2-2 kg Aepfel
1 Teel. Zimt
2-3 Essl. Zucker
50-70 Gramm Rosinen

============================== QUELLE ==============================
Familienrezept
-- Erfasst *RK* 17.10.2005 von
-- Petra Kleineisel

Butter, Zucker, Salz, Ei und Mehl zu einem Muerbteig verkneten. Kurz
kaltstellen. Aepfel schaelen, vierteln. Kerngehaeuse entfernen und
hobeln. Mit Zimt und je nach Suesse des Aepfel mehr oder weniger
Zucker mischen. Rosinen zugeben. Mit ca. 2/3 des Teiges eine
Springform an Boden und Rand auskleiden. Apfelmasse einfuellen.
Restlichen Teig ausrollen und als Deckel auflegen. Mehrmals mit
einer Gabel einstechen. Im vorgeheizten Backofen bei 180? C ca. 40
Minuten backen. Nach dem Erkalten mit Puderzucker ueberstaeuben.

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