Brot und Rosen

Gestern war ein Tag, wo ich mich mal wieder richtig in der Küche austoben wollte - ein Tag, wie ich ihn sehr liebe. Natürlich hatte ich mir wie immer zu viel auf einmal vorgenommen und bin dann, selbst mit Abstrichen, noch etwas in Streß geraten.

Projekt eins war der köstlich aussehende Himbeer-Makronenkuchen von Bäckermeister Süpke. Skeptisch gemacht hat mich die Unmenge von Sandmasse für eine Springform mit 28 cm Durchmesser. Also nach einen vergleichbaren Rezept gesucht und hier fündig geworden. Ha, seine Angabe ist mehr als die Angabe dort für ein Blech.

Kein Problem, ich nehme die Sandmasse des Alternativrezeptes und halbiere sie.

Durch zeitliche Überlagerungen mit Projekt zwei, die Mohnbutterhörnchen von Frau Deichrunner nachzubacken, kam es wie es kommen musste...
Ich habe die gesamte Menge, also die für ein Blech ausreichende Menge Sandmasse gemacht und ohne es zu merken schön mit ca. 400 g Rhabarberstücken und noch einigen Himbeeren belegt und wunderschön mit der Makronenmasse bespritzt.

Bevor ich die Form in den Ofen habe, wollte ich noch ein Bild knipsen, aber durch ein Anliegen meines Sohnes abgelenkt, dies nicht getan. Und der Kuchen sah roh doch so schön aus!

Hin und wieder ein Blick in den Ofen geworfen und Erschrecken! Der Teig quillt hoch und bedeckt die Makronenmasse und die Füllung völlig! So langsam dämmert es, dass ich den Fehler in der Mengenangabe von Bäcker Süpke zwar bemerkt, aber dann doch selber auch noch gemacht habe...

Nach einer ewigen Backzeit, zwischendurch habe ich den Kuchen abgedeckt und die Backtemperatur reduziert, war er endlich durchgebacken und kam relativ dunkel aus dem Ofen.

Heute morgen dann der Test: geschmacklich sehr gut, die Makronenmasse ist durchaus erkennbar, wenn man ein Stück des ehemaligen Gitters im Mund hat. Die dunkle Färbung wirkt sich glücklicherweise geschmacklich nicht aus (eine Kaschierung durch Puderzucker ist hier noch machbar) und für mich, die ich mittlerweile einen anderen Süßpegel habe, leicht zu süß. Die Herren äußerten sich trotz meines Missgeschicks sehr zufrieden.

Die Kombination Rhabarber und Himbeeren gefällt mir sehr gut. Mit Sauerkirschen stelle ich mir den Kuchen auch traumhaft vor.

Und wer ein schönes Exemplar anschauen möchte, der schaue bitte hier.

Nebenbei Projekt Nummer drei, die selbstgemachte schnelle Sauce Hollandaise von Barbaras Spielweise war auch noch eine Pleite, aber davon demnächst mehr.

Projekt zwei, die Mohnbutterhörnchen scheinen gelungen und Projekt vier, eine Avocadocreme als Dessert kam zumindest bei 3/4 der Familienmitglieder ebenfalls gut an. Bild und Rezept kommt dieser Tage.

Es ist schon eine Weile her, dass ich diesen Apfel-Karamell-Kuchen gebacken hatte.

In das Grundrezept für Hefeteig kommen geschrotete Leinsamen und er ist ziemlich Öko, Bio, Vollkorn, wie hier immer gelästert wird.

Die Äpfel passen gut dazu, finde ich. Alles in allem, ist der Kuchen etwas gewöhnungsbedürftig und nicht so süß. Und in die Kategorie Lieblingskuchen wird er sicher nicht schaffen.

Böse Zungen fühlten sich an Pizzateig mit Apfelbelag erinnert....

Wenn ich derzeit Rezepte lese, dann meist unter dem Aspekt, wie gut sie für mich passen oder ob ich sie umstricken kann, dass sie passen.

Manches geht gut. Manches nicht, das lasse ich dann oder genieße es trotzdem, je nachdem.

Die Rhabarber-Joghurt-Torte ist ein Klassiker, den es jedes Jahr bei uns gibt und der in zwei Varianten schon hier und hier verbloggt ist.

Dieses Jahr habe ich ein bißchen am Rezept gedreht und heraus kam eine genauso leckere Torte, die aber glyxig ist und mir deshalb noch besser gefällt.

Für meine Familie hat es auch gepasst, aber aufgefallen ist es ihnen schon!

Als heutiger Bloggbeitrag war allerdings mein Beitrag zum Fremdkochen Bärlauch gedacht. Ich wollte die Spargel-Bärlauch-Suppe von Genial lecker nachkochen. Leider musste ich feststellen, dass die Küchengeister schneller waren

Jetzt muss ich schauen, ob ich morgen noch ein Rezept hinbekomme oder das Event leider wieder ohne mich stattfinden wird.

Ich habe sehr gerne kleine, eher süße Knabbereien, die frau mal so zwischendurch genießen kann oder die ich den Kids zum Pausenbrot dazu geben kann.

Folglich probiere ich Muffins, Quarktaschen, Nusskekse, Amaretti und dergleichen gerne aus.

Bisher immer mit Erfolg. Bei den Quarktaschen war es nicht ganz so. Die Füllung schmeckt gut, aber der Teig, mit Vollkornmehl zubereitet, schmeckt selbst für mich "zu gesund" bzw. zu sehr nach "Öko".

Aber ab und an ein Fehlgriff darf ja auch mal sein, oder?

Rechtzeitig vor Ostern und mit genügend Zeit zum Ausprobieren hat Bäcker Süpke sein Osterbrot gebloggt. Und wenn ich das richtig mitbekommen habe, wurde es begeistert von einer ganzen Menge Bloggern nachgebacken. Auf ein Testbacken habe ich verzichtet, das haben ja andere freundlicherweise für mich übernommen

Aber zu Ostern stand das wirklich leckere und fluffige Osterbrot bei uns auf dem Tisch und meiner Mutter, die wir besucht haben, habe ich gleich ein Exemplar mitgebacken. Alle, die es probiert haben, waren sehr begeistert.

Vielen Dank!