Brot und Rosen

Auf den ersten Blick sieht diese Torte fast wie mein letzter Beitrag zum Kleine Kuchen Event aus. Beeren in Hülle und Fülle, gebacken wieder in meiner 20-er Springform. Aber eben nur auf den ersten Blick!

Bei genauerem Hinsehen zeigt sich nämlich, dass unter den Beeren eine Schicht Bisquitboden und dann eine große Schicht Joghurtcreme auf der unteren Schicht Bisquitboden folgt.

Und beim Betrachten eines einzelnen Stückes ist ganz klar zu erkennen, dass die Torte zwar auch mit köstlichen Beeren belegt ist, aber doch ein ganz anderes Innenleben hat.

Das Rezept habe ich wieder mit der praktischen Umrechenhilfe von hier runterskaliert und in der 20-er Springform gebacken.

Beim Rezept habe ich die Mengen für eine 26-er Form gelassen und in Klammern vermerkt, wie viel ich für die kleinere Form genommen habe.

Beim Belag war ich mehr als großzügig und habe die Menge nicht abgemessen, sondern viele leckere Früchte auf dem oberen Boden gehäuft, so dass es eine wirklich beerige Torte war. Und den Aufwand mit dem Guss habe ich mir durch einen fertigen Guss, angerührt mit Wasser und Fruchtzucker, geschenkt.

Sehr köstlich und gaaaanz schnell gegessen.

Ich habe einen ganzen Eimer Mirabellen geschenkt bekommen

Ganz begeistert habe ich nach Rezepten gesucht und habe unter anderem den feinen Mirabellenkuchen, den ich irgendwann mal auf der Mailingliste Backen bekommen habe, gefunden.

Der Besuch, der kurzfristig am nächsten Tag kam, war genauso begeistert, wie die Familie. Ein schöner Boden, leckere Vanillecreme mit Mirabellen und gaaanz vielen Streusel!

Ein wirklich köstlicher Kuchen!

Und noch einen neuen Kirschkuchen habe ich dieses Jahr ausprobiert: einen Kirschkuchen mit Marzipan im Teig.

Das kam mir gerade recht, weil eine geringe Menge Marzipan von der Weihnachtsbäckerei übrig ist und langsam verbraucht werden sollte.

Im Rezept findet sich auch Grieß und meine Erfahrungen mit Grieß v.a. im Käsekuchen sind nicht immer positiv. Skeptisch war ich daher schon aber bei dem super guten Kirsch-Marzipan-Kuchen war das völlig unnötig. Er schmeckt einfach gut und der Grieß fällt überhaupt nicht auf.

Mein Gast war auch sehr angetan und hat sich über ein Stück, das ich ihm als Wegzehrung mitgegeben habe, sehr gefreut.

Mehrere Fliegen mit einer Klappe versuche ich mit dieser absolut super leckeren und leichten Berrentarte zu schlagen.

Einmal habe ich das Rezept verkleinert, weil ich nicht so viele Beeren hatte und weil ich noch einen anderen Kuchen backen wollte und nicht ewig daran essen wollte.

Dann enthält meine Beerentarte gaaanz viele Beeren wie Johannisbeeren, die allerletzten Erdbeeren, Himbeeren, Heidelbeeren und tatata Jostabeeren.

Ergo passt das Rezept auch zum Gartenkochevent Stachelbeeren und soll somit mein Beitrag hierfür sein. Zugegeben bei den vielen Heidelbeeren fallen die wenigen Jostabeeren kaum auf, aber großes Ehrenwort, es sind welche auf der Tarte.

Die Beeren stammen bis auf die Heidelbeeren und die roten Johannisbeeren alle aus meinem Garten. Meine roten Johannisbeeren sind nur schon eine Weile geerntet und aus diesem Grund sind es hier gekaufte Beeren.

Ich glaube nicht, dass es am verkleinerten Rezept liegt, eher an meiner Ungenauigkeit, aber der Boden hat minimale Löcher gehabt. Am Rand kann ich nicht sparen, er muss sein, sonst lässt sich die Tarte nicht gut füllen. Das nächste Mal würde ich minimal mehr Teig machen, dann wird der Boden etwas dicker und ein Rand ist trotzdem noch möglich.

Die Tarte füllt man am besten und lässt sie noch eine Weile im Kühlschrank anziehen, sonst muss man mehr als vorsichtig sein, weil die Joghurtmasse sehr eigenwillig ist...

Geschmacklich super und das eine Stück, das übrig blieb, hatte einen Tag später eine optimale Konsistenz und die Joghurtmasse lief nicht mehr so stark.

An jenem Tag, als ich mich für die Zubereitung der Kirsch-Prosecco-Torte entschieden hatte und versehentlich dem Besten aller Ehemänner die Torte mit rohen Kirschen! vorgesetzt hatte, habe ich zwischen zwei Kirschkuchen Rezepten geschwankt.

Nachdem ich große Teile der leckeren Torte verschenkt hatte, habe ich zur Wiedergutmachung gleich das zweite Rezept meiner engeren Wahl, nämlich den Amarettini-Streuselkuchen mit Kirschen, gebacken.

Der Kuchen schmeckt sehr gut nach Marzipan-Amarettini-Bittermandel (oder wie auch immer man diesen Geschmack beschreiben soll) und die Herren waren begeistert und wieder besänftigt.