Brot und Rosen

Ich bin eigentlich kein Fan von Tofu und anderen Sojaprodukten, probiere es aber hin und wieder mal aus.

So auch beim letzten Grillen und deshalb habe ich Tofu-Gemüse-Spieße gemacht. Meine jungen Herren probieren zögerlich, der Herr des Hauses verzichtet gar auf eine Kostprobe...

Ich finde sie ganz nett wobei der Geschmack vom Gemüse und teilweise der Marinade kommt, der Tofu selbst ist weitgehend geschmacklos. Kann man mal machen, muss ich aber nicht oft haben.

Und um das Grillen abzuschließen noch ein Bild vom gegrillten Spargel. Er kam roh auf den Grill und wird, wie hier schon angemerkt, stellenweise recht dunkel, schmeckt aber sehr aromatisch nach Spargel.
Und als letztes gab es Lachssteaks mit einer trockenen Marinade für Fisch eingerieben und im Fischkorb gegrillt.

Vielleicht sollte ich dazu sagen, dass wir zwei Tage davon gegessen haben, es blieb doch einiges übrig für den nächsten Tag...

Keine virtuos geformten Ravioli, es musste halbwegs schnell gehen , aber ein super köstliches Essen, mit Tomatensauce wirklich lecker!

Ein bißchen mehr Zeit braucht dieses Rezept aber schon, erst den Nudelteig (frisch machen und die Ruhezeit nutzen), die Sauce (das kann auch schon am Tag zuvor gemacht werden) die Füllung (frisch) zubereiten und dann die Ravioli füllen. Die Arbeit lohnt aber!

Ganz interessant, der Nudelteig besteht aus Wasser, Salz und Kamutmehl und lässt sich gut verarbeiten. Der Teig ist etwas feuchter als mein Nudelteig sonst, das Bestäuben mit Mehl daher wirklich nützlich, aber sonst problemlos zu verabeiten.

Die Füllung hat auch sehr gut geschmeckt. Auf dem Bild habe ich eine Ravioli zerlegt, um das Innenleben zu zeigen. Auf die Form habe ich, wie gesagt aus Zeitgründen, keine Zeit verwenden können. Optisch als durchaus noch verbesserbar, geschmacklich aber super lecker.

Ach, ja, das Essen gab es schon vor einiger Zeit, ich versuche endlich mal die älteren Beiträge zu bloggen.

Ob dieses Essen noch unter nachgemacht läuft, weiß ich nicht, aber die Anregung hatte ich von Einfach Köstlich bekommen.

Irgendwie war ich beim Einkaufen der Meinung, dass Champignons ins Rezept gehören und dann habe ich den Gemüseanteil erhöht, Kartoffeln geschält und reduziert, Oliven, Pastis und Tomaten weggelassen, normale Zwiebeln kleingeschnitten und Knoblauch in halben Zehen genommen und heraus kam ein wirklich leckeres Essen, das aber nicht mehr ganz so viel mit der Vorlage bei Einfach Köstlich gemeinsam hat.

Und es gab es schon vor einiger Zeit, als wir noch keinen Frühling bzw. Sommer hatten und ein derartiges Rezept noch besser gepasst hat.

Eine gute Menge Bärlauch, kleingeschnitten habe ich über das nach Rezept vorbereitete Hähnchenschnitzel gestreut. Dann erst den Mozarella aufgelegt und überbacken.

Tolle geschmackliche Ergänzung, auch durch die von mir noch zugefügten Zucchinis.

So macht Kochen und Essen wirklich Spaß und die Familie hat begeistert zugegriffen.

Ich liebe frischen Spinat und schlage fast immer zu, wenn ich beim EInkaufen welchen finde.

Dieses Mal gab es ihn in einer freien Improvisation mit Fisch. Dazu Zwiebeln schälen und fein hacken, Spinat waschen und putzen. Zwiebeln in etwas Öl andünsten, Spinat zugeben und zusammenfallen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und in eine Auflaufform geben.

Fisch waschen, evtl. säubern, trockentupfen mit Salz und Zitronensaft würzen und auf den Spinat legen. Etwas saure Sahne mit Eiern verquirlen, würzen und über den Fisch geben. Mit reichlich Käse bestreuen und im Ofen goldbraun überbacken.

Dazu zwei Salzkartöffelchen für mich, mehr für die Herren. Lecker!