Brot und Rosen

Und schon wieder zwei Rezepte aus meinem neuesten Schuhbeck-Kochbuch: Hirschrücken mit Thymianbutter und buntes Gemüse. Dazu gab es Kroketten aus dem Backofen. Den Hirschrücken konnte ich aufgrund des näherrückenden Best-Before-Datums zum halben Preis kaufen. Das hat sich voll und ganz gelohnt!

Logisch, daß ich meinen Liebsten gestern am Valentinstag mit einigen Leckereien aus der Küche verwöhnt habe. Im Prinzip sind es alles Klassiker, die es auf diesem Blog in einer anderen Form schon mal zu Lesen gab, trotzdem alles nochmals im Überblick.

Als Vorspeise gab es einen Feldsalat mit Tomaten, angemacht mit einem leckeren Dressing, das ich sehr gerne verwende. Dazu das kleine Blätterteigherz, das vom Dessert abgefallen ist.

Zum Hauptgang gab es superzarte Hirschrückensteaks mit Birnen und Brombeeren und dazu Kartoffelbällchen (Fertigprodukt).Das letze Mal gab es dazu Schupfnudeln wie man hier sehen kann.

Die Blätterteigtarte mit einer Vanillecreme und Rhabarber-Himbeer-Auflage gab es hier schon einmal als kleine Häppchen.

Für meinen Liebsten zum Valentinstag habe ich natürlich das ganze in Herzform angerichtet. Dazu den Blätterteig als Herz ausstechen und mit einer etwas kleineren Herzform den Rand ausstechen und auf das große Herz auflegen und dann füllen. Die kleinen Herzen habe ich natur gebacken und zum Salat gereicht.

Es war ein schönes und gelungenes Essen, sogar die Jungs waren zufrieden.

Zum Zweiten Advent sollte es was Besonderes sein. Da kam mir das Hirschrückenfilet doch gerade recht. Es gab das ganze als Steaks geschnitten in einer Kirsch-Pfeffersoße flambiert und dazu einen Apfel-Kartoffelgratin. Hhmmmmm das sind vorweihnachtliche Genüsse!!!

Zum Dessert gab es noch das altbekannte Lebkuchendessert. Alle Familienmitglieder satt und völlig zufrieden. Jetzt brauche ich nur noch ein tolles Essen für Weihnachten...

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Am Heiligen Abend wird es bei uns etwas Einfaches geben (wir müssen und noch auf ein Essen einigen, Schnitzel mit Pommes gibt es dieses Jahr nicht!) und an den Feiertagen sind wir bei den Eltern eingeladen und so tobe ich mich an den Adventssonntagen etwas mehr aus... :-)
Beim Einkauf fand ein Hirschbraten aus der Keule den Weg in meinen Einkaufswagen, das ideale Essen für diesen Sonntag.

Meine Erinnerung an dieses Rezept hat mich beim Einkauf allerdings nicht an frische Birnen und grünen Pfeffer denken lassen, also leicht verändert...

Die Birnen waren relativ feste Birnen aus der Dose und statt grünem Pfeffer habe ich Preiselbeeren zugefügt. Die Soße habe ich mit etwas Wasser und einem Becher Sahne verlängert, das Fleisch war recht viel, es reicht für ein weiteres Essen. Es war übrigens butterzart und sehr aromatisch!

Im Original hatte ich das Rezept auch schon mehrmals und kann es nur empfehlen!

Beilage waren Schupfnudeln wie man erkennen kann.