Brot und Rosen

Und weil der Winter jetzt da ist, kommen hier gleich ein paar leckere Wintergerichte, die es in den letzten Tage gab als Reload. Und wie immer führt ein Klick aufs Bild zum Originaleintrag mit Rezept.

Irish Stew wird hier immer wieder gerne gegessen und wärmt schön!

Mal zu Nikolaus, mal einfach so oder zu St.-Martin: Gänsekeulen auf karamelisiertem Weißkraut mit Bratkartoffeln.

Die Linsen für den Chef wärmen ebenfalls wunderbar.

Und noch ein leckeres Winterschmorgericht: Burgunderschmorbraten mit grünen Bohnen und Bratkartoffeln

Nicht nur im Oktoberheft der Zeitschrift Kochen & Genießen, sondern auch im Novemberheft fiel mir ein Rezept ins Auge, das ich gleich ausprobieren musste: Persischer Reis mit Granatapfel

Nicht so fotogen aber wirklich lecker und mal eine schöne andere Idee, den Reis mit Kraut, Hack und Granatapfelkernen zu servieren.

In der Testphase des Pürierstabes habe ich, das heißt besser Sohn Nummer 2, natürlich auch ganz klassisch Mayo selbstgemacht.

Ein paar wenige Zutaten in den Mixbecher gegeben und den Braun Multiquick schnurlos arbeiten lassen.

Mein Sohn, der noch nie selbst Mayo gemacht hatte, war total fasziniert, dass sich die paar Flüssigkeiten zu so einer festen und dicken Mayo verarbeiten lassen. Geschmacklich fand er sie auch sehr gut.

Der Hauptgedanke waren die Krautfrikadellen zu denen ich als Beilage die Kichererbsenfritten (im Bild links) aus dem dem Kuriositätenladen gewählt habe. Die wollte ich schon sehr lange nachmachen und habe es nun endlich geschafft.

Ich war mir nicht sicher, wie sie ankommen und habe angeboten auch noch "richtige" Pommes (im Bild rechts) zu machen, wenn Sohn Nummer 2 die Vorbereitung bzw. Zubereitung übernimmt. Er war mit Feuereifer dabei und hat die Kartoffel geschält, geschnitten, die Frikadellen geformt und wie gesagt die Mayo gemacht.

In der Kombination ein ganz nettes Essen, wobei mir die Pommes bzw. Kichererbsenfritten in der Menge zu fettreich waren.

Und so gut gelungen sind meine Kichererbsenfritten auch nicht. Die auf dem Bild sind frühe, die ich zusätzlich in einer nicht frittengerechte Form geschnitten hatte. Gegen Ende der Produktion sahen sie richten Pommes schon ähnlicher. Wenn auch bei Weitem nicht so toll wie hier.

Ich bin ja seit geraumer Zeit auch auf Facebook unterwegs und da ist mir bei Cooking.com ein Ragout mit Auberginen und Hack auf Rigatoni über den Weg gelaufen.

Rezept klang gut und Auberginen waren eigene im Garten reif - also froh ans Werk.

Etwas abgeändert habe ich das Rezept allerdings doch... Das was ich in meiner Erinnerung als Fenchelsamen abgespeichert hatte, waren in der Realität Kreuzkümmelsamen... Ergo hatte mein Ragout doch eher eine orientalische Note und den Schafskäse habe ich weggelassen bzw. jeder hat sich nach Bedarf Parmesan über sein Essen geraspelt.

Lecker war es und die Herren würden es doch glatt wieder essen - was hier in Franken schon ein entsprechendes Lob ist

Hier meine Portion mit Vollkorn-Fussili:

Ich mag Auberginen und kaufe sie oft ein, wenn ich schöne sehe. Meist ist dann aber nicht klar, was ich daraus kochen werde. Erst zuhause schaue ich, was daraus werden könnte.

Und dann kocht ein Foodblogger auch nicht immer was Neues (wenn auch sehr oft ) sondern es gibt Klassiker, ganz einfache Gerichte und Lieblingsgerichte, die immer mal wieder auf dem Tisch stehen. Einiges davon ist bereits verbloggt, anderes auch mal zu trivial, um es zu veröffentlichen.

Und dann gibt es da noch die Gerichte, die zwar schon verbloggt sind, aber so lecker, dass ich sie nochmals reloaden möchte. Als Erinnerung oder weil es Varianten davon gab oder ...

Das Rindfleisch mit Auberginen oder die Auberginen mit Rindfleisch, wie auch immer, ist ein solches Essen.

Dieses Mal gleich aus Rindergulasch lange geköchelt, dazu wieder die selbstgebackene Pita und auch einen Salat in griechischer Variation mit Zwiebeln, Tomaten, Gurken, Eisbergsalat, Paprika, Oliven und Feta mit einem einfachen Dressing aus Olivenöl, Essige, Salz und Pfeffer.

Und lecker war es dieses Mal auch wieder!