Brot und Rosen

Aus der aktuellen Cucina Italiana stammt dieser köstliche, aber ziemlich sättigende Nachtisch.

Die feine Orangencreme harmoniert wunderbar mit den dunklen Keksen und dem säuerlichen Johannisbeergelee.

Die Zubereitung ist etwas mehr Aufwand aber man kann dieses Dessert gut vorbereiten und auch gut am nächsten Tag servieren.

Die beste Bemerkung war die meines Mannes, der zufällig das Rezept sah, nachdem es die Creme als Nachtisch gab: "Das sieht ja wirklich so aus, wie im Heft!"

Das spricht natürlich für mein Können ;-) oder für die Zeitschrift. Ich habe bei der Cucina Italiana das Gefühl, dass die Gerichte liebvoll angerichtet aber nicht mit Kunstmittel geschönt wurden. Das Essen sieht so aus, wie es gekocht wurde und auch genießbar ist. Schön, dass es solche Zeitschriften auch noch gibt.

Sie hat die Grießschnitten als Fastenspeise gekocht und er hat sie mit Erdbeeren gereicht. Beides sah köstlich aus und hat mich zum Nachmachen animiert.

Mir schwebte aber ein Rhabarber-Erdbeer-Kompott dazu vor. Nachdem ich meinen einen Rhabarber im Garten mittels eines schwarzen Kübels verfrüht habe, liesen sich schon ein paar zarte Stängel ernten.

Für den Kompot den Rhabarber schälen und in kleine Stücke schneiden, wenig Wasser und etwas Zucker dazu und kurz aufkochen. Geputzte und geschnittene Erdbeeren kurz dazu und evtl. mit Zucker nachsüßen. Abkühlen lassen und zu den Grießschnitten reichen.

Deutliche Unterschiede zwischen dem verfrühten Rhabarber und dem anderen im Garten. Aber bald ist richtig Saison - wir freuen uns schon darauf!

Dieser karamelisierte Schokoladenpudding mit Amaretti ist ein piemontesischer Klassiker.

Das Rezept stammt aus einem kulinarischen Krimi, Tödlicher Tartufo, den mir ein lieber Freund zum Geburtstag geschenkt hat. Im spannenden Krimi geht es um drei Morde, jede Menge Trüffel und Wein und weitere italienische Köstlichkeiten.

Im Anhang werden Infos zu den genannten Spezialitäten, erwähnten Orten und Restaurants und auch einige Rezepte genannt. Allein der Anhang ist schon lesenswert.

Und nachdem momentan leider nicht sie richtige Saison für Tartufo ist, habe ich ein Dessert ausprobiert, das uns gut geschmeckt hat. Der recht süße Karamell wird durch die Kaffeenote des Puddings gut ergänzt. Sonst wäre es mir viel zu süß.

Mal sehen, was ich daraus noch kochen werde...

Nach dem guten Osteressen gab es noch ein herrliches Dessert. Die Schoko-Mandel-Terrine von Billi wollte ich schon sehr lange ausprobieren.

Nachdem ich neulich zum Geburtstag eine Terrinenform bekommen hatte, war das die Gelegenheit diese einzuweihen.

Der Himbeerspiegel ist nicht nur dekorativ, sondern passt geschmacklich hervorragend zur Creme. Ein leichtes und himmlisch leckeres Dessert, das man sehr gut vorbereiten kann.

Nach dem Essen habe ich schon gerne noch eine süße Kleinigkeit und bereite deshalb auch gerne Desserts zu.

Dieses Mal mußten ein paar Birnen verarbeitet werden - kein Problem mit der RezKonvSuite ein Rezept zu finden: ein Birnen-Schoko-Gratin wurde daraus gezaubert.

Die Kombination Birne und Schoko ist klassich und total lecker.

Die gefächerten Birnen wurden mit Zartbitterschokostückchen überstreut und dann noch mit einer Creme bedeckt. Kurz unter dem Grill gratinieren bzw. ich habe es im heißen Ofen ein paar Minuten gebacken und fertig ist ein superleckeres Dessert mit fruchtigen Birnen, der Süße der geschmolzenen Schokolade und den runden Geschmack der Ei-Sahne-Creme. Köstlich und nicht zu schwer!