Brot und Rosen

Von den gartinierten Nudelnnestern mit Linsenbolognese ist auf dem Bild leider nicht mehr viel zu sehen.

Schon beim Begießen der Nester mit der Soße waren sie nur noch schwer auszumachen. Und nach dem Herausnehmen sah es dann einfach nur noch so aus.

Die wußten schon, warum sie im Buch die komplette Auflaufform abgelichtet haben... Die gab bei mir allerdings auch nicht soviel her und so eben nur die Tellerportion.

Das Bild sagt wie immer nichts über die herrlichen Geschmack des Essens aus. Geschmeckt hat es nämlich allen wunderbar und ich habe viel Lob bekommen.

Trotzdem, die Abbbildung im Buch war so appetittlich, dass ich dieses Essen sehr spontan gekocht habe - da komme ich einfach sehr schnell an meine Grenzen, wo ich mich zwar ärgere aber mit den Foodstylisten auch nicht immer mithalten möchte.

Wie schon angemerkt, war die Farce zur Füllung der Lammschulter reilich. Ich habe einen Teil gleich kaltgestellt und über die weitere Verarbeitung nachgedacht.

Wie macht Bolli das öfters? Man nehme die Füllung und packe sie in einen Nudelteig und hat im Handumdrehen ein neues köstliches Essen.

Das konnte ich mir auch damit vorstellen und wirklich, die übrige Füllung vom Braten hat im Nudelteig hervorragend geschmeckt.

Dazu etwas Butter und reichlich Parmesan und eine nette Vorspeise (zu mehr hat die Menge bei vier Personen dann doch nicht gereicht, Nudelteig aus 2 Eiern war reichlich) erfreute die ganze Familie.

Um meinem Männern nicht nur Hühnersuppe zu servieren, habe ich einen süßen Nudelauflauf, einen Kugel als sättigendes Dessert nach der Suppe gemacht. Er geht aber locker auch als Hauptgericht durch.

Der Kugel ist ein traditioneller Bestandteil einer jüdischen Schabbatmahlzeit und entstammt der osteuropäischen Küche. Er kann süß oder herzhaft sein.

Bei uns gab es die süße Variante mit Äpfeln, Rosinen und gehackten Mandeln zu den Nudeln. Er hat gut geschmeckt. Das kann ich aber nur vermuten, weil mein Geschmacksinn nur ab und zu was erkannen lässt. Die Erkältung wird aber wirklich besser. Danke für die Genesungswünsche und an alle Mitleidenden auch eine gute und baldige Besserung!

Diese bunte Nudelpfanne ist ein Nachbau eines Produktes eines großen Tiefkühlkostunternehmens.

Vor vielen Jahren habe ich noch die fertige Packung gekauft und dann nur in der Pfanne mit Butter zubereitet. Diese Zeiten sind schon lange vorbei und mein Nachbau schmeckt mindestens genau so gut, wenn nicht sogar besser.

Und das Gute daran, ich brauche keinen Platz in der TKK mehr dafür. Da herrscht nämlich immer Platznotstand :-)

Heute gibt es ein weiteres Essen aus der Rubrik "Nachgemacht". Im Crockyblog habe ich dieses wirklich köstliche Gericht entdeckt und mich nun auch daran versucht. Muschelnudeln habe ich schon ab und an mal gefüllt, was nie ganz einfach war.

Bei diesem Rezept werden die Nudeln im Rohzustand gefüllt. Das ist wesentlich leichter. Sie garen dann in einer dünnen Tomatensoße, die eindickt und dann eine gute Konsitenz hat.

Roh ergibt sich ein farbenfrohes Bild, dass im gekochten Zustand durch das Überbacken mit Käse etwas verschwindet.