Brot und Rosen

Ein Kuchen wandert durch die Blogs... logisch, dass er auch bei mir gebacken wurde.

Angefangen hat es hier, sie hat schon mehrmals gebacken und heute habe ich den köstlichen Kuchen auch hier entdeckt.

Die Johannisbeeren waren gekauft, aber in einer tollen Qualität, die jeden Cent wert war. Der Kuchen ist herrlich und steht nächstes Jahr zur Saison sicher wieder auf dem Tisch!

Bolli hat vor einiger Zeit erstmals einen Streuselkuchen gebacken. Der sah lecker aus und stand auf meiner Nachbacken-Liste.

Für ein Kaffee-Trinken habe ich einen einfachen Kucheh gesucht, der sich auch ohne größere Probleme lactosefrei backen lässt und so fiel meine Wahl auf Bollis Streuselkuchen, den ich mit verringertem Rezept in der Springform gebacken habe.

Bei mir finden sich auf dem mit Pflanzenmagarine und lactosefreier Milch gebackenen Boden Aprikosen und Himbeeren unter den Streuseln.

Ein schöner, leckerer und inproblematischer Kuchen, der sich im Obst gut variieren lässt.

In der Kirschenzeit mußte ich unbedingt diesen herrlich luftigen, saftigen und schokoladigen Weichselkuchen ausprobieren. Ich habe dafür frische Sauerkirschen verwendet.

Der Teig enthält kein Mehl und ich mußte meinen Kuchen extrem vorsichtig behandeln, weil er sonst gebröselt ist.

Das Rezept hat Chili und Ciabatta im Rahmen der EM-Küche vorgestellt und mir war klar, dass ich es nachbacken werde.

Das Bild zeigt den Kuchen an Tag zwei - der Puderzucker ist größtenteils geschmolzen, aber die Bilder von Tag eins waren nicht brauchbar.

Und weil der Ofen wegen des Pfirsichkuchens schon heiß war, habe ich mich endlich daran gemacht, die exotischen Früchtekuchen im Glas, die ich bei Schnuppschnüss gesehen hatte, nachzubacken.

Ein Exemplar mußte natürlich gleich getestet werden: superlecker, fruchtig, nicht zu trocken - schön so einen Kuchen auf Vorrat zu haben!

Einziger Nachteil: wenn sich 4 Personen über so ein kleines 440 ml-Glas Kuchen hermachen, ist der Anteil für den Einzelnen nicht sehr groß...

Es ist ja schon wieder eine Weile her, dass Katia von Bollis Kitchen ihre herrliche Torta di pesce vorgestellt und ich sie fast nachgebacken habe, aber sie ist schnell gemacht und sehr lecker, sodass ich sie hier nochmals vorstellen möchte.

Der Teig ist gleich gerührt, saftig und bekommt durch das Obst noch mehr Geschmack. Es sollte so ziemlich mit jedem Obst gehen, dass gerade zur Verwendung ansteht. Bei mir waren es Nektarinen und Aprikosen in Stücke geschnitten, also keine richtige Torta di pesce...

Schnell gemacht und ziemlich genauso schnell wieder aufgegessen - Danke für das Rezept!