Brot und Rosen

Passend zum Sonntag serviere ich euch heute einen hübschen Zwetschgenkuchen - naja in Natura sah es besser aus als jetzt auf diesen Bildern...

Beim Schwiegermama haben wir einen Eimer der lila Früchte mitgenommen und seitdem, stehen sie ständig auf dem Tisch.

Eine Variante war der Zwetschgenkuchen mit Gitter- eine sehr leckere Variante, wie hier alle finden.

Das Rezept stammt von Lecker und ich habe mich fast dran gehalten

Und hier kommt wie versprochen der nächste Beitrag mit Brombeeren: die Traumtorte mit Brombeergrütze.

Sie hat mich auf der Sweet Dreams Heft 2 im letzten Jahr angelacht und dieses Jahr konnte ich sie endlich backen.

Geschmacklich einfach klasse - an der Ausführung muss ich noch etwas arbeiten - auch was das Einfärben von Teigen betrifft...

Die Schichten aus Teig, Brombeergrütze und Creme kommen leider auch nicht so deutlich bei mir raus.

Um den Teig in den rötlichen und bläulichen Tönen der Grütze und der Creme zu halten, wird ein normaler Biskuitteig mit roter und blauer Lebensmittelfarbe eingefärbt. Gibt nach klassicher Farbenlehre eigentlich lila - wie es ja auch sein sollte.
Nur bei mir mal wieder nicht
Ich muss dazu aber auch sagen, dass ich blaue Lebensmittelfarbe aus der Tube genommen habe und weil die Tube rot leer war, habe ich bei Rot auf Pulver zurückgegriffen. Vielleicht liegt es ja daran, dass mein Teig doch grünlich-blau daherkommt...
"Erinnert an Alliens" haben meine Herren gemeint. Aber wie auch immer vielleicht habt ihr mit der Farbmischung ja mehr Glück als ich - auf alle Fälle kann ich sagen, die Torte ist mega-lecker und lohnt sich!

Meine Brombeerhecke hält dieses Jahr, was sie verspricht, nämlich eine überreiche Ernte.

Es ist wirklich die wahre Pracht und ich freue mich über jede Beere und kann endlich mal einige der Rezepte ausprobieren, die ich schon lange mal testen wollte.

Und der Klassiker, unserer Brombeerkrokantkuchen von hier stand auch wieder auf dem Tisch. Dieses Jahr sind die Beeren besonders saftig.

Immer wieder gerne und lecker!

Und falls noch jemand ein Rezept für Brombeeren hat, das ich unbedingt mal ausprobieren sollte, dann nehm ich das gerne.

Meine Jostabeeren im Garten waren reif, vom Sohn geerntet und wollten verarbeitet werden.

Zur Belohnung durfte sich der Sohn auch aussuchen, was aus einem Teil der Beeren werden sollte

Er hat sich für einen Prasselkuchen aus der Lecker Backery entschieden. Die halbe Rezeptmenge war für meine Springform genau passend - das ganze Blech wäre uns zu viel geworden.

Die Säure der Beeren - eigentlich Stachelbeeren - wird durch die Zitronennote des Lemon Curd verstärkt um dann wieder von den knusprigen und süßen Streuseln kompensiert zu werden.

Die Jostabeeren haben wunderbar in diesem Prasselkuchen geschmeckt und auch die schöne rote Farbe hat gut gepasst. Ich würde ihn jederzeit wieder mit meinen Jostabeeren machen.

Noch ein Häubchen aus Sahne darauf, eine Tasse Tee oder Kaffee und fertig ist der perfekte Sonntags-Nachmittags-Kaffee!

Als ich diese Traumtorte bei Karin gesehen habe, war klar, was aus einem Teil meiner Johannisbeerenernte werden wird - genau ihre Johannisbeer-Joghurt-Mousse-Torte.

Durch die drei Schichten ist die Zubereitung etwas aufwändiger, aber es lohnt absolut.

Ich hatte rote Johannisbeeren und schwarze Jostabeeren. Der Fruchtspiegel ist angenehm säuerlich und die Kombi der Schichten genial. Die Creme schmilzt weich im Mund, harmoniert mit der Säure der Beeren und ist erfrischend und leicht.

Einfach ein Traum die Torte. Danke Karin für das Rezept!