Brot und Rosen

Immer wenn es hier mal Kalbsschnitzel gibt, bevorzugt im Angebot, schlage ich zu. Für Kalb habe ich nämlich jede Menge Rezepte, die ich gerne machen möchte.

Sehr lecker haben uns diese überbackenen Kalbsschnitzel geschmeckt. Sie liegen auf einem Zucchinibett und als Beilage gab es Vollkornbaquette bei uns.

Das Bild lässt leider nicht so viel erkennen, aber auf dem Teller hat es noch weniger her gemacht. Aber geschmeckt hat es wie gesagt sehr gut.

Ein richtiger Klassiker, der sich Wiener Schnitzel nennen darf, waren die panierten Kalbsschnitzelchen.

Für die Herren gab es dazu noch Pommes und Salat, ich war mit Salat schon voll auf zufrieden.

Die Panade habe ich für mich mit Vollkorn-Semmelbrösel gemacht und die Schnitzelchen waren etwas dunkler als die normalen Schnitzel.

Lecker war's!

Mit Kalbfleisch, wie im Rezept genannt, wird dieses leckere und unkomplizierte Essen sicher noch feiner.
Aber auch meine Variante mit Putenschnitzel war super gut und einfach zu machen. Ein paar Kräuter hätten es noch mehr sein können, aber geschmeckt hat es trotzdem.

Einfache und leckere Küche für alle Tage.

Ich hatte wunderschöne kleine Kalbsschnitzel erstanden. Gut aber noch kein Rezept in Sicht.

Frischer Spinat befand sich auch unter meiner Einkaufsbeute und mir war so, als schmecke ich Spinat mit Gorgonzola zu naturgebratenen Kalbsschnitzeln.

Gut und los - dafür braucht es kein Rezept: Spinat putzen, kurz blanchieren, ausdrücken und grob hacken. Fein gehackte Zwiebel in etwas Butter dünsten, Spinat dazu, kurz erwärmen und in Würfel geschnittenen Gorgonzola unterheben und schmelzen lassen, abschmecken. Dazu die Kalbsschnitzelchen und Pellkartoffeln kurz in Butter geschenkt.

Ein Gedicht!

Unser Großer wird heute 11 Jahre alt. Und weil es so schön passt, war die gesamte Verwandtschaft zum Mittagessen und Kaffee da.

Zu Mittag hat er sich Braten, Knödel und Rotkraut gewünscht. Bei dem herrlichen Spätsommerwetter hätte ich mir auch was anderes vorstellen können, aber sein Wunsch war mir Befehl und so gab es Knödel, unser Lieblingsrotkraut und Kalbshaxen.

Das Fleisch habe ich mit Salz und Pfeffer gewürzt und angebraten. Dann gewürfelte Zwiebeln und Karottenscheiben dazu, mit Weißwein abgelöscht und noch etwas Gemüsebrühe aufgegossen und mit geschlossenem Deckel im Ofen bei 200°C ca. 1,5 bis 2 Stunden garen lassen. Danach das Fleisch auf ein Blech geben, mit Bier bepinseln und noch ca. 30 Minuten im Ofen knuspriger werden lassen. Unser Fleisch war herrlich zart! Die Soße passiert und noch leicht gebunden, fertig.

Das Geburstagskind und die Gäste waren sehr zufrieden!

Und morgen gibt es hier die Geburtstagstorte!