Brot und Rosen

Momentan bin ich dabei die neue Ladung Mangold mit verschiedenen Gerichten zu verarbeiten.

Ein leichter Streik der Herren droht demnächst aber diese leckere Mangold-Hackfleischrolle im Teigmantel stammt noch aus der Zeit der letzten Mangoldverarbeitung.

Während ich gerne noch mehr Gemüse in der Rolle gehabt hätte, war es für den Rest der Familie mehr als genug

Gegessen habe es aber alle, wenn auch mit unterschiedlicher Begeisterung...

Was Reh mitten im Sommer?

Ja, wenn auch nicht an einem Tag mit über 30°C - das Essen gab es letzten Sonntag bereits und da war es mäßig warm.

Das Rehfleisch schmort in einer Soße, in die unter anderem Zartbitterschokolade, und am Ende der Garzeit noch Heidelbeeren und Pfifferlinge, kommen.

Die Kombination klingt auf den ersten Blick wild und meine Herren haben mehr als ungläubig geschaut, als ich ihnen dieses und ein weiteres Rezept zur Auswahl vorgelegt hatte. Ich sollte auf die Schokolade verzichten und das Ragout nach eben diesem Rezept kochen, meinten sie.

Nachdem sie das fertige Essen, mit selbstgemachten Spätzlen, probiert und ausdrücklich gelobt hatten, habe ich ihnen verraten, dass ich die Schokolade doch verwendet habe

Das Ragout hat einen herrlichen, abgerundeten Geschmack und die Heidelbeeren und Pfifferlinge gefallen mir ausgesprochen gut in diesem Essen.

Das wird es auf alle Fälle wieder geben!

Die Temperaturen sind ja jetzt wieder auf Sommer gestiegen und das ist um diese Jahreszeit auch mal schön so.

Da bietet sich natürlich eine Erfrischung in Form von Eis an. Ich habe dieses Jahr drei rote Sorten: einmal das Cassissorbet (hinten), das leichte Erdbeer-Joghurteis (vorne rechts) und neu dazugekommen ist das Sauerkirsch-Buttermilch-Eis (vorne links).

Die beiden letzteren Sorten sind sogar glyxig

Das Sauerkirsch-Eis schmeckt wirklich erfrischend, aber es ist deutlich zu schmecken, dass es Sauerkirschen waren - es ist säuerlich aber lecker.

Das Rezept nimmt Soja-Drink und Kirschpürree - ich bin bei Soja meist nicht so begeistert und bin gleich auf Buttermilch ausgewichen. Eine gute Lösung, wie ich finde.

Neulich habe ich eine große Tüte mit frischem Mangold geschenkt bekommen und heute abend kommt nochmals eine "Lieferung" - freu!

Jetzt wird es Zeit die Gerichte, die ich mit Mangold gekocht habe, endlich zu verbloggen.

Das Putenschnitzel mit Mangold und Tomate gefüllt, ist eine Eigenkreation, die den Herren auch geschmeckt hat.

Für mich gab es die letzten Reste Mangold mit Zwiebeln angedünstet, gewürzt und einem Blubb Sahne dazu. Die Herren hatten eine andere Beilage.

Das wird es auf alle Fälle nochmals geben, so lecker war es!

Angeregt durch Bolli ging Clafoutis in verschiedenen Varianten durch einige Blogs.

Mir hat die Variante von Chaosqueen mit Aprikosen und Heidelbeeren sehr gut gefallen und relativ spät stand dann dieses Dessert oder süße Hauptspeise bei uns auf dem Tisch.

Das Rezept habe ich "angepasst" und den Clafoutis warm serviert. Er wurde gegessen, rief aber keine allzu große Begeisterung bei uns hervor.

Den Rest gab es am nächsten Tag kalt und alle waren sich einig, dass der kalte Clafoutis um Klassen besser schmeckt und es kam doch noch Begeisterung dafür auf.

Merke: Clafoutis kommt hier kalt besser an als warm.