Brot und Rosen

Zwar nicht heute, aber am Sonntag vor drei Wochen gab es die herrlichen Rehwürfelchen in Traubensauce mit Spätzle - ein Traum!

Ich musste nur leicht vom Rezept abweichen, da ich Rehragout mit Traubensauce abgespeichert hatte und nicht allerfeinstes Fleisch von Rücken oder Schlegel für dieses Essen zurückgelegt hatte. Verwendet man das zarte Fleisch, dann steht das Essen in kürzester Zeit auf dem Tisch.
Ich habe es etwas schmoren lassen und das Ergebnis war dadurch auch wunderbar zartes Fleisch in einer oberleckeren Sauce.

Alle waren hin und weg! Prädikat unbedingt wieder!

Nachtrag: Im Rezept wird Wildsauce als Zutat genannt. Die Sauce wird nach diesem Rezept zubereitet. Ich war beim Kochen des Gerichts aber total auf Wildfond (nach diesem Rezept) eingestellt und habe versehentlich Wildfond genommen, es aber erst jetzt nachträglich auf Bollis Rückfrage gemerkt. Aber egal, das Essen war köstlich!

Ich hatte einen Blumenkohl eingekauft und habe mal eine andere Zubereitung gesucht.

Mit den Rezepten aus der Rk-Suite kein Problem. Das Gratin mit Tomaten und mit Mozarella überbacken kam gleich in die engere Wahl und wurde schließlich zubereitet.

Aber nur mit Spätzle oder Bratkartoffeln als vegetarisches Hauptgericht wäre es für uns nichts gewesen. Und so gab es Frikadellen und Salzkartoffeln dazu. In der Kombination hat es auch für 4 Personen gereicht. Sonst hätte ich auch da meine Bedenken.

Geschmeckt hat es uns allen sehr gut und es wird es sicher hin und wieder mal in dieser Form bei uns geben.

Weiß wie Schnee - ein schönes Thema für das aktuelle Blogevent.

Wobei ich das Wort "Schnee" langsam nicht mehr hören und die Flocken langsam nicht mehr sehen kann. Aber das ist ein anderes Thema.

Was ich dagegen momentan ständig sehe und sehr schätze ist selbstgemachter Joghurt - und der ist wunderbar weiß.

Dieses Mal habe ich den Sahnejoghurt von Chili und Ciabatta nachgemacht und mit einem weiteren Dessert, dass es dieser Tage bei ihr und früher schon bei Lamiacucina und nachgemacht bei mir gab, kombiniert habe: mazerierte Orangen.

Und so ergibt sich ein Dessert "Weiß wie Schnee und Rot wie Blut" - Sahnejoghurt mit mazerierten Orangen.

Eine andere absolut leckere Variante ist Sahnejoghurt mit Zimt-Nuss-Honig. Die Nüsse sind super schnell zubereitet und passen hervorragend zu griechischem Joghurt oder morgens ein Teelöffel als nussige Süße ins Müsli - ein Traum!

Und zum Thema Schnee noch ein paar Eindrücke von heute morgen:

Auf den Feldern beim morgendlichen Hundespaziergang:

Der Graben, rechts vom Weg, ist teilweise noch zu erkennen und stellenweise komplett zugeweht:

Im Garten sieht es so aus:

Die Chefin des Gartens:

Blick auf unser Vogelhäuschen und Nachbars Gartenhäuschen:

Beim Einkaufen sind schöne Austernpilze im Wagen gelandet.

Ursprünglich dachte ich an Mehlieren und Ausbacken zu einem schönen Salat aber ich war mir nicht sicher, wie das ankommt und hatte auch noch Schnitzel zuhause, die verbraucht werden wollten.

Nach einer kurzen Suche habe ich mich für das recht leckere Geschnetzelte mit Austernpilzen, Zuckerschoten und Tomaten entschieden und die Pilze kleingeschnitten.

Mein Fleisch war allerdings Schweinefleisch aber das hat uns auch geschmeckt.

In der brandaktuellen La Cucina Italiana, die vorgestern mit der Post kam, ist ein Bericht zum Thema "Gesund genießen".

Einige Substanzen der Nahrungsmittel, die Heilwirkungen haben werden angesprochen und ein paar schöne Rezepte mit den jeweiligen Zutaten vorgestellt. Gefällt mir sehr gut.

Pilze, v.a. Champignons und Shitake-Pilze sind reich an Polysacchariden, die eine antitumorale Wirkung haben. Kombiniert werden die Champignons mit Hülsenfrüchten (Linsen) und noch Spinat, der ebenfalls antitumorale Eigentschaften haben soll. Heraus kommt dabei eine leckere rustikale Champignon-Suppe, die es gestern gleich bei uns gab.

Das Süppchen schmeckt sehr lecker, aber warum es Champignon-Suppe genannt wurde erschließt sich mir nicht. Ich würde eher sagen Linsensuppe mit Pilzen oder so, aber das sind ja nur Namen. Und diese sind bekanntlich Schall und Rauch.

Auf alle Fälle haben wir sehr krebsvorbeugend und lecker gegessen!