Brot und Rosen

Ohne Kuchen und Torten ab und an könnte ich glaube ich nicht, muss aber auch gar nicht sein.

Mein Backen hat sich nur ein bißchen verändert - hin zu weniger süß und andere Süßungsmittel (nein, kein Süßstoff, sondern natürliche Süßen wie Akazienhonig, Ahornsirup, Apfel- und Birnendicksaft und Fruchtzucker) und hin zu Vollkornmehl, wenn es denn geht (es geht aber nicht immer, wie dieses Experiment gezeigt hat).

Die Johannisbeermuffins sind mit einem 1050-er Weizenmehl und Fruchtzucker gebacken. Durch die gemahlenen Nüsse im Teig, fällt das andere Mehl nicht auf. Sie kamen sehr gut an.

Diese Schoko-Quark-Rolle war der Hit auf der Kaffeetafel. Den Teig habe ich nach diesem Rezept, allerdings mit Fruchtzucker (Achtung die Backtemperatur senken, weil Gebäck mit Fruchtzucker leichter verbrennt) und einen 1050-er Weizenmehl zubereitet.

Als Füllung habe ich das Rezept für den Schoko-Nussquark verdoppelt und mit 2 Blatt Gelatine fester gemacht. Ein paar Spähne Bitterschokolade zur Deko darauf und fertig ist eine super glyxige Schokorolle.

Ich habe noch eine ganze Reihe Brotzeitvariationen auf Lager und stelle heute wieder einige davon vor. Manche davon gab es schon mehrmals, so gut haben sie mir geschmeckt. Einige davon sind lecker, aber eigentlich trivial zuzubereiten, gehören für mich der Vollständigkeit halber aber dazu.

Ein geliebter Klassiker das Sandwich aus einem Roggenbrötchen mit Dressing, Hähnchenbrustfilet, Salat, Tomate und dazu gehört noch ein halber Becher Buttermilch. Macht mehr als satt und schmeckt einfach toll.

Die Quarkbällchen auf Tomaten, mit Ziegenfrischkäse sind lecker, von der Konsistenz liesen sie sich allerdings nicht zu Bällchen formen. Das hat aber nicht geschadet.

Eigentlich ein Snack: Zucchini-Sticks mit Feta, mir hat es als Essen aber gut gereicht.

Herrlich schmeckt das Rucola-Tomaten-Brot, wenn man aromatische Tomaten (selbst um diese Jahreszeit hatte ich hin und wieder Glück) und frischen Rucola findet.

Unabhängig von der Jahreszeit ist das Brot (eigentlich ein Roggenbrötchen, ich habe aber immer eine Scheibe Pumpernickel genommen) mit Birne, Camenbert und ein Walnusstopping. Mit Pfeffer übermahlen ein Hochgenuss!

Eigentlich fast trivial, aber sehr lecker, war auch das Brot mit Rührei mit Champignons. Die Kresse (oder Schnittlauch-Röllchen) geben einen Frische-Kick.

Schon bei Lamiacucina hat mich die tolle Gemüseterrine angelacht. Die Erinnerung kam eine Weile später bei Cucina Casalinga und so habe ich es schließlich geschafft, meinen Gästen auch diese köstliche Terrinne anzubieten.

Es ist eine sehr gut vorzubereitende Vorspeise, die bei mir und allen Gästen sehr gut ankam. Dazu habe ich die Schnittlauchsoße und eine dünne Scheibe Baquette bzw. Vollkornbaquette gereicht.

Viele Dank für die Vorlage!

Ich war mir nicht sicher, ob ich an Gartenkochevent Wirsing teilnehmen soll oder lieber nicht. Wirsing steht hier eigentlich nie auf dem Tisch und ich bin mir nicht sicher, wie gerne ihn meine Herren mögen.

Da kam mir allerdings ein Zufall zur Hilfe. Mein Großer und ich haben in meinem neuen Glyx-Buch geblättert und er war ganz begeistert vom Wirsingtopf mit Hackbällchen und meinte, den muss ich unbedingt machen.

Also frisch ans Werk und so stand dieses Essen bei uns auf dem Tisch.

Es ist ein eher deftigeres Essen, aber durch die Brühe nicht so schwer. Würzig durch den Kümmel, leicht scharf durch das Paprika (ich hatte Cayennepfeffer genommen) und richtig viel Gemüse durch Wirsing, Kartoffeln und Karotten.

Und alle waren sich einig, dass Wirsing in dieser Form gerne mal wieder auf den Tisch kommen darf.

Nach dem ganzen Süßkram, muss ich ja mal wieder was Herzhaftes bloggen, auch wenn es von der Familienfeier noch weitere Kuchen vorzustellen gibt.

Wir essen sehr gerne kräftige Roggensauerteigbrote und diese Kombination ist sogar glyx-grün, also auch für mich gut.

So habe ich dieses absolut köstliche Roggensauerteigbrot mit Roggenschrot, das ich seit längerem auf der Liste habe, endlich mal gebacken und ich muss sagen, der nächste Ansatz wird gleich heute gemacht, denn das erste Brot ist schon aufgegessen. Ich hatte allerdings nur die Hälfte des Rezeptes gemacht, weil ich erst mal nur ein Brot wollte.

Prädikat köstlich und unbedingt zum empfehlen!