Brot und Rosen

Ich bin eigentlich kein Fan von Tofu und anderen Sojaprodukten, probiere es aber hin und wieder mal aus.

So auch beim letzten Grillen und deshalb habe ich Tofu-Gemüse-Spieße gemacht. Meine jungen Herren probieren zögerlich, der Herr des Hauses verzichtet gar auf eine Kostprobe...

Ich finde sie ganz nett wobei der Geschmack vom Gemüse und teilweise der Marinade kommt, der Tofu selbst ist weitgehend geschmacklos. Kann man mal machen, muss ich aber nicht oft haben.

Und um das Grillen abzuschließen noch ein Bild vom gegrillten Spargel. Er kam roh auf den Grill und wird, wie hier schon angemerkt, stellenweise recht dunkel, schmeckt aber sehr aromatisch nach Spargel.
Und als letztes gab es Lachssteaks mit einer trockenen Marinade für Fisch eingerieben und im Fischkorb gegrillt.

Vielleicht sollte ich dazu sagen, dass wir zwei Tage davon gegessen haben, es blieb doch einiges übrig für den nächsten Tag...

Wirklich empfehlenswert waren bei diesem Grillen auch die Garnelen mit Honig und Sesam. Man sollte das Rezept allerdings komplett lesen, bevor frau loslegt

Ich habe das ganze leicht abgewandelt und erst beim Erfassen des Rezeptes bemerkt, dass ich etwas geändert habe. Das hat dem super guten Geschmack aber nicht geschadet. Bei der Größe meiner Garnelen, musste ich Spieße stecken. Einzeln auf dem Grillrost wäre der Verlust von Garnelen, die zwischen dem Rost hindurch in die Flammen rutschen, zu groß gewesen. Auch das Einkochen der Marinierflüssigkeit ging irgendwie an mir vorüber...

Dazu wollte ich unbedingt eine Aioli haben. Aber eine, die bitteschön glyxig ist und nicht unbedingt rohe Eier beinhaltet, weil es doch recht warm war und wir auf der Terrasse gegessen haben.

Eine kleine Suche lies mich hier fündig werden und so stand eine wirklich tolle Aioli auf der Basis von Milch und Öl, ganz ohne Ei, auf dem Tisch.

Ich liebe frischen Spinat und schlage fast immer zu, wenn ich beim EInkaufen welchen finde.

Dieses Mal gab es ihn in einer freien Improvisation mit Fisch. Dazu Zwiebeln schälen und fein hacken, Spinat waschen und putzen. Zwiebeln in etwas Öl andünsten, Spinat zugeben und zusammenfallen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und in eine Auflaufform geben.

Fisch waschen, evtl. säubern, trockentupfen mit Salz und Zitronensaft würzen und auf den Spinat legen. Etwas saure Sahne mit Eiern verquirlen, würzen und über den Fisch geben. Mit reichlich Käse bestreuen und im Ofen goldbraun überbacken.

Dazu zwei Salzkartöffelchen für mich, mehr für die Herren. Lecker!

Große Ereignisse werfen ihr Schatten voraus und so herrschte hier auf dem Blog zwei Tage Funkstille.

Der Grund: die Vorbereitung und Feier der Erstkommunion mit 19 Kommunionkindern in unserer Pfarrei. Bei wunderschönem Sonnenschein, einem festlichen Gottesdienst rund ums Thema Muschel und Perle ein sehr gelungenes Fest.

Gekocht und gegessen wurde trotzdem, die Lachs-Gemüse-Pfanne ist allerdings "aufgewärmt" sprich es liegt schon eine Weile zurück, dass sie bei uns genossen wurde. Aber sehr empfehlenswert und lecker!

Ich habe ja noch jede Menge Blogbeiträge, möchte aber auch versuchen aktuell zu sein und nachdem Karfreitag vor Ostern kommt, gibt es hier erst mal die Kabeljau-Paprika-Pfanne bevor der Osterlammbraten dieser Tage kommt

Karfreitag ist Fischtag, das war klar. Fisch war zuhause in der Truhe und über die weitere Zubereitung hatte ich mir noch keine Gedanken gemacht. So musste ich dann ein bißchen ändern und improvisieren, aber so dürfte es wohl auch besser gewesen sein, befand zumindest der Familienrat.

Und bei strahlendem Sonnenschein und warmen Temperaturen, haben wir das Essen sogar auf der Terrasse genossen.