Brot und Rosen

Das echte Leben hat mich mehr als im Griff - deswegen ist es hier so ruhig. Aber keine Angst, mich gibt es noch und ich koche und backe immer noch. Nur zum Bloggen reicht es halt nicht... Und dabei sind es sooo tolle Rezepte...

Die Brötchen habe ich nach dem Tutorial in der Gruppe Angebacken gemacht. Eine wirklich gelingsichere Anleitung...

Geschmacklich sind die Brötchen super, sie sind locker und leicht, aber ich bin trotz allem noch nicht wirklich zufrieden damit.

Aber einer meiner Vorsätze für 2018 ist, gute Brötchen zu backen. Also habe ich noch genügend Zeit zum Üben und die Herren freuen sich, dass sie meine Versuche verkosten müssen

Was tut Frau nach einem Wochenende im Erzgebirge an dem es rund ums Brot ging? Richtig: erst mal selber Brot backen.

Da ist mal das alltägliche Roggen-Dinkel-Buttermilch-Brot, das dieses Mal etwas in die Breite gelaufen ist - im Bild vorne. Und wie ich gerade festgestellt habe noch gar nicht verbloggt. Das hole ich so schnell wie möglich nach.

Dann der absolute Liebling: der Schwarze Hamster - im Bild in der Mitte rechts

und weil frau den Sauerteig falsch angesetzt hatte, gab es noch spontan die Malzkruste, die Lutz einen Tag zuvor gepostet hatte und so ganz spontan ausprobiert und für sehr gut befunden wurde - im Bild Mitte links.

Für meinen Sohnemann, der gerne mal ein helleres Brot mag und als Frühstücksbrot dann noch ganz planmäßig das Joghurtbrot.

Fazit ein voller Brotkorb mit vier wunderbaren Broten, die wirklich super gut schmecken. Bis auf das Joghurtbrot habe ich jeweils ein halbes Brot in den Kälteschlaf geschickt und der Rest war sehr schnell weg.

das Joghurtbrot, dass Lutz Geissler neulich im NDR gebacken hat, schmeckt mir wirklich gut.

Ich liebe dunkles, kräftiges Roggenbrot mit Sauerteig und backe normalerweise nicht mit reinem Weizenmehl und Hefe, aber so als Frühstücksbrot finde ich das Joghurtbrot wirklich gelungen und habe es inzwischen sogar schon mehrmals gebacken.

Vielleicht sollte ich öfters mal andere Brotzepte ausprobieren und nicht immer nun mein heißgeliebtes Roggen-Dinkel-Buttermilchbrot backen...

Also auf zu neuen Brotsorten!

Inzwischen backe ich normalerweise mein Brot selbst - mit kleinen Ausnahmen bei absolutem Zeitmangel und leckerem Angebot an kaufbaren Broten.

Da gab es ein oberleckeres Vollkornbrot und nachdem ich es zweimal käuflich erworben hatte, war klar, dass ich das selbst backen will. Es hat mich daran erinnert, dass ich schon sehr lange mal den Schwarzen Hamster von Bäcker Süpke backen wollte. Entschieden habe ich mich dann für die Rezeptvariante von Lutz und bin voll zufrieden damit.

Meine Männer lieben dieses Körnerbrot genau so wie ich. Neben meinem "Hausbrot", einem Roggen-Dinkelmischbrot mit Buttermilch, ebenfalls von Lutz, wird der Hamster jetzt auch immer wieder gebacken und ist ziemlich schnell auch wieder aufgefuttert...

Schön, wenn man solche Haustiere hat ;-)

EIn absoluter Hingucker und auch noch höchst lecker: das Leopardenbrot!

Vor einiger Zeit ging es durch alle möglichen Blogs und Medien, aber ich bin ja meist etwas später dran mit dem Ausprobieren...

aber jetzt habe ich es auch endlich gebacken und muss sagen: nur schön, lecker und nachbackenswert.

Ich habe mich in diesem Fall an das Rezept und die Vorgehensweise von dem Blog "Meine süße Werkatatt" gehalten und kann es rundum nur empfehlen.

Da bin ich mir sicher, das Leopardenbrot wird es hier sicher noch öfters geben.