Kategorie: "Uncategorized"
Huhuhuhu es wird endlich Frühling!
März 27th, 2006
Ich habe jetzt auch blühende Krokusse! Jetzt wird es endlich Frühling! Freu! Jubel!
Orangenmarmelade
März 25th, 2006Wenn es im Januar/Februar gute und süße Orangen gibt, koche ich immer Orangenmarmelde. Dafür werden ca. 2/3 der Orangen ausgepresst und ein driitel wird filetiert und püriert. Auf 1 Kilo Orangenmasse kommen die abgeriebenen Schalen von 1-2 unbehandelten Orangen dazu. Dann mit 500 g Gelierzucker 2:1 mischen und nach Packungsanleitung kochen und heiß in die vorbereiteten Gläser füllen. Bei meiner diesjährigen Orangenlieferung aus Kalabrien waren auch Blutorangen dabei. Ich habe einen Teil normale Marmelade eingefüllt, den Deckel geschlossen und dann noch einen Teil Blutorangenmarmelade darauf gegeben. Sieht optisch sehr schön aus! Manchmal gebe ich am Ende des Kochens noch einen Schuß Cointreau dazu. Das schmeckt auch lecker. Die Marmelade ist übrigens süß und nicht bitter, wie man es von englischer Orangenmarmelade kennt. Super auch als Geschenk.
Auberginen-Bulgur-Pilau
März 24th, 2006|
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Auberginen haben es mir zur Zeit irgendwie angetan... |
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Mango-Lassi
März 20th, 2006|
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Eine reife Mango fristete noch in meiner Speisekammer ihr Dasein. Eigentlich sollte sie im Kiwi-Mangopüree ihre Verwendung finden, die Kiwis sind aber inzwischen gegessen. |
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Schokoladenwirbelschnitte
März 18th, 2006Die Schokoladenwirbelschnitte hatte mich in dem kleinen Büchlein von Anne Wilson damals sehr angesprochen. Seitdem habe ich sie schon öfters zubereitet so auch wieder gestern. Köstlich!
Allerdings habe ich diesmal eine gefettete Auflaufform verwendet und kein Backpapier, was das Lösen aus der Form nicht optimal gelingen läßt.
